燕窝“国标”或将出台

近两年来,燕窝逐渐成为滋补品中销售增长速度比较快的品类之一,尤其是鲜炖燕窝的涨势非常明显。然而,随着行业快速发展,燕窝行业集中度不高、企业生产经营不规范等现状也引起社会高度关注。     

广西最古老木质牌楼：距今五百年不用一根钉

广西已发现的最古老木质牌楼——燕窝楼，距今已有近500年的历史。整座牌楼不用一根钉，由324根榫木卯装而成。     

豆腐得味，远胜燕窝

葱油冻豆腐 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，     

意式生牛肉沙拉

北京丽思卡尔顿酒店 真人不露相，露相不真人．丽思卡尔顿的西餐充分能将属丝和非属丝的胃口勾起来，比如说煎牛排配红酒汁、香草烩龙虾、鲜芦笋炒龙虾球、燕窝鸡蛋挞等等。光说不练就太假了．下面我们准备给大家分享一下丽思卡尔顿的一道景点名菜：意式生牛肉沙拉!     

可吃的鸟巢

生活在地球上的鸟类有成千上万种,唯独燕子的巢是可以吃进肚里的,就是燕窝。一般人对燕窝的印象不外乎是"滋补养颜",还有就是价钱高昂。拿鸟儿的巢拿来吃,在西方人的眼中是不可想象的。燕窝的制造者当然是燕子,但并不是常见的在屋檐下筑巢的家燕,而是金丝燕,尾巴比家燕短小,用嘴里吐出来的唾液凝结成巢。燕窝是如何被发现相传,第一个品尝燕窝的是中国     

美味山珍猴头菇

猴头菇，顾名思义，其形状酷似猴子的脑袋，表面长有金灿灿的茸毛。我国是猴头菇的重要产地，东北各省和河南、河北、西藏、山西、四川等地都有出产。猴头菇学名猴头菌，俗称猴菜、猴菇，不仅外形奇特，还享有“山珍猴头、海味燕窝”之美誉。它兼有菌肉鲜嫩、营养丰富、滋补养生等特点，已成为居家养生食疗的佳品。     

饮誉中外的“肉燕皮”

燕皮,或称肉燕,是响誉中外的福州特产。其色洁白,薄如纸,味美肉香,食时滑润爽口,富有燕窝风味,故美其名曰肉燕皮。燕皮可以烹调各种菜肴,堪称酒筵家宴均宜的美食。干燕皮还可以作为旅游、亲戚间馈赠的珍品。它不仅为当地人爱吃,而且畅销中国的港澳地区和东南亚各地,深受侨胞欢迎。     

中餐的四宗“罪”

有件事我觉得很奇怪:改革开放30年,为什么单单中餐没有改革开放30年,为什么单单中餐没有改革?依我愚见,中餐至少有四条"罪状"。其一,太浪费。大凡中式餐馆,请吃也罢,吃请也罢,自吃也罢,几乎无人不剩,无桌不剩。表现好的剩1/3,差的剩2/3。每每看到满桌的剩饭剩菜,脑海里就会倏然浮起四个字:"暴殄天物"!     

燕窝进口安全因素风险分析

本文依据国际食品法典委员会和我国卫生部门规定和认可的食品安全风险分析原理和程序,按照风险评估、风险管理和风险交流对从印度尼西亚进口的燕窝进行了系统风险分析。通过对2013~2015年进口的部分燕窝样品进行危害因素监测,结合燕窝中可能存在的动物卫生和公共卫生风险、有毒有害物质风险以及燕窝加工过程中的二次污染风险进行分析,认为禽流感病毒、沙门氏菌、致病性大肠杆菌、亚硝酸盐和染色剂等危害属于高风险危害,铅、镉、砷、汞等重金属以及二氧化硫危害属于低风险危害。通过综合考虑燕窝风险分析结果、印尼产地的燕窝卫生控制体系情况和我国及世贸的相关规定,对燕窝进口提出了合理化的控制风险的措施建议。     

燕窝的分子生物学检测技术现状及其发展概述

基因检测方法以其快速、准确、高效、灵敏的特点在食品的真伪鉴别中得到广泛运用。文章对燕窝检测中的聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)、实时荧光PCR、分子指纹、基因芯片、基因测序等基因检测技术现状进行了综述,并对以后的发展进行了展望,以期为研究者提供一定的理论参考。