火腿及灌肠类制品的功能活性研究与应用

火腿和灌肠制品是广受赞赏的肉制品,不仅具有良好的感官和质地特性,而且其独特的加工工艺使肉中蛋白质降解产生大量肽类活性物质,同时还存在具有不同作用和功能的微生物菌株,在人体健康中发挥重要的功能特性。本文对火腿和灌肠类肉制品的功能活性物质及应用等进行综述,以期为火腿及灌肠类制品的功能性应用前景提供理论参考。     

短波电台无线数据传输网络的组建

提出了一种适合于使用短波电台组建无线数据传输网络的方案，并根据此方案设计了基于DSP芯片的系统硬件和软件。实验证明该系统完成了组网的功能。     

二级减速器在油田抽油机中的应用

分析了含水率高的老油井生产中抽油机能耗高、效率低和电功机大马拉小车现象的原因，提出了采用二级减速装置减少抽油机冲数的方法，来提高抽油机的效率，指出采用这种方案单月节电560kWh，2003年前大采油厂全年节电45．7万kWh，改造投资20个月可收回。     

胜利油田安全风险量化评估实用技术研究

胜利油田结合安全风险量化评估实际情况,合理选取组合风险HALOPA评估节点和BOWTIE评估中间事件,充分考虑安全隐患等升级因素,引入安全隐患校正系数对初始风险和保护措的施进行校正,合理选取管理性措施失效概率值,严格计算剩余安全风险数值,验证当前风险管控措施的作用,提出新增风险管控措施,制定和落实风险降级计划,确保剩余安全风险始终处于可量化、可接受、可控制状态。     

红豆集团远东公司5S管理见实效

以往见不得人的机修工具柜重见天日,工人寻找模具如囊中取物一般轻松,办公室里随乱摆放的水杯如今排成一条直线,办公椅们在没有主人的时候都齐刷刷地回到原位……谈起这些大家看得见,摸得着的改变,红豆集团的远东公司卓越绩效推进小组组长杨慧兴奋异常,跟笔者滔滔不绝地讲起了卓越绩效给远东公司带来的实惠。     

贵州米酸汤发酵过程中风味品质的研究

通过HS-SPME-GC-MS技术对贵州米酸汤发酵过程中的挥发性风味成分进行测定,并结合理化指标及主成分分析,探究其风味品质的变化。研究发现贵州米酸汤的风味物质组成丰富,发酵过程中共计检出109种挥发性风味成分,其中酸、酯类是主体物质;米酸汤挥发性成分随发酵时间的延长而增加,不同发酵时期对挥发性组分影响不一。发酵0～1d为米酸汤发酵的初期,风味成分变化显著,酸、酮、醛、呋喃类物质降低,醇、酯类物质增加,总相对含量从83.941%增加到96.716%;发酵1～10d为米酸汤发酵的产酸阶段,风味成分组成稳定,仅出现1.322%增减幅度;发酵10～15d为米酸汤风味的成型阶段,酮、呋喃、烃、酚、醛、醇及酸类物质的含量明显提高,各物质复合形成米酸汤的独特风味。通过主成分分析发现,醛类、酸类、酯类、酮类、呋喃类物质对发酵10d及15d的米酸汤影响较大,酚类、醇类、烯烃类、烷烃类物质对发酵0d及1d的米酸汤影响较大,各阶段米酸汤的风味品质差异显著,发酵15d的米酸汤风味品质最佳。     

黄金尾矿/粉煤灰制备相变储能材料及其性能研究

尾矿是一种错位资源,其综合利用受到广泛关注.一些尾矿具有丰富的孔隙结构和较大的比表面积,可以作为相变储能材料的载体,应用于相变储能领域.以黄金尾矿混合粉煤灰作为基础骨架材料,太阳盐作为相变储能材料,采用冷压缩热烧结法制备了相变储能材料.利用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)、差示扫描量热法(DSC)和激光导热仪(LFA)表征了相变储能材料的热物理性能、化学相容性、导热性能.结果表明,当黄金尾矿含量为 22.5%、粉煤灰含量为 22.5%、太阳盐含量为 55%时,复合材料各方面性能最佳且具有良好的化学相容性,最大潜热为 53.81 J/g,导热系数为 0.27 W/(m·K),抗压强度达到 33.7 MPa.样品在经过 100 次热循环后,仍具有优异的储热性能.利用尾矿制备相变储能材料具有良好的可行性,为尾矿资源化利用提供了一种新途径.     

PW-CFRP弹性性能预测及三维钻削仿真

平纹编织结构碳纤维增强树脂基复合材料（plain-woven carbon fiber-reinforced plastic,PW-CFRP）展现出高损伤容限特性,在航空航天领域应用广泛。针对PW-CFRP钻削仿真中由于其材料弹性性能变化导致单一尺度钻削仿真难以体现实际钻削力的问题,研究其弹性性能预测及多尺度三维钻削仿真。基于周期性边界条件的弹性性能参数预测模型,利用预测的材料弹性性能参数,采用多尺度有限元方法,仿真PW-CFRP的三维钻削并开展试验验证。研究结果表明：基于周期边界条件的有限元法能准确预测编织复合材料的弹性常数;在剪切载荷下,其编织单胞的边界面均由平面变成曲面,发生凸凹翘曲变形;基于刚度预测模型基础的PW-CFRP三维钻削仿真模型能够准确预测制孔过程中的轴向力、扭矩;在相同工艺参数下,制孔轴向力和扭矩的仿真预测与试验结果相对误差分别为14.2%和8.5%。     

一种高灵敏度FBG加速度传感器设计与仿真

采用悬臂梁与垫高块结构,设计了一种高灵敏度的光纤光栅加速度传感器,光栅栅区两端固定在悬臂梁与垫高块之间,提高了传感器的灵敏度,避免了出现啁啾或多峰现象,推导了设计计算的力学模型;对传感器进行了过载安全保护设计、光栅预拉伸设计等;采用有限元分析计算得出了悬臂梁应变分布情况及6阶固有频率,证明分析结果与设计计算吻合。     

一种基于相似度分析的主题提取和发现算法

试图从另一个角度来考察主题提取算法HITS,即提出一种基于相似度的链接分析模型来观察主题提取的过程.通过给出一种一般化的相似度定义,提出了一种仅使用链接分析来改善主题提取的质量的主题提取算法.同时,还将主题发现的功能也结合到了算法的框架中.通过该功能,用户可以搜索到次流行的主题.实验结果显示了这一新算法的两个优点:不必使用内容分析即能改善主题提取的质量以及能够进一步发现在查询结果中显现出来的不同主题.