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1.
食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及耐药性分析   总被引:9,自引:0,他引:9  
为了解金黄色葡萄球菌对食品的污染情况 ,采集 6类 2 0 4件食品 ,进行金黄色葡萄球菌检测。采用GB 4 789— 1994食品卫生检验方法检测金黄色葡萄球菌 ,用minVIDAS全自动免疫分析仪测定肠毒素 ,用K B法进行药敏试验。在 2 0 4件食品中检出 4 4件金黄色葡萄球菌 ,总检出率2 1 5 6 % ,其中生奶的检出率最高 (39 39% ) ,生肉、水产品次之 (33 33% ) ,熟肉制品、乳制品检出率分别为 6 0 %和 5 0 % ,冰激凌中未检出金黄色葡萄球菌。 4 4株金黄色葡萄球菌有 2 7株产生肠毒素 ,占 6 1 36 %。在药敏试验中 4 4株金黄色葡萄球菌 10 0 %对苯唑西林耐药 ;93 18%对青霉素G耐药 ;86 4 0 %对阿莫西林耐药 ,对丁胺卡那、头孢三嗪、头孢唑啉、万古霉素敏感。金黄色葡萄球菌对奶、肉、水产品的污染比较严重 ,特别是产生肠毒素的菌株存在着引起食物中毒的可能性。  相似文献
2.
食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素的检测方法   总被引:8,自引:0,他引:8  
食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素的常规检测方法包括传统的微生物分离培养及生化鉴别,肠毒素的免疫学检测等。本文简要介绍了各种方法及其原理和优缺点。  相似文献
3.
金黄色葡萄球菌致病因子检测的PCR方法   总被引:7,自引:1,他引:6  
介绍了金黄色葡萄球菌致病因子检测的聚合酶链式反应(PCR)方法,已取得的成果和存在的问题,这些方法也同样适用于其它致病菌的检测。  相似文献
4.
食品中金黄色葡萄球菌检测方法的比较研究   总被引:7,自引:0,他引:7  
对MPN法、Baird-Parker法和纸片法检测食品中金黄色葡萄球菌的结果进行了比较研究。结果显示,纸片法和B-P法与MPN法符合率分别为80%和87.5%,纸片法和B-P法检测结果无显著差异(P>0.05),线性相关关系极为显著(R2=0.910)。因此,这三种方法的检测结果有较好的一致性。由于纸片法在简便性、劳动量、检测准确性、检测时间等方面的比较中优于其它两种方法,建议其在相关行业中得到推广应用。  相似文献
5.
银杏叶提取物抑菌作用的研究   总被引:5,自引:0,他引:5  
分别提取银杏叶脂溶性和水溶性成分,采用二分法研究其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽胞杆菌的抑制作用。结果银杏叶水溶性成分无抑菌作用,脂溶性成分对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽胞杆菌均有抑菌作用。对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为7.5mg/mL,对大肠杆菌及枯草芽胞杆菌的最低抑菌浓度均为15mg/mL。  相似文献
6.
乳酸菌对金黄色葡萄球菌生物拮抗作用的初步研究   总被引:5,自引:0,他引:5  
利用试管混合培养特性实验发现,保加利亚乳杆菌、嗜热 链球菌和金黄色葡萄球菌共同生长时,保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌二者对金黄色葡萄球菌的生长具有明显的抑 制作用,在混合培养的前12h,实验组金黄色葡萄球菌的 活菌数比对照组下降2-3个对数级,到培养后期则没有 活的金黄色葡萄球菌检出。为了进一步探讨乳酸菌对金 黄色葡萄球菌抑制作用的机理,采用牛津杯法观察了保 加利亚乳杆菌、嗜热链球菌发酵液对金黄色葡萄球菌的 抑制作用,发现其抑制作用主要是由于有机酸和抗菌类 物质共同作用的结果。  相似文献
7.
用于PCR检测的乳品中金黄色葡萄球菌DNA提取方法比较研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
比较了乳品中金黄色葡萄球菌DNA的6种提取方法的效果,确定了一种可有效从乳品中提取金黄色葡萄球菌DNA的方法。该方法无需对样品进行增菌,可直接从乳品中提取金黄色葡萄球菌DNA,作为模板进行PCR检测,检测效果良好,对UHT全脂乳、脱脂乳和奶酪的最低检出限分别为10、10CFU/mL和55CFU/g。  相似文献
8.
为同时测定食品中的副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌,建立了基于TaqMan探针的双重Real-time PCR方法.针对副溶血性弧菌的gyrB基因序列和金黄色葡萄球菌coa基因序列分别设计引物和TaqMan探针,建立双重Real-time PCR 检测体系,制作校正曲线,同步定量检测副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌.建立的双重Real-time PCR方法对2种细菌菌液的检测敏感度均低于10 CFU/PCR反应体系,相关系数均为1.00,整个试验可在2 h内完成.建立的方法可用于食品中副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌的快速、同步、定量检测。  相似文献
9.
从燕糖酸奶中分离;“乳酸蔺,研究热、酸、pH值处理等对乳酸菌代谢产物抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌效果的影响。结果表明:乳酸菌发酵液的最终pH值为3.9;乳酸菌代谢产物具有良好的热稳定性以及较好的抗蛋白酶活性和抗过氧化氧酶活性;pH值处删对乳酸菌代谢产物的抑菌能力具有明显影响,pH值越低乳酸菌代谢产物的抑菌能力越强。  相似文献
10.
Food safety issues and increases in food borne illnesses have promulgated the development of new sanitation methods to eliminate pathogenic organisms on foods and surfaces in food service areas. Electrolyzed oxidizing water (EO water) shows promise as an environmentally friendly broad spectrum microbial decontamination agent. EO water is generated by the passage of a dilute salt solution ( approximately 1% NaCl) through an electrochemical cell. This electrolytic process converts chloride ions and water molecules into chlorine oxidants (Cl(2), HOCl/ClO(-)). At a near-neutral pH (pH 6.3-6.5), the predominant chemical species is the highly biocidal hypochlorous acid species (HOCl) with the oxidation reduction potential (ORP) of the solution ranging from 800 to 900mV. The biocidal activity of near-neutral EO water was evaluated at 25 degrees C using pure cultures of Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Enterococcus faecalis. Treatment of these organisms, in pure culture, with EO water at concentrations of 20, 50, 100, and 120ppm total residual chlorine (TRC) and 10min of contact time resulted in 100% inactivation of all five organisms (reduction of 6.1-6.7log(10)CFU/mL). Spray treatment of surfaces in food service areas with EO water containing 278-310ppm TRC (pH 6.38) resulted in a 79-100% reduction of microbial growth. Dip (10min) treatment of spinach at 100 and 120ppm TRC resulted in a 4.0-5.0log(10)CFU/mL reduction of bacterial counts for all organisms tested. Dipping (10min) of lettuce at 100 and 120ppm TRC reduced bacterial counts of E. coli by 0.24-0.25log(10)CFU/mL and reduced all other organisms by 2.43-3.81log(10)CFU/mL.  相似文献
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