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1.
河蚬免疫活性糖蛋白分离及结构初步分析   总被引:2,自引:0,他引:2  
采用DEAE-52纤维素柱层析,SephadexG-75葡聚糖凝胶层析和RP-HPLC柱层析手段分离纯化,从河蚬中分离纯化得到一种酸性糖蛋白CFP。经RP-HPLC和SDS-PAGE测定,CFP纯度为94.74%,其相对分子量为19030D。经苯酚-硫酸法测定,CFP的含糖量为5.18%,蛋白质含量为93.22%。碱性β-消除反应表明,河蚬糖蛋白中存在O-糖肽键。经红外光谱分析,CFP具有多糖的特征吸收,含有吡喃糖β-型糖苷键。  相似文献
2.
研究用超声波辅助酶法提取河蚬粗多糖,考察超声温度、超声时间、料液比、超声功率对多糖产量的影响,运用Doehlert matrix设计与响应曲面优化得到了最优条件下的最优产量.结果表明,超声波辅助酶法提取河蚬粗多糖最优工艺参数为超声温度82℃、超声时间35min、料液比37mL/g、超声功率270W,多糖产量达到42.7%.  相似文献
3.
王字  高宏建  刘东红 《食品工业科技》2012,33(14):228-230,238
选择木瓜蛋白酶法提取河蚬多糖,确定了不同料液比、酶解时间、酶解温度、加酶量、酶解pH等因素对河蚬多糖提取率的影响。通过正交实验,结果表明,河蚬多糖的最佳提取工艺条件为:料液比1:30,酶解温度55℃,加酶量1.5%,酶解pH7.5。在此条件下提取2h,河蚬多糖的提取率为4.53%。  相似文献
4.
目的:研究河蚬糖蛋白对小鼠体外免疫功能的影响。方法:无菌分离小鼠脾淋巴细胞和腹腔巨噬细胞,与不同质量浓度(5、25、125、625μg/mL)的河蚬粗糖蛋白和高纯度糖蛋白CFP共同培养,采用MTT法测定其对淋巴细胞增殖和腹腔巨噬吞噬能力的影响。结果:在无有丝分裂原诱导下,125μg/mL的粗糖蛋白和4个浓度的CFP都有促进脾淋巴细胞的作用。在有丝分裂原刺激下,粗糖蛋白和CFP的刺激指数都比未加有丝分裂原时增大。125μg/mL粗糖蛋白和4个浓度的CFP都有提高巨噬细胞的吞噬能力,且2种河蚬糖蛋白都表现出一定的剂量效应关系。结论:河蚬粗糖蛋白和CFP均有免疫增强活性,其中CFP的活性较强。  相似文献
5.
选择超声辅助酶法提取河蚬多糖,确定了不同超声时间、超声功率、料水比、酶解时间等因素对河蚬多糖提取率的影响,并进行了正交试验分析。结果表明,最佳提取工艺条件为:超声时间40 min、超声功率80W、料液比1∶30、酶解时间90 min,在此条件下,河蚬多糖的提取率为4.86%。  相似文献
6.
研究超声波辅助法提取河蚬水溶性蛋白的工艺。以水溶蛋白的提取率为考察指标,以料液比、提取时间、提取温度和超声功率为考察因素,采用响应面法对河蚬水溶性蛋白提取工艺条件进行优化设计,并对其进行抗氧化研究。结果表明:最佳河蚬水溶性蛋白提取工艺条件为料液比1∶20、提取时间23 min、提取温度48 ℃、超声功率920 W,此条件下河蚬水溶性蛋白提取率达到最大值,为67.70%。其中,提取时间和超声功率对河蚬水溶蛋白提取率的影响显著。超声波的空化和振动作用可以促进细胞的破碎,使目标产物与溶剂充分混合,增大提取率,缩短提取时间,对河蚬中水溶性蛋白的提取具有很大意义。河蚬提取液具有较强的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基的能力和较强的铁离子还原能力,而清除羟自由基的能力较弱。  相似文献
7.
刘洪波  杨健 《食品科学》2012,33(14):142-145
以西太湖宜兴市水域产河蚬为材料,利用电感耦合等离子质谱仪测定其软组织中矿物质元素Na、K、Mg、Mn、Cu和Se的含量。结果表明:6种矿物质元素在河蚬体内的含量由高到低依次为Na、K、Mg、Mn、Cu、Se,其平均值分别可达1215.2、763.4、656.2、115.6、65.8、3.2mg/kg(以干质量计);太湖产河蚬的Cu、Mn、Se元素含量较高,Na-K、Na-M g、Na-S e、Mg-S e、Mg-K和K-Se等营养元素之间有协同积累的趋势。  相似文献
8.
目的 改善河蚬肉加工现状,提高河蚬肉的利用率和附加值。方法 研究不同复合蛋白酶(碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶)对河蚬肉水解过程的影响,利用单因素实验结合正交实验设计优化确定最佳酶解条件,评价河蚬酶解液的体外抗氧化活性。结果 以蛋白质水解度(DH)、游离氨基酸态氮含量(Cn)和可溶性短肽含量(Cp)为评价指标筛选出最适河蚬肉的水解蛋白酶为:风味蛋白酶和胰蛋白酶。获得的最佳酶解条件为:复合酶配比1:1、加酶量1500 U/g、酶解时间6 h、酶解温度50 ℃和pH 8,此时,酶解液的DH、Cn和Cp分别为36.87%、5.65 mg/mL和15.60 mg/mL。与河蚬匀浆上清液相比,河蚬酶解液具有更加明显的Trolox等价抗氧化能力、还原二价铁离子能力和清除DPPH自由基能力。结论 本研究将为河蚬的深加工及其功能性产品开发提供一定的理论支撑。  相似文献
9.
河蚬(Corbicula fluminea)是一种双壳类软体动物,富含蛋白质、多糖、不饱和脂肪酸、矿物质及维生素等营养物质,具有清热解毒、醒酒护肝、利尿明目等多种生理功效。近年来,国内外许多研究学者对河蚬的降胆固醇、降血糖、抗氧化、护肝、抗炎等活性进行了研究。研究发现,河蚬提取物能够抑制肝癌细胞HepG-2的生长,清除O2-.、.OH、DPPH.自由基,降低血清胆固醇(total cholesterol TC),甘油三酯(triglyceride, TG)的含量,促进胆固醇代谢,减少动脉粥样硬化,调控乙醇代谢过程中的关键酶CYP2E1的表达,降低对人体有害自由基的生成,抑制脂质过氧化反应,减少脂质过氧化物的生成,可以有效缓解酒精对肝脏造成的损伤。本文主要阐述了河蚬的营养成分、提取方式、生理功能及其开发研究现状,为实现河蚬精深加工以及工业化生产提供理论依据。  相似文献
10.
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