山苍子精油与食品添加剂对水产品腐败菌的联合抑制作用研究

目的研究山苍子精油与食品添加剂对水产品腐败菌的联合抑制作用。方法采用气相色谱-质谱联用法对山苍子精油的化学组分进行分析;然后以腐败希瓦氏菌SM-R2、莓实假单胞菌SM-R1、摩拉维亚假单胞菌SM-T1为研究对象,采用微量肉汤稀释法研究5种食品添加剂的抑菌活性;通过棋盘稀释法研究山苍子精油与聚赖氨酸及柠檬酸的联合抑菌效应。结果从山苍子精油中检测出16种单体化合物,且主要成分为柠檬醛,相对含量为62.7%;天然防腐剂聚赖氨酸和柠檬酸对3株受试腐败菌株具有显著抑制作用,最小抑菌浓度分别为0.25、2 mg/mL;山苍子精油与聚赖氨酸联合抑菌时具有相加效应。结论将山苍子精油与聚赖氨酸联合使用具有相加效应,能有效扩大精油抑菌范围并减少其使用量,有望应用于冷藏水产品的绿色保鲜。     

乳酸钠和双乙酸钠对熟火腿的抑菌作用和感官品质的影响

添加不同含量的乳酸钠、双乙酸钠或柠檬酸钠,按照标准配方制作熟火腿.制备后,一部分产品直接进行感官分析,另一部分煮熟、切碎、均匀接种L monocytogenes和L curvatus,真空包装后在4℃储存.与对照组相比,添加2.5％～3.3％的乳酸钠抑制了L monocytogenes和L curvatus的生长.添加0.2％的双乙酸钠对火腿的口感和气味有负面影响.0.1％和0.2％的双乙酸钠对L curvatus没有抑制作用.另一方面,添加1％的缓冲柠檬酸钠可以促进L monocytogenes的生长.     

基于生物热力学的不同产地柴胡抑菌活性评价

目的:分析不同产地柴胡品质差异,为探索柴胡抑菌活性成分提供依据。方法:以HPLC法测定不同产地柴胡中柴胡皂苷a和柴胡皂苷d的含量。以微量热法测定不同产地柴胡对金黄色葡萄球菌的生长代谢曲线,得出热力学参数,并进行相关分析。结果:不同产地柴胡热动力学差异较大,其抑制率在7.14%~53.06%,说明不同程度抑制了金黄色葡萄球菌的生长。其中,山西和陕西柴胡抑菌活性优于河北柴胡。柴胡皂苷含量最高的山西柴胡S3抑菌作用最强。利用SPSS软件对色谱峰峰面积与抑制率进行Spearman双变量相关分析,筛选相关系数大于0.5的色谱峰,柴胡皂苷a、d的相关系数分别为0.783与0.717,说明柴胡皂苷a和柴胡皂苷d与柴胡抑菌作用存在着密切的关联性。结论:微量热法可以快速准确地测定不同产地柴胡的抑菌效果。化学成分检测结合生物热力学测定,可以评价柴胡的生物质量。     

地皮菜提取液的抗氧化性及抑菌作用研究

以蒸馏水、40%乙醇、70%乙醇和无水乙醇为提取剂,运用超声强化方法辅助提取地皮菜中的有效成份。采用清除·OH、O^-2·、DPPH·、ABTS+·能力和还原能力方法考察4种提取液的抗氧化活性。结果表明:地皮菜提取液的自由基清除能力和还原能力均与加入量呈正相关,其清除能力:水提取液>40%乙醇提取液>70%乙醇提取液>无水乙醇提取液。水提液、40%乙醇和70%乙醇提取液的还原能力相当,明显高于无水乙醇提取液。抑菌试验表明地皮菜水提液对金色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌抑制作用最强,无水乙醇提取液对大肠杆菌抑制作用最好。     

蒲公英等五种中草药不同组合体外大肠杆菌抑菌效果比较

试验选取了蒲公英、白头翁、金银花、黄连、黄芩5种常见中草药的不同组合进行了体外抑菌实验并测定各组对大肠杆菌的抑菌效果。结果表明,黄芩和黄连、黄芩和蒲公英、黄芩和金银花、蒲公英和金银花、金银花和白头翁、白头翁和蒲公英等组合对大肠杆菌均有一定的抑制作用。黄芩和黄连、黄芩和蒲公英、黄芩和金银花、蒲公英和金银花及金银花和白头翁对大肠杆菌的抑菌直径分别为9、8、75、2、2 mm。试验结果表明,5种中草药的不同组合对大肠杆菌均有一定的抑制效果,黄芩和蒲公英组合对大肠杆菌有较强的抑菌效果。     

槲皮素对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的体外抑菌作用的研究

槲皮素是普遍存在于植食性植物中的一类黄酮类化合物,具有明显的抗氧化、抗炎、保肝、抗肿瘤、抑菌等多种生物学功能特性.通过SDA-PAGE和碱性磷酸酶实验分析槲皮素作用前后的菌体蛋白质及碱性磷酸酶的变化,研究其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果.研究结果表明,槲皮素是通过破坏细胞壁结构、抑制菌体对蛋白质的利用,导致细菌正常生理功能的丧失或减退,达到抑菌的目的.     

提取方法和溶剂对石榴皮中抑菌成分提取的影响

探讨了石榴皮中抑菌成分的提取方法.分别以水、40％乙醇、60％乙醇和丙酮作为溶剂,采用微波提取法、超声波提取法、加热回流提取法对石榴皮中抑菌成分进行提取;并考察提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用.结果表明:以60％乙醇作为溶剂时,微波提取物和超声波提取物的抑菌活性比加热回流提取物高,且具有提取时间短、效率高等特...     

中药及其组方对大肠杆菌的体外抑菌试验

在前期试验中根据中兽医整体观念和辨证论治理论自拟中药处方3个,并从药典查方1个,通过防治人工感染大肠杆菌病的临床效果,获得最佳组方(加味白头翁汤),为了研究加味白头翁汤抗大肠杆菌机理,作了大肠杆菌的药敏试验.观察了黄连、黄芩、大黄、黄柏、穿心莲、苦参、党参、甘草、白头翁、秦皮、木香、石榴皮、黄芪、葛根、车前子、栀子、金银花、诃子、生地、板蓝根等20味中药及其组方的水煎剂对大肠杆菌的体外抑菌作用.结果表明甘草、石榴皮、黄芩、黄连、大黄、苦参、秦皮对大肠杆菌有明显抑菌作用;由上述药物组成的中药方剂(方1～方4)的体外抑菌作用弱于单味药.     

香菜的抑菌作用及其稳定性研究

本实验研究了香菜对细菌的抑制作用。用无菌水将香菜汁进行稀释,研究不同浓度香菜汁的抑菌作用;并将100%香菜汁与香菜95%乙醇提取液对大肠杆菌的抑制作用进行比较;进一步研究温度、p H对香菜抑菌成分活性的影响。结果表明:香菜对大肠杆菌有较强的抑制作用,浓度越大,抑菌作用越大,反之越小;而香菜95%乙醇提取液对大肠杆菌无明显抑制作用;温度、p H对香菜汁稳定性显著;最后,介绍了香菜与其他抑菌物质抑菌效果的比较。     

藏药仁青芒觉和帮间久埃对金黄色葡萄球菌的增殖抑制作用

目的:观察分析藏药仁青芒觉和帮间久埃对金黄色葡萄球菌的抑菌作用,为临床科学用药提供依据。方法:采用琼脂打孔法研究两种药物对6株金黄色葡萄球菌的抑菌作用,连续记录药物作用36h的菌液吸光度A600nm,绘制细菌生长曲线。结果:仁青芒觉、帮间久埃能够明显抑制金黄色葡萄球菌增殖,耐药菌株的抑菌圈直径与标准菌株基本一致。结论:二者对耐药性金黄色葡萄球菌均具有显著的抑菌作用,提示其较好的临床应用前景。