日本最新研究:糙米有助预防糖尿病

<正>新华网东京2月1日电日本一项最新研究发现,糙米中含量丰富的"γ-谷维素",能够调节胰腺"β细胞",帮助胰腺功能恢复正常,从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。长期摄入高脂、高糖食物会给胰腺带来负担,导致分泌胰岛素的β细胞功能降低,无法产生必要量的胰岛素来保持血糖稳定,从而导致糖尿病。     

浅谈粤菜饮食之养生保健

粤菜历史悠久,是广东饮食文化的亮点,也是中华饮食文化的一个重要组成部分。粤菜因受广东特殊的地理环境、人文环境的影响而独具特色。粤菜菜式丰富多样,善于应四季之变而变,而且善于"寓医于食",注重食疗养生,达到营养滋补、防病保健、强身健体的目的,这又以广东的老火汤最具代表性。     

肉类消费:营养功效与健康影响

肉类消费常被认为是导致一些疾病的原因。对于代谢性疾病(肥胖、代谢综合征、糖尿病)和心血管疾病来说,肉类消费本身不是引起疾病的原因,但饮食模式可能与疾病的产生有关。至于结直肠癌,已有数据分析结果显示,过量食肉(特别是烹饪方式不当的情况下)的确会增加患病的风险。一些相关的营养学和遗传学因素可以有保护(或抗癌)作用。适当食肉,并配以健康的烹饪方式,对平衡饮食是很重要的。     

欢迎订阅2015年《食品研究与开发》

<正>《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,于1980年创刊,2013年变更为半月刊,采用国际流行开本大16开。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。本刊已被"万方数据库"、"中文科技期刊数据库"、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)等知名媒体收录,并被列入"中文核心期刊"、"中国科技核心期刊"。主要栏目有:基础研究、分离提取、食品研发、工艺技术、天然产物、检测分析、生物工程、营养保健、贮藏保鲜、质量安全、专题论述、     

“碳水化合物的物性学及功能特性研究”专题征稿

<正>碳水化合物是食品中的六大营养素之一,是食品的主要成分,对于食品的"色、香、味、形、质"以及营养功能均具有重要的影响作用。鉴于此,本刊特别策划了"碳水化合物的物性学及功能特性研究"专题,由天津科技大学的张民教授担任专题主编。张教授现任天津科技大学食品工程与生物技术学院院长。本专题主要围绕碳水化合物的物性学特性(包括:力学特性、流变学特性、质构特性、介电特性、热特性和凝胶性等)、功能特性、应用特性、结构特     

口腔护理联合饮食干预对口腔溃疡患者的效果分析

目的:分析口腔护理联合饮食干预对口腔溃疡患者的效果。方法:选取2016年2月-2018年2月本院口腔科门诊治疗的110例口腔溃疡患者为研究对象,按照随机数字表法将其分为对照组和观察组,各55例。对照组采用常规口腔护理措予以干预,观察组在对照组基础上加用饮食干预,干预时间均为2周。比较两组干预效果、疼痛消失时间、口腔溃疡愈合时间及恢复进食时间,比较两组干预前后口腔疼痛、躯体及心理健康水平评分。结果:观察组总有效率为89.09%,高于对照组的67.27%(P<0.05);观察组疼痛消失时间、口腔溃疡愈合时间及恢复进食时间均少于对照组(P<0.05);干预后,两组口腔疼痛评分均低于干预前,躯体及心理健康水平评分均高于干预前,且观察组均优于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:口腔护理联合饮食干预可明显提高口腔溃疡患者临床疗效,促进病情尽快康复,缓解口腔疼痛严重程度和改善患者身心健康。     

从厨师到健身教练——王友松这样帮人减肥

春天的花红柳绿人们还没有看够，说话间又到了夏天，四季旋转．人们的心也随之荡漾．逭求虽然不同，但都是美好的。北京宝迪沃-英派斯健身中心的教练王友松，整日和胖友们“混”在一起．他流的汗比谁都多，他也比谁都焦急，因为他要给来自全国各地的胖友们雕塑体型，只有看到胖友的体重一斤一两地减轻时，王友松才像喝了口冰镇汔水似的，心里爽了许多。     

运动饮料配方设计概论

运动中，人体生理发生一系列的变化，包括水分损失、血糖／糖原消耗、电解质损失等，导致运动中／后的疲劳和运动能力下降。以运动中人体生理特点为基础，通过讨论运动前／中／后补充水、碳水化合物及电解质的问题，论证了运动饮料配方设计的原理依据。     

塑造形体美的4节简易操

正确的饮食和适量的运动是健康的两件法宝，既要吃得巧，又要动得好，才会有一个快乐的心情来充分的享受生活带给我们的美好。学一套塑造形体美的4节简易操，每天用上10分钟，你会发现你的身体在慢慢的改变。