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以西兰花为实验材料,研究不同贮藏条件、溶液浸泡、烹饪方法以及熟菜保存方式下西兰花中亚硝酸盐含量的变化。结果表明:无论常温还是低温贮藏,贮藏7d内,西兰花中亚硝酸盐含量均呈现先增后降的趋势。用茶水、隔夜茶水浸泡处理后,西兰花中亚硝酸盐含量明显降低,但是用盐水浸泡处理后其亚硝酸含量反而增高。不同烹饪加工方法都可显著降低西兰花中亚硝酸盐含量,且煮制和炒制加工的熟西兰花中亚硝酸含量低于用烤制处理的方式。在低温和常温处理条件下保存的熟西兰花,菜体中亚硝酸盐含量随时间延长而增加,保存到30h时,西兰花中亚硝酸盐含量均在使用的亚硝酸盐标准内。 相似文献
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西兰花因其极高的营养价值和医用价值,深受国内外消费者的青睐。文水县瑞驰景田生物科技有限公司建成200 hm2西兰花出口种植示范基地,以工厂模式种植优质西兰花,产品远销日本、韩国和我国香港地区。介绍了该公司规模化、集约化西兰花种植技术。 相似文献
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<正>1存在问题山西兰花科创田悦化肥分公司(以下简称田悦分公司)造气工段现有Φ2 650 mm/2 800 mm锥形夹套造气炉16台,共分4套系统(每套系统4台炉),正常生产时开13~14台炉制气,配套6台C600-1.3型空气鼓风机(风机转速2 900 r/min,电机转速2 960 r/min,轴功率350 kW,配用电机功率440 kW),4开2备,每台风机供1套系统的造 相似文献
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