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1.
3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量的研究   总被引:53,自引:0,他引:53  
比较了两种DNS试剂测定还原糖含量的影响因素。探讨了试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间对测量结果的影响。结果表明,DNS试剂的用量1.5ml,沸水浴显色时间5min,显色定容30min后,分别在540nm和550nm波长条件下测定,数据的准确性和稳定性较好。  相似文献
2.
多不饱和脂肪酸的研究进展   总被引:27,自引:1,他引:26  
多不饱和脂肪酸(PUFAs)对人体有重要的生理功能。它能调节人体的脂质代谢,治疗和预防心脑血管疾病,促进生长发育,此外对抗癌、免疫调节、延缓衰老、减肥、美容等方面均具有重要的生理作用。因此,PUFAs的食品资源开发正成为功能食品研究的热点领域之一,许多PUFAs已在保健食品和医学研究中得到应用。主要阐述了多不饱和脂肪酸的分类、命名、来源、生物学特性以及最新的研究动态,并对其在食品、医药、日用品方面的应用及应注意的问题、研究进展进行了综述。  相似文献
3.
15种中草药提取物抗氧化活性的研究   总被引:26,自引:1,他引:25  
用石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水对所选定的15种中草药进行浸泡提取,采用Folin-Ciocalteu方法测定各提取物中的总酚含量;用DPPH和FRAP分析法评估了同溶剂提取物的抗氧化活性,并与2种参照抗氧化剂(抗坏血酸和BHT)进行比较。结果表明:不同中草药显示出不同的抗氧化活性,在15种中草药中以大花紫薇叶(LagerstroemiaSpeciosa)的抗氧化活性最高,其甲醇提取物中酚类物质的含量最高;同一种中草药的不同溶剂提取物显示出不同的抗氧化活性,通常甲醇提取物比石油醚、乙酸乙酯和水提取物有更强的抗氧化活性和更高的总酚含量。与参照抗氧化剂比较,大花紫薇叶甲醇提取物对DPPH自由基的清除能力强于抗坏血酸。  相似文献
4.
核桃营养价值研究进展   总被引:24,自引:2,他引:22  
核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生.就核桃营养价值和核桃对人体健康与疾病预防等方面的研究进展进行了综述.  相似文献
5.
玉米须黄酮类测定方法的研究   总被引:23,自引:1,他引:22  
任顺成  丁霄霖 《食品科学》2004,25(3):139-142
本文选用多种黄酮类测定方法,通过对玉米须黄酮类提取液、单体及芦丁标样用不同的显色剂反应后,测定各反应液在200~600nm范围内的吸收曲线,确定了适合玉米须黄酮类定量测定的波长,并对不同测定方法的定量结果进行了比较。结果表明,Al(NO3)3),比色法不适合测定玉米须黄酮类的含量,而AlCl3比色法是一种简便、准确的方法,以芦丁为标样,可用于玉米须黄酮类含量的测定。  相似文献
6.
沪酿3.042米曲霉的纯化复壮   总被引:21,自引:7,他引:14  
本文报告了酱油生产的主要菌种沪酿3.042米曲霉的纯化复 的方法,并对复的新茵株,退化菌株,原始菌株的酶活力,孢子数,生长速度等进行了比较,结果表明,经纯化复壮筛选出的菌株其上述三项指标接近甚至超过原始菌株。  相似文献
7.
α-亚麻酸研究进展   总被引:20,自引:1,他引:19  
α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸,分子结构为△9,12,15-18:3,主要来源于陆地植物, 如杜仲、藿香、亚麻、紫苏等。在体内代谢过程中,它主要作为EPA和DHA前体物质,并具有降低胆固醇、血脂,预防心血管疾病、保护视力和抑制过敏反应等功能。该文主要介绍α-亚麻酸的来源、分离提取方法进展及生理功能,并对α-亚麻酸发展前景进行展望。  相似文献
8.
莫比朗(Mospilan)3%乳油在烟草及土壤中残留试验研究   总被引:17,自引:0,他引:17  
本文对莫比朗3%乳油在烟草、土壤中的残留分析方法及消解情况进行了研究。试验采用甲醇提取,二氯甲烷萃取,层析柱净化的方法。回收率在82.59%-103.96%之间,标准偏差为2.01%-11.48%。试验结果表明,莫比朗在烟叶及土壤中消解率均较快。莫比朗在烟叶中半衰期为1.59d-1.65d,施药后10d消解率达90%以上;土壤中半衰期为0.88d-1.61d,施药后10d消解率达90%以上。最终残留试验中,按36g/hm^2有效成分施药(常用药量的两倍),最后一次施药距采收15d时,烟叶中残留量在3.4mg/kg以下。建议在常量条件下施药后的安全间隔期为15d。  相似文献
9.
烟草施用亚硒酸钠的研究   总被引:17,自引:0,他引:17  
土壤和叶面施用亚硒酸钠(Na_2SeO_3)能显著提高烟叶的含硒量,叶面施用的利用率是土壤施用的几十倍。此外,叶面施用Na_2SeO_3的时期不同,硒在各部位叶片的分布规律也不一样。苗期施用,下部叶片的含硒量高于上部叶片;旺长期施用,上部叶片的含硒量高于下部叶片;成熟期施用,各部位叶片的含硒量相似。在成熟期叶面喷施浓度为5~15μg。Se/ml的Na_2SeO_3溶液,上、中、下部位叶片的含硒量为0.20~0.50μg.Se/g.DW(干重),平均0.43μg.Se/g.DW,故可以生产出合乎需要的含硒烟叶。  相似文献
10.
复合固体发酵对棉籽饼脱毒效果的影响研究   总被引:15,自引:1,他引:14  
通过测定发酵底物中游离棉酚(FG)、粗蛋白质(CP)含量,体外法测定饲料蛋白质消失率等方法研究热带假丝酵母ZD-3(Candida tropicalisZD-3)与黑曲霉ZD-8(Aspergillus nigerZD-8)复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果的影响;碳酸钠以及矿物质处理对棉籽饼复合发酵脱毒效果的影响。试验结果表明:复合发酵可极显著(P<0.01)地降低棉籽饼底物游离棉酚含量,脱毒率为91.64%;棉籽饼底物粗蛋白含量提高27.83%;粗蛋白体外消化率提高20.90%。结果表明,复合发酵效果明显优于单菌发酵棉籽饼底物的效果,不但达到棉酚脱毒的目的,而且发酵饲料营养价值显著提高。底物中添加碳酸钠及复合矿物质可促进棉籽饼的发酵脱毒效率。  相似文献
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