电子鼻及其在肉品检测中的应用

本文介绍了电子鼻的基本原理和组成。探讨了电子鼻在肉品质量评价、等级判定、成熟期判断、类别识别、生产过程检测与控制方面的应用。  

我国茶叶产品质量安全现状分析

目的 通过分析各类茶样检测数据, 全面客观地反映我国茶叶产品质量安全现状, 为今后政策制定、科学研究提供数据基础。方法 依据我国茶叶质量安全标准, 按照茶类、产地、检验项目, 对我国各产区各类茶叶委托检验数据、国家监督抽查数据、专项监督抽检数据进行统计分析, 得出我国茶叶产品质量安全总体状况。结果 2014年我国茶叶产品综合合格率为93%左右。结论 我国茶叶产品质量安全水平处于基本稳定状态, 但仍存在少数农药残留超标、稀土偏高、感官品质不符合要求、铅含量超标等主要质量问题。为了提高茶叶行业的质量安全水平, 建议引导消费者树立理性的食品质量安全观, 加大对企业监管, 实施茶园病虫害综合防治。  

我国进口水产品检验检疫管理体系建立的研究和思考

通过分析进口水产品检验检疫管理体系面临的主要形势和问题，研究借鉴国外特别是美、日、欧等国家和地区食品安全风险管理的经验和做法，深入思考我国进口水产品检验检疫管理体系从“被动应付型”向“主动保障型”转变，增强检验监管工作的针对性和有效性，从进口前准入、进口时检验检疫、进口后监管三个方面提出了23项应对措施和建议。  

Classification of internally damaged almond nuts using hyperspectral imagery

Hyperspectral transmission spectra of almond nuts are studied for discriminating internally damaged almond nuts from normal ones. We introduce a novel internally damaged almond detection method that requires only two sets of ratio features (the ratio of the responses at two different spectral bands) for classification. Our proposed method avoids exhaustively searching the whole feature space by first ordering the set of ratio features and then choosing the best ratio features based on the ordered set. Use of two sets of ratio features for classification is attractive, since it can be used in real-time practical multispectral sensor systems. Experimental results demonstrate that our method gives a higher classification rate than does use of the best feature selection subset of separate wavebands or than does use of feature extraction algorithms using all wavelength data.  

“三品一标”检测机构档案管理体系的构建研究

随着我国的人民物质生活条件不断提高,农产品质量安全也受到了广泛的关注,目前我国的农产品质量安全有了长足的进步,但仍然存在着一定的风险。"三品一标"农产品是我国政府倡导的优质农产品品牌标志,主要包括了无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品。我国的"三品一标"检测机构较多,但是相关的档案管理体系较差,人员素质较弱,不利于我国"三品一标"农产品的快速发展。为了进一步的完善我国的"三品一标"检测机构档案管理体系,促进我国"三品一标"农产品质量安全的健康发展,本文分析了"三品一标"检测机构档案管理体系建设的现状、意义与方法,为其他"三品一标"检测机构档案管理体系建设提供了一定的理论依据和实践基础。  

“合格假定”理念在出口水产品检验监管实践中的讨论与思考

本文从“合格假定”的理念出发,阐述了合格出口水产品的内涵,分析出口水产品“合格假定”成立的要件,推断在当前条件下采用“合格假定”理念构建出口水产品检验监管模式的可行性,并提出了构建出口水产品“合格假定”模式的具体内容。包括：确定“合格假定”模式的准入条件、制订严谨科学的验证程序、制定并落实基于“合格假定”前提的日常监督管理规则、打造快速便捷的出口放行通道、坚持风险预防和持续改进两手抓等五大要点。并就新模式应该关注的问题及对策提出意见和建议。  

多措并举, 把好出口乳品质量关

随着“三聚氰胺”阴影的逐渐散去和乳制品消费市场的逐渐回暖, 如何做好出口乳品的检验检疫工作和质量安全监督管理工作是对监管部门提出的一个严峻挑战。 本文分析了出口乳品受阻对本省乳品生产企业产生的不利的影响，为进一步提高出口乳品的管理水平、确保出口乳品安全, 提出了“风险分析等级评定、生产过程监管、提升企业自检自控能力、加强乳品防护措施、电子监管和企业自身管理的融合、产品安全指标监控”等6项举措。  

化验工作在多品种盐开发中的作用

本着重介绍了化验工作在多品种盐开发中的作用。供盐业企业同行参考。