关注儿童食品安全从奶制品看儿童食品添加剂现状

<正>如果说"每天一袋奶,强壮中国人"说明奶及奶制品对孩子成长的重要作用,那么"每天一袋奶,毒害中国人"则是大众对奶品现状的无奈和调侃。到底应该给孩子买什么样的儿童酸奶、儿童牛奶让妈妈们大为头疼,代购、海淘这种行为的背后是消费者对中国奶品市场信任的缺失和选择好产品时的无能为力。放心365对北京商超渠道34款儿童酸奶、21款儿童牛奶进行了深入地调研,力图了解儿童奶市场现状,告诉消费者怎样才能买到放心儿童奶。     

牛奶加工过程中的清洗(二)

五．牛奶厂的清洗。目前，牛奶厂采用的清洗方式主要是CIP清洗(Cleaning in place)，原地清洗或称定置清洗，即在基本不拆卸或挪动机械装置和管线的情况下对生产过程中能与牛奶发生接触的设备表面进行的清洗。其冲刷、清洗、灭菌的整个过程全部实现了自动化因此大大降低了劳动强度。而有一些不     

乳文化漫谈人类文明与畜乳

据称人类从原始的穴居时代,以捕猎为主要手段猎取野生动物为食的旧石器时代后半期到新石器时代(公元前7000年～2500年)就已开始了野生动物的家畜化(domeslicalion)。现在一般认为在6000～10000年前家畜已经建立,首先是犬,然后是羊,其中牛是在南亚地方和欧洲地方家畜化的,现在我们所拥有的荷斯坦奶牛是当时作为家畜牛欧罗巴原牛(Bosprimigius)而来。从家畜的利用来看,人类开始是食家畜的肉,后来随着农耕的开始,就用牛来犁田等役用和作为宗教上祭祀的牺牲。     

牛奶蛋白纤维及其产品的染整技术

一、前言 牛奶蛋白纤维是一种新型的高科技纺织原料，它是由丙烯腈与牛奶中提炼出来的酷蛋白接技共聚而成的一种含有蛋白质的改性合成纤维，有蛋白及羊毛类似的特性。上海正家牛奶丝科技有限公司在1995年研制开发出牛奶长丝，2003年又开发出牛奶蛋白短纤维，有利于与其它各种纤维混纺，使布料在穿着功能，美观舒适，     

各国“饭局”面面观：——日本饭局 吃不饱的饭

日本人的饮食一贯朴实简单，饭局上也如此，常让人有一种吃不饱的感觉。如果在早上设饭局，不过是一杯牛奶、一份热狗而已。中午可能稍微丰富一点儿，有大米饭、鱼、肉、咸菜和西红柿等。晚餐相对来说是最丰富的，有饭有菜有汤，最重要的是日本人通常只有晚上请客吃饭时才会有酒。因此日本人的饭局一般都设在晚上，他们习惯下班后三五成群地去饭馆。日本饭局上的气氛相对来说随和且轻松。吃饭前都互相为对方倒酒，他们喜欢喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和烧酒。     

PET瓶成功进入牛奶包装市场

克罗地亚的康采恩Lura乳品集团收购了位于邻国塞尔维亚和黑山的Somboled乳品厂，2005年中期，Somboled乳品厂投资1500万欧元灌装PET瓶的ESL奶（长期货架奶）和酸奶。在克罗地亚，Lura集团还同时保有PET瓶奶和纸盒奶的灌装，但该企业在塞尔维亚却走出了“极端”的一步：停止全部纸盒包装，     

爱捡垃圾的匡匡

为了方便，懒惰的我在厨房、客厅、卫生间和每个房间都设置了一个废纸篓，儿子匡匡从十个月大开始，就知道垃圾必须丢进废纸篓，每次吃完小零食的包装袋、装牛奶的纸盒，他总是抢着扔到废纸篓里。     

乳液状食物的超声频谱分析(Ⅱ)──牛奶变质过程的定量实验分析

本文应用软组织超声定征的频谱分析测衰减的方法对乳状液食物牛奶的变质过程进行了跟踪测量，得到了牛奶的超声谱衰减与牛奶存放时间之间的变化关系，这种关系直观地揭示出牛奶的整个变质过程，也就是说，通过测量牛奶的超声谱衰减随着存放时间的变化，就可清楚地揭示出一定条件下牛奶的变质过程，同时，实验还证实，温度是对变质过程影响的最关键的因素，实验测得它对变质的与人们的日常经验完全相符，这些实验研究将为食品的无损检     

低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法（亦即碘量法）为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明，该方法使用方便和操作简单以及快捷准确等特点，完全可以代替文献资料中所介绍的测定方法来进行低乳糖牛奶生产的常规检测。     

牛奶纤维展新姿

叙述了牛奶纤维的生产原理，生产工艺及奶纤维织物服用性能。