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2.
随着互联网经济的高速发展, 餐饮电子商务平台呈现出火爆增长的态势, 餐饮的消费结构和消费方式也在不断变化, 高速发展的同时也存在一系列问题。餐饮外卖行业最注重的是安全、口味、速度, 如何把最美味的食物以最快的速度送达消费者手中, 物流配送仍是一大难关。为保障高校外卖餐饮食品质量安全, 本研究基于资源整合构建大学校园外卖服务站, 对高校校园餐饮外卖配送模式进行设计, 以期改善高校餐饮外卖配送问题。  相似文献   
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张卫 《中国食品》2020,(1):10-39
行业动态篇餐饮:佣金上涨外卖格局生变夜经济借政策东风大放异彩在互联网的加持下,外卖市场曾经历过一轮爆发式增长。在其高光时期,市场规模曾突破2000亿元,用户人数接近3亿。但最近几年,"野蛮生长"的局面开始发生变化。  相似文献   
5.
《中国食品学报》2020,(1):157-157
美团研究院联合中国饭店协会近日发布《中国外卖产业调查研究报告》显示,2019年前三季度,我国外卖产业整体发展态势良好。预计全年外卖行业交易额将达到6035亿元。外卖外延不断拓展。外卖产业的持续快速增长,推动了线上线下融合发展,拓宽了消费应用场景,为餐饮行业发展注入了新动能。  相似文献   
6.
目的 了解广州市越秀区网络外卖餐饮食品的微生物污染状况,为监管工作提供参考。方法 2017年在越秀区采集网络外卖餐饮食品120份,按照GB 4789.2—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》等标准的要求开展菌落总数、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、蜡样芽胞杆菌和单核细胞增生李斯特菌的检测。结果 本次监测的网络外卖餐饮食品不合格率为39.17%(47/120),不同品种网络外卖餐饮食品间菌落总数和大肠埃希菌的不合格率以及评价等级的分布均差异有统计学意义(P<0.05),与不合格外卖样品比较,合格外卖样品的运送距离更短而中心温度更高,均差异有统计学意义(P<0.05)。Spearman秩相关显示,网络外卖餐饮食品的配送距离与菌落总数呈正相关(P<0.05),而其中心温度与菌落总数、大肠埃希菌均呈负相关(P<0.05)。结论 广州市越秀区网络外卖餐饮食品微生物污染状况不容乐观,本次监测结果提示应加强网络外卖餐饮食品的监管,以防止食源性疾病的发生。  相似文献   
7.
岳伟 《中国酿造》2020,(4):I0022-I0022
依托互联网技术的不断发展和外卖O2O平台的快速普及,各种外卖软件如雨后春笋出现,随叫随吃的便捷用餐方法成为了一种年轻人的新式时尚。在此趋势下,更多类型的商家及餐馆都借着外卖O2O平台参与到外卖销售行业中来,外卖食品商家竞争的不断加大,也对外卖食品的包装设计提出了新的要求与考验。外卖食品包装在食品商品的辨识度方面扮演着重要的角色,科学证明食品包装设计的颜色、材料和设计风格在一定程度上能够影响消费者的味觉选择,也是商家在外卖竞争行业里最有效的竞争手段之一。  相似文献   
8.
杨鹏举 《建筑电气》2020,39(5):27-30
指出餐饮外卖食品安全的重要性,分析餐饮外卖行业智能视频监控系统网络架构,提出摄像机、交换机、储存硬盘的选择方式以达到最佳的视频监控效果,实现线上、线下监督模式,使餐饮外卖行业食品安全得到保证。  相似文献   
9.
随着智能信息时代的发展,外卖订单数量大大增加,以及在疫情时期无接触送餐的大背景之下,外卖送餐的诸多问题也随之显现。因此需要研究能同时满足多方面需求的外卖寄存柜。本文将对外卖寄存柜进行深入研究。我们使用观察法来研究,通过使用独立的模块,加热制冷方法和消毒方式来获得过去未能得到的结果。通过外卖寄存柜,解决在减少人员接触的前提下提高送餐效率的问题,同时避免因等待时间过长导致事物变味的情况发生。现针对以上问题,以“胃来”外卖寄存柜为案例,分析未来产品模块化设计的潜在重要性。  相似文献   
10.
近期,安徽省市场监管局印发通知,要求在新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间,全省各地市场监管部门切实加强对集体聚餐和外卖、食堂等餐饮服务单位的监管,鼓励实施"无接触"式配送、"无接触点取餐"外卖服务。  相似文献   
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