马氏珠母贝肉研究进展

马氏珠母贝肉作为海水珍珠的副产品,具有很好的应用潜力,近年来逐渐受到研究者的重视。对马氏珠母贝肉的营养成分、药用及保健价值、食用价值进行综述和分析,以期为马氏珠母贝肉的进一步研究和应用提供参考。     

超微粉碎技术及其设备在食品行业中的效用

超微粉碎技术是近几十年发展起来的一门新技术。目前已成功的应用于化工、医药、机械等许多行业。特别是采用振动方式生产的超微粉碎产品，具有粉碎粒度细，产品无分极，生产过程全密闭，无污染，营养成分无损失等优点，特别适合于对卫生质量、感官质量要求特别严格的食品行业。超微粉碎技术和设备所具有的优势和特性，其在食品行业中的应用必将会更广泛。     

食用仙人掌的开发与研究

主要介绍了仙人掌的成分、营养价值、保健功能及在食品工业中的加工研究现状。     

酸奶是酸乳饮料的鼻祖

近年来不少商家学会了偷梁换柱，抓住消费营养知识匮乏的时机，在酸奶和酸奶饮料产品上大打擦边球，作起了酸奶和酸乳饮料概念上生意，一度在消费心目中造成恶劣的影响，众多酸乳饮料类产品堂而皇之的披着“酸奶”的外衣充斥乳品消费市场，使众多消费朋友们错误的相信“酸乳饮料”就是“酸奶”，商家对消费撒了弥天大谎，消费上帝的心受到商家严重的欺骗。那么消费怎样区别酸奶和酸奶饮料呢？看了下面关于酸奶和酸乳饮料的介绍，消费就不会再吃这种哑巴亏了。     

微波萃取在食品化学中的应用

介绍了微波萃取技术在食品化学中的应用。其实质是用微波对萃取溶剂及物料加热，使溶剂的渗透率和扩散率大大提高，因此对食品营养成分或风味物质可以有铲地萃取分离。     

狗的药用价值

2006年是我国农历狗年。狗,又名黄耳、地羊,其营养丰富,含有人体必需的各种营养成分。此外,狗的各个部分还具有极高的药用价值。兹分述如下。狗肉其性温,味咸,归脾、胃、肾经。能补中益气,温肾助阳。主治脾胃气虚、胸腹胀满、肢体浮肿、腰膝酸软、阳痿遗精、败疮久不收敛等。狗     

快乐宝宝——婴幼儿的健康水世界

水是人类生存的基础，但据世界卫生组织调查，在现实生活中，80％的疾病是由水引起的，自然界的水中含有致癌物20多种，促癌物60多种。那么目前家庭饮用的白开水、净化水、矿泉水、纯净水等是不是适合所有人喝呢？答案是否定的。经过权威机构的调查与研究，不同的人群需要饮用不同的水。例如：     

茄蔬佳肴八美味

随着人民生活水平的不断提高,多食蔬菜有利于身体健康,能促进人体吸收各种营养成分,防止各种疾病滋生,蔬菜在人们的日常生活中具有重要的地位,又是宴席上必不可少的组成部分,下面介绍八款别具一格的“茄蔬菜肴”。