超高效液相色谱-串联质谱法测定蛋白胨中6种脂溶性维生素

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时测定蛋白胨中6种脂溶性维生素的分析方法。方法 样品经甲醇-正己烷(8:2, V/V)混合溶液提取, Syncronis C18色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.7 μm)分离, 以0.1%(V/V)甲酸甲醇溶液(含10 mmol/L甲酸铵)为流动相进行洗脱, 流速为0.2 mL/min。采用电喷雾电离源、正离子扫描、多反应监测模式(multiple reaction monitoring, MRM)进行检测。结果 6种脂溶性维生素在各自质量浓度范围内相关系数(r2)均大于0.999, 线性关系良好, 检出限为0.026~1.109 mg/kg, 定量限为0.085~3.696 mg/kg, 相对标准偏差均<3%(n=6), 且在不同添加水平下的回收率为88.1%~114.8%。结论 该方法操作简单, 重现性好, 准确度高, 适用于蛋白胨中6种脂溶性维生素的测定。     

清蒸海鱼去腥的诀窍——用面粉搓一搓

中餐烹饪讲究色香味俱佳,而营养美食则在色香味的基础上,强调美味与营养完美结合,才会受人欢迎。鱼是大家都非常喜欢的美味,不仅味鲜肉美,而且富含优质蛋白、矿物质和脂溶性维生素。     

维生素E维美尖兵

在美容界，在众多女性眼中，维生素E可渭大名鼎鼎；但是，若真要大多数非专业人士详尽说一说维生素E的一二三四，恐怕也有难度。     

和油脂做个有分寸的朋友

油脂即脂肪，是天然有机化合物的一类，它和蛋白质、碳水化合物构成生命的三大营养要素。它能为人体提供热量，供给人体脂溶性维生素，减少骨骼之间的摩擦，让食品风味更浓等等，所以说油脂这个朋友对我们来说是必不可少的。但是，现在有许多人将油脂看作是最大的敌人，提到油脂，     

维生素D新用5途

维生素D是一种类固醇衍生物，常与维生素A共存于鱼肝油中，也存在于肝、乳汁、蛋黄中。维生素D是一种脂溶性维生素，对空气和光敏感。特别是加热时更容易被破坏，所以应该保存在避光环境中。 维生素D具有抗佝偻病作用，故称为抗佝偻病维生素。近年来在临床中发现。维生素D还有其他用途。[编者按]     

乳制品中脂溶性维生素检测的前处理方法研究进展

脂溶性维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物,对人体生长发育、新陈代谢有极其重要的作用,如果长期缺乏或过量某种脂溶性维生素,就会引起生理机能障碍或某种疾病。脂溶性维生素品种丰富、结构类似;稳定性差,在光、氧、酸、碱等条件下易降解;不同类型脂溶性维生素极性不同、且在食品基质中含量差异大,因此多目标物高效前处理、有效分离、降低基体干扰等关键技术是脂溶性维生素准确定量面临的挑战。本文综述了液液萃取、固相萃取等传统及新型QuEChERS萃取、超临界流体萃取等提取与净化技术在乳制品及婴幼儿配方奶粉中脂溶性维生素的分析应用,分析了液相色谱、液相色谱串联质谱、超临界流体色谱以及酶联免疫等检测技术的特点,并展望了其发展趋势。     

高效液相色谱法测定脂溶性维生素的含量

采用高效液相色谱法，在C18柱上，以甲醇—乙酸乙酯(95／5，V／V)为流动相，检测器波长为275nm，测定了维生素A醋酸酯，维生素D3和维生素E醋酸酯的含量。该方法简便、快速，用于实际样品测定，获得满意的结果。     

高效液相色谱法测定水果中脂溶性维生素含量的研究

建立了反相色谱法同时测定水果中脂溶性维生素的方法,色谱条件为甲醇：水=97：3,检测波长：300nm,流速：1.0mL/m in,样品在20m in内达到基线分离。该方法适用于测定水果蔬菜等低含量脂溶性维生素的测定,准确性高,灵敏度好,是一种快速简单的分离脂溶性维生素的有效方法,适用于水果的质量控制,填补了国内检测低脂溶性维生素含量检测方法的空白。     

从膳食中摄入维生素

目前许多人都以为维生素是优良的保健品,大量的服用以期达到营养的目的。现在看来这是一个很大的误区,因为不但脂溶性维生素A和D过量服用能引起中毒,而且维生素E和胡萝卜素服用过多也是有害的,水溶性维生素虽然能由尿中排出,但也不直过量服用。看来最安全的方法还是从膳食中摄入富含雏生素的食物。     

小麻油营养品质分析

利用GC-MS分析了小麻油毛油和精油的脂肪酸组成,并检测了其脂溶性维生素的含量。结果表明：小麻油含有丰富的多不饱和脂肪酸,毛油中的亚麻酸远高于其他植物油;小麻油精油中维生素E含量高,说明小麻油具有较高的食用品质。