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1.
The working principle of low-temperature adsorption drying and the advantages of its application for biological materials drying were introduced in this paper. By using fresh ginger as the drying material, the effects of temperature and relative humidity on its drying characteristics were examined. The results show that the drying rate increases with the temperature increasing or the humidity decreasing. The drying time to the equilibrium is almost the same under different humidity conditions, but low equilibrium moisture content can be acquired under low humidity. The shrinkage characteristics of fresh ginger were also studied. The change of its surface appearance during the drying process was characterized by the new Charged Coupled Device (CCD) and the Environmental Scanning Electron Microscopy (ESEM) technique. A mathematical model of drying dynamics was set up according to the experiments. 相似文献
2.
Ismail Rahath Kubra Devender Kumar Lingamallu Jagan Mohan Rao 《International Journal of Food Science & Technology》2013,48(9):1828-1833
The significance of different variables viz. temperature, time and solvent at constant power in microwave‐assisted extraction (MAE) process of ginger was studied and compared with conventional method. Aqueous ethanol (50%) provided higher yields of extract as well as the highest release of total polyphenols (TPP) than alcoholic solvents. The reason could be the high dielectric constant of aqueous ethanol as compared to alcohols. Microwave heating being a volumetric process, an exposure time of 1 min was found to be sufficient. The better penetration of microwaves and greater solubility at higher temperature resulted in higher yield of TPP and [6]‐gingerol. The resultant extract showed higher radical scavenging activity (RSA) values. Thus, MAE allowed higher recoveries compared to conventional extraction process, with improvement in the quantity and quality of extract in very short period of time. 相似文献
3.
4.
利用水蒸气蒸馏法和同时蒸馏-萃取法(SDE)萃取铜陵白姜姜精油,并通过GC/MS方法进行定性、定量分析。结果显示,SDE法能够有效地提取到姜精油,经GC/MS分析鉴定出87种组分。以色谱峰面积归一化法测定各成分的相对百分含量,含量最高的是姜烯(21.91%),其次是乙酸香叶酯(12.45%)、β-倍半水芹烯(11.76%)、金合欢烯(11.73%)。乙酸香叶酯在铜陵白姜中含量较高。 相似文献
5.
为了比较姜油树脂及其大孔树脂分离纯化的各部位体外抗氧化作用,利用70%乙醇溶液浸提生姜得到姜油树脂,再用AB-8大孔树脂对其分离纯化并用香草醛作为标准品测定各部位姜辣素含量,利用Fe2+-H2O2诱导小鼠肝匀浆生成MDA,测定样品对MDA的抑制率,并与VitE进行比较,模拟机体黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶反应系统测定样品类SOD活性。结果显示:50%乙醇相姜辣素含量最高,为34.7%;姜油树脂和50%相、75%相、95%相对MDA均有不同程度的抑制,50%相和75%相效果优于VitE,水相和25%相在实验浓度范围内达不到半数抑制浓度;在类SOD测定中,50%相和75%相类SOD活性最强,二者无显著差异,其它各部位类SOD活性偏低。因此,姜油树脂和各部位体外有一定的抗氧化活性,尤以50%相和75%相最为明显,且存在剂量效应关系。 相似文献
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7.
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9.
微波辅助萃取法从生姜中提取姜辣素的工艺 总被引:2,自引:0,他引:2
以生姜为原料,以无水乙醇为溶剂,利用微波辅助萃取从生姜中提取姜辣素,考察不同因素对姜辣素提取率的影响,再通过正交试验优化提取工艺,得到优化工艺条件。试验结果表明,姜粉目数为80目,微波提取时间为100 s,提取功率为220 W,液料比为90∶1(mL/g)时,生姜中姜辣素的提取率可达到1.989%。 相似文献
10.