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1.
可食茁霉多糖膜的结构与性质研究   总被引:15,自引:1,他引:14  
研究茁霉多糖膜的力学性质、透气性和透湿性,并利用扫描电子显微镜和X─射线衍射仪测定茁霉多糖膜的表面结构和晶体结构。结果表明:茁霉多糖膜具有较大的透湿性和较小的透氧性。多糖膜的超微结构和晶体结构进一步证实,5%茁霉多糖和5%甘油形成的膜具有较高的阻气性和拉伸强度。  相似文献
2.
Biopackaging materials based on fish myofibrillar proteins have been developed. The effects of protein concentration, pH, temperature and storage time before casting on the apparent viscosity of the film forming solution (FFS) were evaluated using experimental design methodology. The first objective was to determine a feasible experimental range for film-forming. The pH and protein concentration had strong interactive effects on FFS viscosity. During FFS storage before casting, partial degradation of high molecular weight protein components led to decreased viscosity, allowing thin layer casting. In the experimental range for film-forming, none of the conditions affected film functional properties. Standard conditions were determined at: pH 3.0, 2.0g protein/100g FFS, 25°C and 6 hr storage. The functional properties of the standard biopackaging were slightly better than those that determined for known protein-based films, with tensile strength close to those of low density polyethylene films.  相似文献
3.
“2000年全国高效能精硫机工艺技术交流研讨会”就高效能精硫机及其配套工艺技术达成了共识,主要内容包括:推广高效能精梳机势在必行,界定高效能精硫机的机械性能指标和工艺性能与质量指标;精梳机优质高效的工艺要点;高效能精硫机的经济优势;高效能精梳机与技术改造。  相似文献
4.
改善大豆分离蛋白膜性能的研究进展   总被引:13,自引:0,他引:13  
大豆分离蛋白膜可用于水果和肉制品的涂膜保鲜及可食性包装等,是一种很有发展前途的可食性膜,但与其他可食性膜相比,其阻湿性能和机械性能较差,需采用适当的处理方法来改善。常用的处理方法有:热、碱处理、还原剂处理、交联剂处理,添加脂类处理,超声波处理,紫外辐射处理,超高压处理,复合膜处理等。其中,复合膜具有复合的几种材料各自所成膜的优点,是可食性膜今后的发展方向。  相似文献
5.
6.
非发酵型米粉的品质评价体系   总被引:11,自引:1,他引:10  
本论文以10种不同的大米(2种粳米,8种籼米)为原料,对其制备的米粉(切粉和榨粉)分别采用感官评定、测定米粉力学性质和烹煮性等方面进行品质评价,提出非发酵型米粉品质评价体系。实验结果表明,仪器测定的硬度与感官评定中的粘性有高度显著的负相关关系;抗拉强度和最大分别与感官评定的筋道感有显著正相关关系;最大应变与感官评定的综合评价有显著正相关关系;因此,在不便采用感官评定的情况下,可用仪器测定的结果预测  相似文献
7.
丝素/聚氨酯共混膜的性能   总被引:10,自引:3,他引:7  
将蚕丝丝素水溶液与水性聚氨酯充分混合后,可制得均匀的共混膜。共混膜内聚氨酯能阻止丝素蛋白质的结晶。随着聚氨酯所占比例的提高,丝素/聚氨酯共混膜的力学性能显著改善。  相似文献
8.
偶联剂TPM对火焰喷涂尼龙1010/石墨涂层力学性能的影响   总被引:9,自引:4,他引:5  
在火焰喷涂尼龙 10 10 /石墨复合涂层配方中采用了偶联剂 TPM处理石墨技术 ,并利用拉力试验机研究了偶联剂 TPM对复合涂层的宏观力学性能 (涂层自拉伸强度、涂层与基体的结合强度 )的影响 .结果表明 :TPM的加入 ,使复合涂层性能得到改善 ,复合涂层宏观力学性能得到提高 ,从而获得了自拉伸强度 >30 MPa,结合强度 >15MPa的复合涂层 .  相似文献
9.
食品成分对淀粉凝胶力学性能的影响   总被引:8,自引:2,他引:6  
淀粉凝胶的力学性能因糖、无机盐、酸碱、单甘酯等的加入用来改善食品风味和口感的物质而发生变化。这种变化是由于添加物质与淀粉大分子发生作用或是添加物质对淀粉大分子之间的相互作用的产生影响造成的。该研究结果对于生产既具有一定风味又不失良好力学性能的淀粉凝胶类产品提供了必要的依据。  相似文献
10.
有机导电纤维的结构和性能研究   总被引:8,自引:3,他引:5  
研究了碳黑涂敷型、碳黑复合型和金属化合物复合型有机导电纤维的形态结构、力学性能、电学性能、化学性能,以及导电能力的耐久性,这些导电纤维的力学性能、耐化学试剂性能均可满足纺织品的加工要求。碳黑涂敷型有机导电纤维电阻率最低,适合于防静电工作服面料;碳黑复合型次之;金属化合物复合型电阻率最高,适合于民用纺织品。  相似文献
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