吉林省酒业振兴发展建议

第一,认识我省酒业优劣势要用全球视野。酒是百药之长。唐朝孙思邈《千金方》中有“一人饮,全家无疫;一家饮,一里无疑”的记载。2020年的这次“新型冠状病毒肺炎”期间,无论是75度酒精消毒,还是杭州直接把“适量饮酒”列入指导防疫的建议,以及健康对于“硬核免疫力”的渴求,让很多地区对保健酒等发展寄予厚望而提前布局;酒业既是传统密集型加工业、文化厚重,又是高科技微生物产业。华为5G遭到以美国为首的西方发达国家四处打压,让我们对市场经济“一流企业做标准、二流企业做品牌、三流企业做产品”有了更加清醒的认识。我省周边俄罗斯的伏特加酒、日本的烧酒、韩国的真露酒,都是响当当的世界一流品牌,为国家和地方及生产企业创造了巨量财富。     

山东省葡萄与葡萄酒协会三届四次理事(扩大)会议在济南召开

2014年12月17日,山东省葡萄与葡萄酒协会三届四次理事(扩大)会议暨2014评委年会在山东省葡萄研究院召开。会议由蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长顾兆帅主持。省经济和信息化委员会消费品产业处调研员冯其江,省社会     

胡萝卜山楂露酒的工艺研究

以种植中产生的残次胡萝卜为主要原料,经过酶解,蒸馏等工艺得到蒸馏酒酒基,同时以胡萝卜蒸馏酒对山楂进行浸提、澄清等过程,得到胡萝卜山楂露酒饮料,并对胡萝卜山楂露酒的浸提条件进行了研究。实验对酒精度、浸提时间、山楂用量分别进行了单因素实验,通过单因素实验选取各因素合适的水平进行正交试验,并对正交试验结果进行了极差、方差分析。结果表明,胡萝卜露酒最佳浸提条件为酒精度25%,山楂用量12%,浸提时间9d。     

酒用矿物澄清剂

全国地矿行业五大质检中心之一技术力量雄厚的酒用矿物澄清剂科研单位规模大、产品全的矿物澄清剂开发生产基地SX-865低度白酒高效澄清剂该产品以天然无机矿物为原料,经精细加工而成,能选择性吸附因降度、低温而析出的高级脂肪酸乙酯。经处理后的低度白酒能保持原酒风味,同时也能除去酒中杂味。该成果于1989年获陕西省科技进步三等奖。     

2015年度“青酌奖”酒类新品TOP10揭晓

本刊讯:2016年3月20日,2015年度"青酌奖"酒类新品TOP10发布盛典在泸州巨洋饭店盛大举行。70款2015年上市的酒类新品分别获得了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒等品类的TOP10称号。中国酒业协会秘书长宋书玉,泸州市委副书记曹建国出席发布盛典并致辞。AC尼尔森公司总监余美琳,北京大学教授孔庆东分别发表了主题演讲。本次"青酌奖"酒类新品评选由中国酒业协会主办,征集了包含白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒和保健酒在内的270余款2015年上     

花酒的试制

很多花卉对人体具有较强的保健养生作用。将花与酒有机结合起来,酿制成富含营养成分和多重保健功效的花酒,是集滋补保健、佐餐助兴于一体的理想饮品,有着广阔的市场前景。采用浸提法和固态发酵法蒸馏相结合进行花酒试制研究,确定了工艺条件。     

山葡萄酒、露酒国家标准正式发布

2011年12月5日,国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布2011年第19号公告,批准了《工业用甲醇》等81项国家标准和12项国家标准样品,其中涉及酒类的标准有GB／T27586—2011《山葡萄酒》和GB／T27588—2011（露酒》两项标准,     

本香本色显现佳肴之美

木瓜乌鱼片 取净乌鱼肉片成大片，腌味上浆后，与木瓜片同入沸水锅里飞一水捞出备用，净锅上火，下鲜汤、鸡汁、玫瑰露酒、盐和湿淀粉制成芡汁，随后倒入乌鱼片和木瓜片，淋少许色拉油炒匀便起锅装盘。