抑菌纸对吐司保鲜作用

研究了抑菌纸对吐司保鲜作用的影响。将抑菌纸与PP薄薄膜结合得到纸塑复合材料来包装吐司，与单一的PP薄膜包装以及未采取包装的吐司对比质构、色差、水分活度、菌落总数、热焓值的差异。结果表明：采用纸塑复合材料包装的吐司相较于仅用PP薄膜包装以及未采取包装的吐司，其质构特性和色差的劣变变缓，水分活度有一定程度降低，菌落总数的增长得到有效抑制，热焓值的上升也得到延缓。该抑菌纸与PP薄膜结合得到的复合材料可避免直接向食品中添加防腐剂，并且能有效延长吐司的货架期。     

清汤肝膏和开水白菜

近日,与朋友们在上海定西路一家川菜馆吃饭。这家川菜馆以充满创意及历史传承融合的精美川菜而驰名,需提前三天预订,聪明的做法是确定了最低消费标准后,请老板设计菜单,因为老板自己就是身体力行的美食家。席间,上了一道"清汤肝膏":每人一盏洁白的薄胎瓷盅,里面是清澈见底犹如白开水的汤汁,一片浅褐色状如馒头片的食材在汤汁里轻轻飘浮。这道菜,如果不知道典故,食客可能会忽略其貌不扬的外表,举盅一饮而尽。老板熟知食客心理,来到桌边,"先不忙吃,我介绍一下这道菜的做法。"大家停筷倾听。猪肝仔细剔除所有筋络,再用刀背锤成茸状,     

用明虾做出公馆菜

明虾又称"大虾"、"对虾"等,品种较多,主要分布于热带和亚热带浅海。我国近海特产明虾分布于黄海、渤海、南海北部及广东中西部近岸水域。明虾是海中珍品,以青岛明虾为上品,500克3~4只为最佳。1949年前,上海菜市场的明虾都是论只售的,一般两只起售,而且都是从青岛来的。正宗青岛明虾个头大,腹部发达,体表呈青蓝色是公、棕黄色是母,肉嫩色白,脑肥鲜美,烧好后满锅橘红色。春季的明虾品质略次于秋季。明虾属于高档食材,烹调方法很多,     

水果进阶美味料理

正水果富含各种维生素、纤维素和果糖,是人类最天然的食品,对人体健康有着极大的好处。但是对于脾胃虚寒者和许多老年人来说,直接生食水果会造成胃部不适,吃水果也变成了一种负担,那么就不妨尝试一下这几道水果菜肴,经过烹饪的水果变得温和,提供营养的同时减轻胃部负担。樱桃罐头樱桃可保护心脏,并且有很好的美容功效。用料:樱桃500克,砂糖100克,纯净水适量。     

夏日尽享Dazzling

台湾品牌Dazzling Cafe在中国大陆的第一家分店,于2013年5月29日在日月光广场正式营业。Dazzling在台湾拥有很高的知名度,其招牌产品蜜糖吐司一度需提前半年预定,爆棚的人气使它在短短的3年间开出7家分店。日月光店营造的是青春可爱的     

吐司也可以貌美如花——紫薯大理石吐司

做面包做得最多的就是吐司,原因是做的过程简单,吃起来却能变化多端,吃剩的吐司还可以切成小丁跟水果一起拌沙拉。虽然吐司造型简单质朴,但只要在制作过程中稍加些配料,做出来的吐司也可以貌美如花!     

外滩三号Jean Georges——奢华彰显贵族气质

上海的历史虽然只有短短的百年,却是充满辉煌和传奇的百年。外滩优雅华贵的气质有着东西方美感交融的跨世纪魅力,代言着上海百年的辉煌和当下的繁荣。这个被当做上海滩形象的标志性地域,自然成为进驻上海的米其林厨师们首选之地。虽然是中国接受外来文化的先行者,但上海骨子里却有着一丝挥之不去的排外,所以来到上海的米其林厨师们在自己的餐厅中,无不极力在细节上表达着对上海文化的敬意,生怕在浪奔浪流的上海滩被滚滚东逝的波涛冲刷掉。     

5分钟极简版早餐 “奶酪吐司脆”

(参考分量:1人份)配料:切片吐司1片,奶酪片1片烘焙:195℃,5分钟制作过程:1、将1片吐司均匀切成4小块(图1);2、取一片奶酪片,也均匀切成4小片(图2);3、将奶酪片铺在每一片小吐司片上(图3);4、把铺好奶酪片的小吐司放在烤盘里,放入烤箱(图4),195℃,烤5分钟左右,直到奶酪高高地鼓起,吐司边缘呈现金黄色即可。     

生活资讯

全球最大吐司玛丽莲·梦露享有吐司艺术之毕加索美誉的莫里斯·班奈特来到上海新天地,为其最新创作的全球最大吐司玛丽莲·梦露肖像画揭幕。班奈特原本在新西兰经营大型超级市场并自设吐司工厂。当他发现每天都要丢弃卖不完的吐司时,觉得十分浪费,于是决定将卖不完的吐司烘烤成不同的焦炙颜色,拼成马赛克肖像。班奈特的吐     

悠闲生活

1．电脑来养鱼；2．表面上，它是个水壶；3．把键盘吃下去；4．早餐上的问候语；5．最舒适的午睡体验。