从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺研究

为确定从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺条件,以山西省临汾市菜西瓜为材料,采用酸法进行了提取果胶的试验研究。正交试验结果表明:在萃取时间为45min的前提下,从瓜瓤中提取果胶的最佳工艺条件是加水量为原料重量的4倍,85℃下,添加原料重量0.3％的多聚磷酸钠,果胶得率可达2.03％;从外果皮中提取果胶,加水量为原料重量的4倍,75℃下,添加原料重量0.7％的多聚磷酸钠,果胶得率可达2.98％。     

酶制剂在饮料中应用的最新进展

在饮料中使用的生物酶制剂是以水果加工品制造时使用的果胶分解酶最有代表性。但是随着近年来日本原料果汁载入自由化制度实施和制造技术的发展和改进。现在已     

果胶提取、生物活性及食品应用的研究进展

果胶是植物细胞壁中的一种多糖,功能性质多样,广泛用于生物医药及食品行业。随着人们对果胶构效关系的研究深入,果胶的研究应用逐渐成为研究热点。本文综述了果胶的提取方法、生物活性及食品行业应用,阐述了果胶不同提取方法果胶获得率、不同果胶结构的生物活性、食品应用机理,最后对目前果胶存在的问题进行展望,以期为我国果胶综合利用方面提供理论依据。     

柑桔加工下脚料提取类胡萝卜素、橙皮苷、果胶和柠檬苦素

介绍了从柑桔加工下脚料提取类胡萝卜素、橙皮苷、果胶和柠檬苦素类产品的工艺方法，并简述了这些产品在医药、食品、日化等方面的应用。     

果胶生产工艺

一、果胶的性质及用途 1.性质果胶(Pectin)是一种天然的多糖类高分子化合物,结构单元为D—半乳糖醛酸,聚合而成长链状,平均分子量约为50000～150000,结构式为:     

果胶杂质对苎麻纤维及其复合材料性能的影响

研究了苎麻纤维中的果胶杂质对苎麻纤维及其复合材料性能的影响，根据苎麻复合材料综合性能，确定了最佳果胶杂质含量为6．6％。     

超声波协同超微粉技术辅助酸法提取黑木耳果胶

探讨了超声波协同超微粉技术辅助酸法提取黑木耳果胶的工艺条件。分别考察了超声波辐射强度、液料比、温度、pH值及提取时间等因素对果胶得率的影响,并以此为基础用正交法优化提取黑木耳果胶的工艺参数。结果表明,采用此法从黑木耳中提取果胶的适宜工艺条件为超声波辐射强度70 W/kg、液料质量比40∶1、温度70℃、pH值3.0、提取时间60 mim。在此条件下,木耳果胶得率可达35.45%,与其他方法相比,果胶得率最高。     

Identification and fermentation optimization of protopectinase-overproducing strain Aspergillus niger CD-01 for pectin production

In order to solve the citrus peel resource waste problem and minimize the drawbacks of chemical extraction of pectin, a protopectinase-overproducing strain CD-01 for pectin production was isolated from a pit soil dumped with perished orange in Changde City, Hunan Province of China. The strain CD-01 had the same morphology and 28S rRNA gene sequence (FJ184995) as that of Aspergillus niger (ATCC 64028). It was thus identified and named as Aspergillus niger CD-01. The fermentation condition was optimized based on L₉(3⁴) orthogonal experimental design and the variances analyses. The results show that the optimal condition for producing pectin is as follows: time 36 h, temperature 35 °C, pH 5, and urea as the nitrogen source. Under this condition, the pectin yield can reach up to 24.5%. This shows a great potential of Aspergillus niger CD-01 in pectin extraction from citrus. Foundation item: Projects(50621063, 50674101) supported by the National Natural Science Foundation of China     

果胶内切酶产生菌的筛选及其发酵条件

果胶内切酶普遍存在于植物和微生物中，但天然来源的果胶内切酶分泌量低且提取困难，因而不能满足生产和实验的需要。以腐烂水果、果园泥土、大曲等为分离材料，筛选得到了果胶内切酶高产菌株GJ-1。对菌株GJ-1进行发酵培养，并通过正交实验确定了适宜菌株GJ-1产酶的最佳培养基组成：ρ(麸皮)=30g／L，ρ[(NH)2SO4]=10g／L，ρ(玉米粉)=20g／L。菌株GJ-1的最适产酶条件为：初始pH值7．0，温度30℃，时间36h。     

果胶的抗肿瘤机制及其相关应用研究进展

果胶作为高等植物初生细胞壁和中胞层的重要组成成分,是通过α-1,4糖苷键连接而成的D-半乳糖醛酸多聚物。天然果胶作为膳食纤维的一种,可被肠道微生物分解和发酵利用,有利于降低结肠癌的风险。但为了提高生物活性和生物利用度,天然果胶常被改性成低分子量和低酯化度的果胶片段。有报道显示相当一部分改性果胶能够通过干预癌细胞中的关键靶蛋白(半乳糖凝集素-3)被配体识别从而实现抗瘤效应。基于果胶的分子结构,主要综述近几年关于天然果胶和改性果胶的抗肿瘤活性和机制的研究及其在癌症治疗中的相关应用,为今后的相关深入研究提供了一定的参考依据。