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1.
我国有丰富的柚子资源,柚子的综合开发利用价值极高。柚子核中的生物活性物质如黄酮类物质和类柠檬苦素化合物,经研究表明具有抗氧化、抗肿瘤、昆虫拒食等功效。分析近年来对植物中的功能性成分的提取分离纯化技术,比较溶剂提取、超声波辅助、超临界流体、亚临界流体不同萃取技术;比较结晶法、柱层析法、高速逆流色谱法、制备型HPLC法不同的分离手段对活性成分的提取优劣,为柚子核中功能性成分的深入研究应用提供依据。  相似文献   
2.
为同时测定柚子中芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷和柠檬苦素,研究了高效液相色谱的洗脱条件、测定波长等对测定结果的影响。结果表明,优选的测定条件为色谱柱:Bio-Bond 5μm C18(4.6 mm×250 mm);进样量10μL;黄酮苷与柠檬苦素的检测波长分别为283 nm和220 nm;流动相:乙腈(A)和水(B),梯度洗脱:0 min,22%A;8 min,22%A;10 min,95%A;16 min,95%A;18 min,22%A;20 min,22%A,流速1 mL/min。该测定条件下,上述5种成分分离良好;其标准曲线相关系数均大于0.9997,检出限为0.69~1.72 mg/L,定量限为1.51~3.15 mg/L,重复性相对标准偏差小于2%。加样回收率均大于98%,加样回收率相对标准偏差均小于2%。  相似文献   
3.
摘 要:目的 揭示沙田柚不同部位酚类物质组成和抗氧化活性的差异。方法 提取沙田柚油胞层、白皮层、囊衣和籽中游离酚和结合酚,测定其总酚、总黄酮含量,单体酚组成和抗氧化活性,并采用皮尔森相关性分析确定酚类物质含量与抗氧化活性之间的相关性。结果 沙田柚各部位酚类物质主要以游离酚为主,其总酚、总黄酮含量变幅分别为2.01~13.28 mg GAE/g DW和3.79~15.2 mg RE/g DW,油胞层和白皮层总酚、总黄酮含量均高于囊衣和籽。从沙田柚各部位鉴定出柚皮苷、橙皮素、甜橙黄酮、对羟基苯甲酸、对香豆酸和阿魏酸共6个单体酚,柚皮苷是各部位中最主要的黄酮类化合物且以白皮层中含量最高。沙田柚各部位铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)和氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity, ORAC)变幅分别为7.6336~69.26 mmol TE/g DW和116.9~625.111.69~62.51 μmol TE/g DW,甜橙黄酮是各部位发挥FRAP活性的重要成分,而柚皮苷是各部位发挥ORAC活性的重要成分。结论 沙田柚副产物,尤其是果皮(油胞层和白皮层),是天然酚类物质的来源。  相似文献   
4.
该文研究室温(20℃)条件下葡甘聚糖/蜂蜡(KGM/BW)涂膜、葡甘聚糖(KGM)涂膜及对照组对鲜切琯溪蜜柚贮藏期间主要感观品质和理化性质影响。结果表明:KGM涂膜,尤其是KGM/BW涂膜能降低贮藏期间鲜切柚子的水分损失、抑制呼吸作用、减缓营养物质流失,具有良好的保鲜效果。  相似文献   
5.
优质果胶的生产要求在沉淀出果胶前必须对水解液进行脱色处理。为了避免脱色处理,本文先将柚子皮的白囊皮分离出来,在传统酸提法的基础上利用超声波的空化作用,采用响应面法进行优化柚子白囊皮果胶的提取工艺,建立了提取时间、料液比和p H对果胶提取的数学模型,并与普通柚子皮果胶的提取进行比较。结果表明:料液比、p H对白囊皮果胶提取率的影响显著,提取时间、料液比和p H相互之间的交互作用不显著;最佳提取参数为提取时间64min、料液比1∶29g/m L、p H1.25,在此条件下白囊皮果胶的提取率为16.45%(n=3),与预测值无显著性差异,比普通柚子皮果胶提取率(11.36%,n=3)高30.94%;白囊皮果胶提取液的吸光度为0.011(n=3),比普通柚子皮果胶提取液吸光度(0.075,n=3)低85.33%,说明白囊皮果胶的提取率高,色素含量低、品质好,可避免脱色处理。  相似文献   
6.
春暖花开,柚香满园,满树黄金,美不胜收。在被誉为“柚乡”的重庆市梁平县,消防部门以“柚子文化”为主题,将满大街卖柚子的果农吸纳为消防志愿者,果农们推着自行车走街串巷,带着浓浓的乡音,深入各类人群中开展消防宣传,使广大群众在耳濡目染中受到消防安全教育。  相似文献   
7.
柚子,又名文旦、壶柑,古书称之为栾、抛。柚子树生长在热带、亚热带,四季常绿,我们平时食用的柚子就是它的果实。它与柑、橘、橙是同科植物,我国柚子的产区主要在广西、福建、广东等地。  相似文献   
8.
果胶酶澄清柚子汁工艺条件研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
游剑  王飞  王君容 《中国酿造》2014,(9):98-101
通过单因素试验和正交试验,研究了果胶酶对柚子汁的澄清工艺.单因素试验结果表明,果胶酶用量为0.08~0.10 g/L,pH值为3.0~4.0,温度为25~35℃,酶解时间为1.5~2.5h条件下,果胶酶对柚子汁澄清处理的效果较好,果汁中的可溶性固形物含量基本不变.正交试验得到的果胶酶澄清柚子汁的最佳工艺条件为果胶酶用量0.09 g/L,最适pH值为3.5,酶解温度25℃,酶解时间1.5 h.  相似文献   
9.
三种柚子精油的香味特征及挥发性成分   总被引:1,自引:0,他引:1       下载免费PDF全文
为阐明我国主要柚类水果精油的品质特征,运用感官评价和气质联用(GC-MS)研究琯溪蜜柚、沙田柚和梁平柚果皮精油的香味特征和挥发性成分。感官评价结果显示,三种柚子精油香型相似,其中琯溪蜜柚精油风味浓郁且伴有强烈的花香味,沙田柚精油有一定的薄荷味,梁平柚精油则有强烈柚香味和甜味。GC-MS结果显示,虽然三种柚子精油的主要成分均为d-柠檬烯(476,150-741,595μg/mL)、β-月桂烯(13,859-207,255μg/mL),但琯溪蜜柚精油含有更高浓度的β-月桂烯,沉香醇以及醛类成分。香气值(OAVs)分析表明琯溪蜜柚精油(5,015,965)远高于沙田柚香气值(1,307,088)和梁平柚精油香气值(1,159,532),同时琯溪蜜柚精油中强烈的花香味主要来源于β-月桂烯(2,093,489)和沉香醇(387,578)。研究结果说明三种柚子精油主要香气轮廓及成分相似,但不同种类精油间存在特征性差异。该研究结果为我国柚子精油的综合开发利用提供参考。  相似文献   
10.
研究壳聚糖澄清柚子汁的最优条件为:用脱乙酰度90%的壳聚糖,以0.6 g/L加入量于柚子原果汁中,40℃保温30 min,果汁p H为自然p H,制得的清汁透光率达到98%;贮藏试验结果表明低温有利于清汁的贮藏稳定,常温下整个试验贮藏期间果汁透光率都大于90%,试验还表明壳聚糖对柚子汁的澄清不影响果汁的营养价值。  相似文献   
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