全文获取类型
收费全文 | 624篇 |
免费 | 12篇 |
国内免费 | 6篇 |
专业分类
综合类 | 27篇 |
化学工业 | 46篇 |
金属工艺 | 1篇 |
机械仪表 | 3篇 |
建筑科学 | 22篇 |
矿业工程 | 2篇 |
能源动力 | 8篇 |
轻工业 | 501篇 |
水利工程 | 1篇 |
石油天然气 | 1篇 |
无线电 | 3篇 |
一般工业技术 | 19篇 |
冶金工业 | 5篇 |
自动化技术 | 3篇 |
出版年
2024年 | 2篇 |
2023年 | 1篇 |
2022年 | 24篇 |
2021年 | 8篇 |
2020年 | 12篇 |
2019年 | 5篇 |
2018年 | 11篇 |
2017年 | 12篇 |
2016年 | 12篇 |
2015年 | 9篇 |
2014年 | 24篇 |
2013年 | 19篇 |
2012年 | 45篇 |
2011年 | 49篇 |
2010年 | 39篇 |
2009年 | 29篇 |
2008年 | 25篇 |
2007年 | 33篇 |
2006年 | 32篇 |
2005年 | 33篇 |
2004年 | 29篇 |
2003年 | 31篇 |
2002年 | 26篇 |
2001年 | 18篇 |
2000年 | 14篇 |
1999年 | 20篇 |
1998年 | 23篇 |
1997年 | 13篇 |
1996年 | 13篇 |
1995年 | 9篇 |
1994年 | 7篇 |
1993年 | 3篇 |
1992年 | 2篇 |
1991年 | 2篇 |
1990年 | 5篇 |
1989年 | 3篇 |
排序方式: 共有642条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
该研究将海带进行处理后添加到面包中,通过对生产工艺进行研究,以期得到功能性的海带面包。以面包感官评价得分为考察指标,考察高压蒸煮温度、蒸煮时间、海带粒径3个因素对面包品质的影响,确定海带最佳预处理工艺条件为:高压蒸煮温度125℃、蒸煮时间20 min、海带粉碎粒度40目<φ<60目;采用正交试验分析法,确定海带面包的最佳生产配方为:食盐添加量为1.5%、海带粉添加量为8%、酵母添加量为2.0%、改良剂添加量为0.8%。此条件下,海带面包的体积膨松,组织气孔细密,口感柔软,具有海带清香味。 相似文献
3.
4.
海带:肠蠕动"加速器"海带属于碱性食物,其富含的碘可促进血液中三酰甘油的代谢,并防止血液酸化,有助于润肠通便,而且热量很低,膳食纤维丰富,能加速肠道的运动。海带的最佳烹饪方式是清蒸。这样不会破坏海带中的矿物质,可有效增加肠蠕动。黑木耳:肠清洁"钟点工"黑木耳是肠道"减龄"最出色的 相似文献
6.
酸含量对海带浆包装体系稳定性的影响 总被引:3,自引:3,他引:0
对自制的海带浆,通过添加不同质量分数的柠檬酸,并使用聚丙烯香味薄膜进行包装,研究了酸含量对海带浆体系稳定性的影响.试验结果表明:添加质量分数为0.4% 的柠檬酸,可有效抑制海带浆体系的pH值上升;柠檬酸的添加,可不同程度地影响海带浆体系的黏度;添加质量分数为0.8%的柠檬酸,可有效维持海带浆体系的感官质量.感官评定结果表明,聚丙烯香味薄膜包装可以很好地抑制海带浆的腥味,改善海带浆的风味.通过对体系pH值、黏度、离心沉淀率的横向比较,发现其黏度与离心沉淀率大体成反比例关系,当柠檬酸的添加质量分数为0~0.6%时,随着柠檬酸添加质量分数的增大,海带浆溶液的黏度增大,离心沉淀率降低. 相似文献
7.
8.
宜:烧菜烧豆芽、卷心菜、甜菜时,可适当加点醋。有保护维生素C的作用,并可使菜肴的味道更好;煎蛋皮煎蛋皮时,蛋中加点醋一起打。再用小火加热,能使蛋皮煎得又薄又有弹性;烧鱼烧鱼时添加少许醋。能将小鱼的鱼骨煮得柔软可口,有利于钙的吸收;煮海带煮海带时加些醋。容易使海带煮透而且 相似文献
9.
代表:冷面和打糕朝鲜族主要种植水稻,大米自然成为主食。煮饭的铁锅与众不同,锅底浅而平,锅盖盖得很严实,这样便不易漏气,焖出来的饭香喷可口。冷面和打糕是朝鲜族独具风味的食品,也是人们最喜爱的食物。 相似文献
10.
进入9月,气温还是很高,秋老虎发起威来时常令人打不起精神。每日的晚餐仍旧是全家人的聚会。喜欢做些简单、省时、消暑的菜给家人吃。一荤一素一凉一汤,四样小菜足矣。 相似文献