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1.
食源性疾病监控技术的研究   总被引:81,自引:6,他引:75  
为最大程度地控制我国食源性疾病的发生 ,“食源性疾病监控技术的研究”于 2 0 0 1年被列入“十五”国家科技攻关计划。“食源性疾病监控技术的研究”项目建立了全国食源性疾病监测网络 ,分析了 1992年至 2 0 0 1年的食源性疾病暴发资料 ,对 2 0 0 2年部分个案进行了监测与分析。在常见食物病原菌DNA指纹图谱技术的研究 ,PCR快速检测技术的研究方面取得了满意的结果。建立了鸡蛋中沙门氏菌危险性评估模型 ,对牡蛎中副溶血性弧菌进行了定量监测与危险性评估。建立了国家食源性疾病监测数据库及信息系统。该研究将有效地提高我国食品卫生监督检测系统对食物中毒致病菌的快速检测和鉴定水平 ,为全国的系统监测提供技术支撑 ,为缩小我国食源性疾病监控技术与发达国家的差距 ,科学地监控食源性疾病迈出了重要的一步 ,为政府及国际食品法典提供了有价值的政策依据。  相似文献
2.
多糖的研究进展   总被引:60,自引:0,他引:60  
对多糖的分离纯化、结构分析、药理活性及发酵调控进行了综述。  相似文献
3.
模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用   总被引:35,自引:0,他引:35  
霍红 《食品科学》2004,25(6):185-188
本文介绍了模糊数学在食品感官评价中的基本应用,并以某品牌的葡萄酒的检验为例来具体说明如何利用该方法对葡萄酒的检验过程及产品质量进行有效的控制。  相似文献
4.
目前我国烤烟烟叶质量的若干限制因子   总被引:34,自引:2,他引:32  
烤烟适宜的叶产量2250-3000kg/hm^2,在此产量范围取上等烟比例的几率最高,田间烟草发育的均一性差是目前制约我国烤烟质量的主要问题。在此基础上,再加上严格的成熟果收和先进的烘烤技术,将会大大提高我国烟叶品质,特别是香吃味。  相似文献
5.
"从农田到餐桌"食品安全全程控制技术体系研究   总被引:32,自引:2,他引:30  
杨天和  褚保金 《食品科学》2005,26(3):264-268
本研究对“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系进行了分析,提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备;建立符合“从农田到餐桌”管理要求的食品安全标准体系;发展“从农田到餐桌”全过程控制技术;建立和完善“从农田到餐桌”全程临洲网络体系:实行食品溯源制度,建立和完善食品安全可追溯系统,建立并完善一整套符合我国国情的食品安全保障体系,从而使我国的食品安全问题得到有效解决。  相似文献
6.
紧密纺纱技术与毛羽问题   总被引:30,自引:11,他引:19  
针对传统纺纱前钳口处加捻三角区形成毛羽的基本规律,在该钳口出口处采取消除加捻三角区的纺纱方法即紧密纺纱方法,将纱线表面长毛羽在须条离开握持钳口时就贴向纱干,有效降低了纱线毛羽。采用自行研制的紧密纺装置对棉和毛进行纺纱试验,结果表明紧密纺对降低纱线毛羽效果明显。  相似文献
7.
烟草病毒病综合防治技术   总被引:27,自引:1,他引:26  
介绍了近年来我国烟草病毒病发生的基本情况和引起我国烟草病毒病的 16种病毒。分析了近年来该病持续高发的原因 ,并简要介绍了综合防治措施 :①选用抗病品种 ;②采用适宜的栽培措施 ;③避蚜 ;④搞好消毒措施 ,注意苗床和田间卫生 ;⑤施用抗病毒剂。  相似文献
8.
影响酸奶的因素及其质量控制   总被引:27,自引:4,他引:23  
讨论了酸奶生产的基本工艺条件,分析了从原料乳的预处理,标准化,均质,热处理,发酵剂的选择,接种量,发酵温度与时间,冷却,灌装,贮藏等因素对产品质量的影响,结果表明,两种菌共生时最适宜的发酵温度40-43℃,加糖发酵时以6%-8%为宜;工艺条件为90-95℃,3-5min和85℃,30min.  相似文献
9.
中式卷烟加工工艺技术探讨   总被引:25,自引:6,他引:19  
从技术装备水平、产品质量及稳定性、主要经济技术指标等方面分析了我国卷烟加工工艺技术的现状及目前卷烟加工工艺技术面临的一些问题;针对"中式卷烟"的发展要求,提出我国卷烟加工工艺应采用系统化设计、精细化加工和智能化控制,并对其发展趋势进行了探讨。  相似文献
10.
植物性杀虫剂防治玉米象的研究进展   总被引:24,自引:5,他引:19  
本文系统介绍了各种植物性杀虫剂防治玉米象的研究方法,阐述了目前在玉米象防治中已利用的植物性杀虫剂的研究成果和应用价值。  相似文献
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