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1.
直接使用型酸奶发酵剂的研制   总被引:31,自引:7,他引:24  
我们将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌培养在以1.0%碳酸钙作为缓冲剂的12%脱脂乳中,使菌体浓度最高可达5.69×109个/ml,在超速冷冻高心机中,从7000rpm,35min,4℃使菌体得到浓缩。浓缩的菌体以添加适当保护剂的10%脱脂乳制成菌悬浮液,经真空冷冻干燥机干燥后得到每克含活菌数为4.2×1010个的高活力酸乳发酵剂。本发酵剂可直接用于制备酸奶,还制备生产发酵制。  相似文献
2.
干旱和氮用量对烤烟干物质和矿质养分积累的影响   总被引:28,自引:2,他引:26  
采用盆栽试验研究了干旱和氮用量对烤烟(Nicotiana tabacumL.)干物质积累和矿质养分含量的影响。结果表明,在烤烟的生长发育过程中,干旱胁迫严重影响烟株干物质积累和矿质养分含量,特别是K、Fe、Mn含量对干旱的反应更加敏感,而干旱胁迫不影响不同生育期烤烟矿质养分积累规律。随氮用量增加,烟株干物质积累量显提高,但烤烟干物质积累对氮用量的反应遵循报酬递减律。在干早胁迫下增施氮肥可以促进烟株对N、P、K、Mn、B的吸收和积累,降低烟株Ca、Mg、Fe、CM、Zn含量,而水氮互作对于改善烤烟矿质营养,提高烟株干物质积累量具有显促进作用。  相似文献
3.
乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的选择   总被引:26,自引:5,他引:21  
对促进乳酸菌生长的营养物质及冻干保护剂进行了研究,结果保加利亚杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌在液体培养基中菌数增到1010~1011cfu/g,经冷冻干燥后活菌数达到1010cfu/g以上.  相似文献
4.
醚化剂GTA的合成及其在干法制备阳离子淀粉中的应用   总被引:24,自引:2,他引:22  
用环氧氯丙烷与三甲胺反应合成失水甘油基三甲基氯化铵 (GTA) ,研究了环氧氯丙烷的用量、反应介质对GTA收率的影响 ,然后将其与淀粉混合制备低、高取代度季铵型阳离子淀粉 ,研究了反应温度、反应时间、碱用量对取代度、反应效率的影响。  相似文献
5.
胡萝卜热泵干燥特性及数学模型的研究   总被引:23,自引:1,他引:22  
研究了胡萝卜热泵干燥的特性,通过实验数据建立出胡萝卜热泵干燥水分比与干燥时间关系的数学模型方程,优选出适宜的干燥工艺参数。  相似文献
6.
冻干乳酸菌菌种增菌培养基的优化   总被引:23,自引:2,他引:21  
发酵剂是影响整个酸奶生产的关键因素之一,冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用简化了乳品企业的生产工艺,提高了企业产品质量,避免了因微生物力量不足而造成的菌种质量不佳等问题。确定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的增菌配方分别为:胰蛋白胨质量分数0.5%,葡萄糖质量分数1%,酵母粉质量分数0.7,鱼肉蛋白胨质量分数0.5%,乳糖质量分数1%,酵母粉质量分数0.3%;培养后菌数达到10^8mL^-1。  相似文献
7.
从柑桔皮中连续提取色素、果胶的工艺研究   总被引:23,自引:3,他引:20  
研究了以柑桔皮为原料,乙醇浸提色素,酸水解乙醇沉淀法提取果胶的工艺。在实验中用L9(3^4)正交实验法对果胶提取的最佳条件进行探讨,对提取酸度,时间、温度等因素在三个不同水平上进行优选实验,以果胶得率*粘度=胶凝单元数(joiyunits)作为衡量果胶产量的综合指标。实验中选择乙醇为浸取剂,果胶用盐酸水解,最佳条件:PH1.5,温度80℃,时间2h,果胶得率13.88%。  相似文献
8.
保护剂在冷冻干燥双歧杆菌中的作用   总被引:22,自引:2,他引:20  
研究了不同保护剂对双歧杆菌在冷冻干燥过程和贮藏过程中存活率的影响,并探讨了其作用机理。  相似文献
9.
贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析   总被引:20,自引:0,他引:20  
目的:研究宁夏贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气的化学成分。方法:采用溶液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分;用气相色谱-质谱进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。结果:分离出33个峰,鉴定出32个香气化学成分,共占其色谱流出组分总量的98.97%,其中相对含量以3-甲基-丁醇、丁二醇二乙酯、辛酸、苯乙醇、2-甲基丙醇、己酸、2-羟基丙酸乙酯、2,3-丁二醇、癸酸、二氢化-2(3氢)呋喃酮等为主。  相似文献
10.
阳离子聚丙烯酸酯乳液增干强剂   总被引:19,自引:0,他引:19  
苯乙烯、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酞胺和阳离子单体在引发剂过硫酸铵的引发下,进行乳液共聚,即可得到四元的阳离子聚丙烯酸酯乳液增干强剂。并使用了IR、SEM等手段对这种增强剂的结构和性能进行了表征。经过试验,发现该增强剂对纸的干强度有明显的效果。在使用少量助留剂的情况下,用量 1.0%(对绝干浆)时即可使纸的环压指数提高 10%以上,挺度提高 8%以上。该增强剂为乳液型,pH值5.0~7.0,粘度4~20 mPa·s,Zeta电位20~40 mV。  相似文献
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