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1.
脂肪酸营养与功能的最新研究   总被引:79,自引:9,他引:70  
概述了脂肪酸的种类以及与胆固醇和动脉硬化的相关研究,同时综述了各类脂肪酸营养与功能的最新研究,包括有n-6系多价不饱和脂肪酸、n-3系多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、一价不饱和脂肪酸,以及一些微量脂肪酸如共轭脂肪酸、中短边脂肪酸等等。  相似文献
2.
6种食用植物油及其生物柴油中脂肪酸成分的比较研究   总被引:63,自引:5,他引:58  
采用毛细管气相色谱法,以氢火焰为检测器,测定了菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油、芝麻油和大豆油及其相应生物柴油中脂肪酸的组成。比较发现,植物油及其生物柴油中脂肪酸组成基本一致。因此,可以通过测定植物油中脂肪酸的组成来预测生物柴油中脂肪酸甲酯的分布。  相似文献
3.
生物柴油的发展现状和应用前景   总被引:55,自引:5,他引:50  
忻耀年 《中国油脂》2005,30(3):49-53
生物柴油是一种来自于动物或植物的可再生燃料资源,具有优良的生物可降解性.目前在世界各国正掀起开发利用生物柴油资源的热潮.对目前国际上生物柴油开发和利用现状进行了介绍,对中国生物柴油的开发和应注意的问题进行了分析和阐述.  相似文献
4.
α-亚麻酸的功能、资源及生产方法   总被引:52,自引:7,他引:45  
张海满  刘福祯 《中国油脂》2000,25(6):192-194
随着人们对多烯不饱和脂肪酸的药用价值和营养价值的认识及认识的逐步加,对其产品的开发利用也日趋活跃,研究工作 不断深入。针对我国α-亚麻酸类多烯不饱和脂肪酸的资源优势及春开发利用的重要意义,对α-亚麻酸的生理功能、天然资源以及制备方法做了比较系统、详细的讲座,评述了尿素包合等α-亚麻酸的不同分离,纯化方法的特点,提出了我国西部胡麻油资源综合利用的发展思路。  相似文献
5.
多不饱和脂肪酸的研究进展   总被引:45,自引:7,他引:38  
对多不饱和脂肪酸-亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的生物资源,分离分析方法,生物活性和应用前景等五个方面进行了综述。  相似文献
6.
麻疯树籽油理化特性和脂肪酸组成分析   总被引:40,自引:4,他引:36  
对产于我国西南部金沙江沿岸的麻疯树籽油的理化特性及主要脂肪酸组成进行了分析研究.结果表明,麻疯树籽含油量高,且富含油酸和亚油酸(70%以上);油脂碘值低,属于半干性油,特别适合做工业用油,具有较好的开发利用前景.  相似文献
7.
膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展   总被引:39,自引:4,他引:35  
王雪青  苗惠  胡萍 《食品科学》2004,25(11):337-339
概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究,包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸。阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键。  相似文献
8.
反式脂肪酸的安全问题及最新研究进展   总被引:32,自引:8,他引:24  
反式脂肪酸(TFAs)的安全问题近年来得到越来越多国家的密切关注,各国对TFAs严厉措施的出台将促进油脂食品工业的发展和科技水平的提高。本文综述了这方面研究的最新进展和研究动态。  相似文献
9.
南瓜籽油脂肪酸的GC-MS分析   总被引:30,自引:3,他引:27  
用正已烷抽提南瓜籽,然后将样品进行皂化、甲酯化,以毛细管色谱-质谱联用法(GC-MS)测定了南瓜籽油的组成,共鉴定出12种成分,其中主要成分为亚油酸和油酸,其相对含量分别为38.60%和28.63%。  相似文献
10.
茶油脂肪酸组成及其营养保健功能   总被引:29,自引:1,他引:28  
茶油富含不饱和脂肪酸,具有很高营养价值和保健功能。该文对茶油主要脂肪酸组成,遗传规律及其营养保健功能进行详细介绍,并概述茶油应用前景。  相似文献
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