冷灌装VS热灌装

随着我国国民经济的持续发展和人们对高水平生活质量的追求，我国饮品工业的发展迅速。灌装作为饮品生产的重要环节，其工艺与设备的优劣直接影响到企业生产效率、产品质量和品质等诸多问题。目前，在技术发达国家饮品冷灌装工艺已经趋向成熟，传统的热灌装工艺也正向更高层次发展，而在国内，业界对于冷灌装工艺还相对陌生。为此本刊特别邀请了业内有关专家，对这两种灌装工艺进行比较，并对它们的发展前景发表自己的意见，希望能够给关心此问题的朋友们一些有益的启发。     

酷暑话啤酒

啤酒是一种世界性饮品,全世界年产量已超过一亿吨,是饮用人数最多、发展最快、产量最高和国际上贸易量最大的酒种。作为舶来品的啤酒,在我国得到了长足的发展,其产销量多年来雄居世界首位。为什么啤酒会受到广大消费者的如此青睐呢?啤酒是营养性饮品啤酒是用大麦芽、大米、啤酒     

全国最快的“饮料生产线”将落户成都

继在成都建成西南最快的矿泉水生产线后。康师傅旗下专门负责饮品的顶津食品有限公司将于明年在成都建一条全国最快的热充填生产线，主要生产康师傅茶饮料和果汁等产品。     

MOMAXiPowerXtra特强饮品移动电源让你爱不释手的“易拉罐”

MOMAX摩米士是一个早在2003年就于香港创立的品牌,该品牌的产品大多特点鲜明,注重人性化的设计,是苹果MFi官方授权品牌。而此次MOMAX的新品iPowerXtra特强饮品移动电源就是这样一款令人眼前一亮、爱不释手的产品。     

私房草本乐

吴太帅哥说了,这个夏天要通过喝“草本乐”来解署养生,所以我打算山寨一把。为了有所区别,更为了大家品鉴口味的提高,在经真人“久经沙场”的味觉体验之后,在熟读了《本草纲目》、《黄帝内经》之后,在辛苦摸索、刻苦钻研之后,终于让我发现了“草本饮品”的最高境界……     

设计在天平的两端

年轻的设计师保罗·亚谢维奇（Pawe·Jasiewicz）,玛雅·甘兹尼克（Maja Ganszyniec）,克里斯汀·科沃斯基（Krystian Kowalski）和马丁·克里杰尔（Marcin Krygier）组成设计室Kompotte,而Kompotte是八十年代中期东欧主要的日常饮品,类似糖渍水果汁,以此为名,显得乐观而又贴近生活。     

香菇保健饮品的研制

根据现代食品营养学理论,探讨了香菇的营养保健功能及制备香菇发酵保健饮品的工艺过程。      

海带绿豆爽的研制

利用易拉盖罐藏食品食用方便的原理,对传统的清凉饮品工艺进行研究,使传统的食品变成可工业化生产的方便食品。      

提高片片桔饮品质量的研究

通过对片片桔饮品的原料、生产工艺参数的研究,确定了最佳工艺参数为原料8成熟以上,热烫90～95℃,50～60s,手工去皮分瓣,0.4%HCl浸10min,0.4%～0.7%NaOH去囊衣,漂洗1h,加400～500mg/kgCaCl2到热糖水中,80～85℃杀菌13min,得到质地硬挺(脆度好)、组织紧密、甜酸适口的片片桔饮品。      

好莓知时节

草莓上市了,农户地头趴着的,街上小贩挑着的,门店柜里摆着的,一粒粒,像玛瑙,一颗颗,赛珍珠,红红的果实衬着绿油油的托,让人瞧着就已口舌生津,更别提品尝那柔软多汁的宜人味道了。周末,禁不住朋友诱惑,同去草莓基地自力更生。劳累一天,抱回来一盒盒、一袋袋胜利果子,放在餐桌上,整个餐厅立马就跟着喜气洋洋了。草莓素有"水果皇后"的美誉,