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芋头,无公害的绿色食品,已作为现代消费者的安全、卫生、营养、保健的食品。绿色食品的出现,正是行之有效地适应了这种崭新的饮食文化和现代消费观念。绿色象征着生命、健康和活力,也象征着农业和环境保护科学。绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品。而且要求从产品到产地或产品原料的产地都要保证标准。 相似文献
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选择猪肉为原料,以蒸煮得率、保水性、保油率、质构(弹性、硬度、黏度、内聚性、咀嚼性)、真空贮藏损失和硫代巴比妥酸(TBARS)值为指标,研究不同添加量的芋头与卡拉胶对猪肉饼品质的影响。结果表明:与对照组相比,分别添加5%、10%、15%芋头或0.5%、0.6%、0.7%卡拉胶的猪肉饼,蒸煮得率、保水保油性、弹性和内聚性都得到改善,真空贮藏损失和TBARS值也降低。将10%芋头与0.6%卡拉胶进行复合使用,能够发挥两者间的协同互补作用,猪肉饼的品质改善效果优于单独添加生芋头或卡拉胶。且猪肉饼的蒸煮得率与保水率、保油率都呈显著的正相关(p<0.05),与真空贮藏损失率呈极显著的负相关(p<0.01)。 相似文献
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持续40℃以上的高温,让整个杭州城一下子变成了小火炉。在杭州的北部——江东开发区一带,有着很多天然的后花园,应季的农作物一批又一批地从一个个现代化农场里奔涌而出,源源不断地流向人们的餐桌,我有幸尝到了金秋第一拨本地芋头。这批芋头,种子源自奉化,原始粉糯的良种加上当地沙质的土壤,配以有机种植,为这一个个毛茸茸的大家伙平添了许多柔软和清香。芋头性甘、辛、平,可益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓,可辅助治疗甲状腺肿大、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等。桂花芋夹主材:芋头1个,新鲜五花肉250克。辅材:早桂花、料酒、生姜、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、小葱各适量。做法:1.五花肉切成棋子丁,加盐、生 相似文献
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<正>我国侗族主要分布在湖南、贵州、广西三省交界,湖南较多,有三个半侗族自治县,即:通道侗族自治县、芷江侗族自治县、新晃侗族自治县、靖州苗族侗族自治县(算 相似文献
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