籼米中嘉早17贮藏过程中蛋白质氧化程度及结构的变化

以新收获籼米中嘉早17为原料,在温度37℃、相对湿度85%条件下进行加速陈化贮藏,研究籼米中嘉早17贮藏过程中大米蛋白氧化程度及结构的变化。结果表明,随着籼米中嘉早17贮藏时间的延长,大米蛋白的羰基含量不断增加,游离巯基含量不断减少,二硫键含量无显著变化,表明籼米中嘉早17加速陈化贮藏导致大米蛋白氧化；表面疏水性呈现先上升后下降的趋势,傅里叶变换红外光谱分析显示,大米蛋白二级结构中有序的β-折叠逐渐向无序的无规卷曲和β-转角转变,表明籼米中嘉早17加速陈化贮藏导致大米蛋白二级结构稳定性降低。电泳和粒径分析结果均表明籼米中嘉早17加速贮藏过程导致大米蛋白形成了氧化聚集体。     

稻米加工行业发展新趋势及工程技术探讨

本文阐述了稻米加工行业发展的新趋势,并列举了这些新趋势对稻米加工工程技术提出的新要求,同时探讨了工程技术总承包的项目建设模式在综合型稻米加工产业园区建设过程中中体现的优势,最后对我国的稻米加工行业前景进行了展望。     

基于K-means聚类算法和BP神经网络的稻米品种鉴别

BP神经网络是利用误差逆向传播训练的前馈网络,具有自适应、实时学习的特点,在分类中广泛应用。但当样本类别过多,BP神经网络的分类精度显著降低。基于此,本研究提出了一种K-means聚类算法和BP神经网络相结合的方法作稻米品种鉴别。利用图像处理方法提取出11种稻米样品的灰度平均值、长宽比和圆形度三项特征参数,利用K-means聚类算法对所得数据进行聚类,聚类的结果作为BP神经网络的输入,训练得到分类器。实验结果表明,这种算法的分类效果要优于单一使用BP神经网络和K-means算法,且分类准确率达到80%,可见本实验的方法用于稻米品种鉴别是可行的。     

稻田养鸭高效清洁生产技术栽培示范

试验示范结果表明,稻田养鸭高效清洁生产技术在稻鸭共作有机生产技术基础上,通过改变施肥思路,增加施肥用量,提高了水稻产量,667m2纯效益为传统种粮效益2-3倍。本文对稻田养鸭高效清洁生产技术进行了总结。     

水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

稻米在国内有广阔的市场,是民众生活必须主食之一,其栽培质量的高低直接关系民众的生活质量。大量的研究证实:水稻栽培技术措施直接影响到稻米的品质,像是育苗、插秧、施肥、除草、病虫害防治、灌溉、收获、仓储等耕作技术的优化,对提升稻米品质、为市场提供优质稻米有着积极的作用。由此而展开论述,分析水稻栽培技术措施与稻米品质的关系,就优化栽培技术要点做系统阐述,以供参考和借鉴。     

湘西黔城 神秘的物种变异天堂

清晨第一缕阳光,伴随着沅水的涛声,唤醒了小镇黔城。这座位于中国湖南省西部的小镇,穿越了2200多年风雨剥蚀。铭刻在深宅大院、一砖一瓦之间的兴盛荣衰,仿佛一面镜子,映照出兴衰消长的小镇历史,依稀犹见当年偏安一隅的繁华。旧日的风情画已经墨淡色消,长街小巷里的寻常人家,依然保有祖辈的风雅,随处悬挂着古老的对联与书画,不绝于耳的稚子书声清晰可辨……早起的人们,熟稔地打着招呼,会心微笑。米粉店里,挤满了吃早餐的食客。米粉,是黔城人最寻常的早点。以稻米为原料     

亚洲农化市场最后一块蛋糕

<正>亚洲农化市场是中国农化出口的重要市场,根据农业部农药检定所统计,2013亚洲市场占到中国农药出口总额的31%,为出口额最大的市场。在对出口额超过1亿元美元的21个国家排名统计,亚洲国家占到9家,分别是泰国、澳大利亚、印度尼西亚、越南、印度、以色列、巴基斯坦、马来西亚、日本、土耳其,以上数据近些年变化不大,真实的反映出亚洲农化需求的稳定性,同时也反映出亚洲农化市场没有太大的增长空间。     

综合施策促进稻米加工业走出困境

随着我国粮食价格持续高于国际粮食价格，国内外粮价倒挂，刺激粮食大量进口，我国粮食行业由此面临粮食连年丰收，国家储备越来越多、粮食进口越来越多，给粮食企业尤其粮食加工业经营带来极大困难与挑战。我省稻米加工业自2011年开始逐步陷入困境，这种状况如果不能够尽快得到有效扭转，将会给国家粮食安全带来严重后果，也将影响我省农业现代化进程。就此，对水稻生产和加工主产区牡丹江、七台河、佳木斯、鹤岗、大庆、齐齐哈尔、绥化、哈尔滨及农垦建三江等8市9地进行了调研，并就如何综合施策扭转被动局面，促进稻米加工业走出困境，进行了认真研讨。结合调研情况，谈些粗浅看法。     

稻米油精炼技术

稻米油因其丰富的营养成分越来越受到人们的青睐。米糠极易酸败造成稻米毛油酸价高、精炼难和得率低，制约了稻米油产业发展。高效去除稻米油中杂质的同时，最大程度保留谷维素、植物甾醇等营养成分，是稻米油精炼加工面临的困难和挑战。传统稻米油加工一般采用碱炼脱酸工艺，近年来稻米油超级脱胶物理精炼、酶法脱胶物理精炼等技术在实践中得到运用。对稻米油精炼的传统化学精炼工艺和现代物理精炼工艺进行了综述，以期为稻米油的精炼提供参考。     

日本优良食味稻米灌浆期水管理、鲜谷干燥温度及糙米水分与食味关系研究（译文）

为了生产优良食味稻米,克服栽培环境的影响非常重要。主要论述了灌浆期最适宜的用水管理、新鲜稻谷的干燥温度以及糙米水分含量与其食味之间的关系。水稻灌浆期最适宜的用水管理是湿润管理法,通过对灌浆期水稻的湿润管理,可有效抑制水田土壤温度上升,保持根系活力,提高稻米结实率,最终实现稻米增收与食味提升。新鲜稻谷水分含量不同,干燥所需的送风温度也不同,22%、25%、30%的水分含量分别对应的适宜温度为55、48、35℃。糙米中14%～15%的水分含量能够保证稻米的最佳食味。