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1.
抗生素和其他兽药残留的危害   总被引:12,自引:0,他引:12  
本文较为详细地介绍了动物性食品抗生素残留的危害,如细菌耐药性的普遍产生,易导致二重感染,扰乱机体微生态,药物对机体的直接不良反应、直接毒性作用,各种变态反应等等,本文也简要描述了其他兽药非抗生素兽药和激素的毒副作用,列举了我国违禁兽药清单。  相似文献
2.
动物源食品中磺胺二甲嘧啶人工抗原的合成研究   总被引:7,自引:1,他引:6  
该文以丁二酸酐为间隔臂合成了人工半抗原,利用薄层层析法和高效液相色谱法进行半抗原的鉴定,通过活泼酯法合成了人工抗原,用Bradford法测定蛋白质含量,用紫外分光光度法测定偶联率。分析结果为:通过高效液相色谱法测定半抗原,显示合成成功,用紫外分光光度法测定其与BSA和OVAde偶联率分别为15和4。  相似文献
3.
兽药残留检测技术研究进展   总被引:5,自引:3,他引:2       下载免费PDF全文
近年来, 动物源性食品中的兽药残留问题引起了世界范围内的广泛关注。发展快速、简易、高灵敏度、高通量的兽药残留检测技术已成为迫切需要。本文分别对兽药残留分析的前处理技术和测定技术进行了较全面的综述, 对各种检测技术的检测原理、操作步骤及各自的优缺点进行了比较分析, 并对兽药残留检测技术在未来的发展方向作了进一步的展望。  相似文献
4.
Furazolidone, a nitrofuran antibiotic, is banned from use in food animal production within the European Union. Increasingly, compliance with this ban is monitored by use of analytical methods to detect a stable tissue-bound metabolite, 3-amino-2-oxazolidinone (AOZ). Widespread use of furazolidone in poultry and prawns imported into Europe highlighted the urgent need for development of nitrofuran immunoassay screening tests. The first enzyme-linked immunoabsorbant assay for detection of AOZ residues in prawns (shrimps) is now described. Prawn samples were derivatized with o-nitrobenzaldehyde, extracted into ethyl acetate, washed with hexane and applied to a competitive enzyme immunoassay based on a rabbit polyclonal antiserum. Assay limit of detection (LOD) (mean + 3 s) calculated from the analysis of 20 known negative cold and warm water prawn samples was 0.1 µg kg-1. Intra- and interassay relative standard deviations were determined as 18.8 and 38.2%, respectively, using a negative prawn fortified at 0.7 µg kg-1. The detection capability (CCβ), defined as the concentration of AOZ at which 20 different fortified samples yielded results above the LOD, was achieved at fortification between 0.4 and 0.7 µg kg-1. Incurred prawn samples (n = 8) confirmed by liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry detection to contain AOZ concentrations between 0.4 and 12.7 µg kg-1 were all screened positive by this enzyme-linked immunoabsorbant assay. Further data are presented and discussed with regard to calculating assay LOD based on accepting a 5% false-positive rate with representative negative prawn samples. Such an acceptance improves the sensitivity of an ELISA and in this case permitted an LOD of 0.05 µg kg-1 and a CCβ of below 0.4 µg kg-1.  相似文献
5.
兽药残留分析是食品安全实验室最广泛开展的分析项目之一,液质联用技术已成为兽药残留分析的关键技术和研究手段。除了进行少数目标组分的定量测定外,多类别、多组分兽药的同时同步分析成为近年来兽药残留分析的发展趋势。液相色谱串联三级四极杆质谱和液相色谱串联高分辨质谱在兽药多残留分析中各有其特点和优势,各国研究者在牛奶、动物组织等动物源性食品中开展了抗生素等多残留的检测研究与应用工作。本文就目前液质联用技术及其在兽药多残留分析中的应用做一综述。  相似文献
6.
乳及乳制品的抗生素和其他兽药残留问题   总被引:4,自引:1,他引:3  
对我国牛乳抗生素及其他兽药残留问题进行了文献调查和初步现场调查。“无抗乳”风波无疑为我国众多乳品企业敲响了警钟,“无抗”和“限抗”业已成为食品国际市场进入准则,也必将在国内成为市场准入规则;我国相关政府部门也加紧了完善法规、标准及管理的工作,提出了近期乳业发展规划,重点也是保证和提高乳及乳制品的品质和安全性:总之,虽然目前在我国不能完全实现“无抗乳”,但乳品企业、养殖业及其管理部门都应该引起足够的重视,因为在不远的将来,“无抗”和“限抗”势在必行。  相似文献
7.
分子印迹技术在动物源性食品安全检测中的应用   总被引:3,自引:0,他引:3  
动物源性食品中的兽药残留对环境和公众的健康构成的潜在危害越来越受到重视。分子印迹技术(MIT)具有优越的识别性和选择性,在食品安全检测中具有重要的研究潜力。本文综述了分子印迹技术的产生与发展、分子印迹的原理及其在兽药残留检测中的应用,并对该技术的应用前景进行了展望。  相似文献
8.
QuEChERS在动物源性食品兽药残留检测中的研究进展   总被引:3,自引:0,他引:3  
曲斌 《食品科学》2013,34(5):327-331
QuEChERS是基于分散固相萃取建立起来的一种农药多残留快速(quick)、简单(easy)、便宜(cheap)、高效(effective)、耐用(rugged)和安全(safe)的分析方法。其基本流程为采用乙腈或含体积分数1%乙酸的乙腈提取,加入无水硫酸镁和氯化钠吸水并促使提取液分层,上清液加入硅胶基伯胺仲胺键合相吸附剂(PSA)、C18或石墨化炭黑(GCB)等吸附剂除去基质干扰物,最后用气-质联用(GC-MS)或液-质联用(LC-MS/MS)分析测定。在兽药残留分析中,QuEChERS主要用于牛奶、动物源性食品肌肉或肝脏组织中磺胺类、喹诺酮类、苯并咪唑类等兽药的分析。本文对QuEChERS在兽药残留领域的应用进展做一综述,以期为兽药残留分析方法及思路提供一定的参考。  相似文献
9.
肉品中兽药残留的现状及对策   总被引:3,自引:0,他引:3  
本文分析了我国肉品中兽药残留的原因,对人造成的危害;提出了降低兽药残留、提高肉品安全的相应对策。  相似文献
10.
The stability of bound tetracycline residues during heat treatments at 133°C and 100°C for up to 45min was investigated. An intermediate product from a rendering plant was mixed with bone splinters that contained bound tetracycline (TC) and chlortetracycline (CTC) residues. The mixture was heated in an auto-clave at 133°C for 20, 30 and 45min and at 100°C for 20 and 30 min and subsequently dried at 103°C for 4 h. Two different extraction procedures with hydrochloric acid were used, one with and one without the previous sedimentation of bone particles. Tetracycline concentrations were determined by HPLC analysis before and after the heat treatment. A complete destruction of tetracyclines during heat treatment at 133°C could not be demonstrated, but there was a significant decrease of TC by about 50%. CTC was less resistant to the same temperature, which brought about a reduction of 90-100% . Treatments at 100°C did not bring about any reduction, except for CTC after extraction without sedimentation. The possible toxicological relevance of the findings is discussed. Further research has to be done on possible degradation products of the tetracycline derivatives.  相似文献
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