牦牛肉品质特性研究进展

牦牛肉是我国青藏高原的重要畜牧产品之一，在当地居民的膳食及高原地区的经济发展中占据重要地位。了解牦牛肉的肉质特性对于牦牛肉的精深加工和牦牛资源的合理开发有重要意义。本文综合近几年国内外相关研究，从营养品质、食用品质和加工品质3 个方面对牦牛肉的品质特性进行概述和分析，以期为牦牛肉的品质改善和产品开发提供参考和思路。牦牛肉营养价值高、绿色无污染、市场潜力大，但嫩度较差，今后需借助适当饲养方式和宰后处理方式对其嫩度进行改善。     

奶酪中乳酸菌的分离筛选及其对小清蛋白的降解性能初步评价

为筛选可降解鱼类主要过敏原小清蛋白(parvalbumin, PV)的乳酸菌,该研究以产蛋白酶作为初筛标准从奶酪中分离筛选获得8株乳酸菌,经16S rDNA测序鉴定为Lactobacillus plantarum 4株,Lactobacillus casei 2株,Enterococcus faecalis 2株。利用这8株乳酸菌对草鱼中提取富集的PV溶液进行孵育,SDS-PAGE分析发现Lactobacillus casei B-2和Lactobacillus plantarum B-17孵育后的PV含量显著减少,进一步研究这2株乳酸菌对PV免疫活性的影响作用,结果发现这2株菌孵育PV溶液36 h后,PV发生降解,其含量显著下降,且免疫活性分别下降了96.5%和84.8%。由此可见,这2株乳酸菌具有降低鱼类主要过敏原致敏性的潜在能力,为今后乳酸菌发酵鱼肉开发低致敏鱼肉制品提供了科学依据。     

浅析城市景观形象的意境创造

通过对城市景观形象的人文精神即“意境”的分析论述，发现非物质化的因素给城市带来的魅力个性是推动城市发展和延续性的动力，指出应从“意境”的角度，从城市这个生命体发展的立场来考虑城市的未来，而不单单是当代人的视觉或物质功能的满足。     

不同种植模式下沉水植物对Cu、Pb污染底泥的修复效果

以苦草、黑藻和金鱼藻为研究对象,研究12种单混种植模式下的重金属富集量、生物富集系数和重金属去除率,找出这3种沉水植物对污染底泥修复效果最好的种植模式。结果表明,苦草、黑藻和金鱼藻分别按不同模式培养108 d(每27 d一个阶段)后,单种模式下,黑藻对Cu的富集量最大,苦草对Pb的富集量最大,其底泥重金属富集量为239.5mg/kg和126.2mg/kg,去除率为72.31%和53.10%,生物富集系数为3.10和1.19。混种模式中,苦黑(9∶9)的各项指标都是所有模式中最优的,其Cu和Pb的富集量为278.9mg/kg和130.8mg/kg,生物富集系数为5.69和1.12,去除率为82.13%和54.21%。因此,苦黑(9∶9)模式是12种种植模式中对Cu-Pb复合底泥修复效果最优的。另外,苦草、黑藻和金鱼藻对Cu的富集都强于对Pb的富集。     

我国矿业循环经济的发展方向与思路

"十三五"规划明确提出树立节约集约循环利用的资源观,推动资源利用方式根本转变,加强全过程节约管理,大幅提高资源利用综合效益。我国矿业走循环经济发展之路是推进资源节约集约利用的有效路径之一,也是实现可持续发展目标的必然选择。从发展模式、长效机制和技术创新等方面探索矿业循环经济的发展方向,在构建矿业循环经济共生产业链、加强区域性矿业循环经济企业共生平台建设、建设矿业循环经济示范区和培育矿业循环经济人才队伍等方面为矿业循环经济发展提供了具体操作思路。     

宰后颈臂束缚技术对牛肉品质的影响

颈臂束缚技术是一种在跟腱吊挂基础上，于牛胴体前臂远端与颈前端之间施加一径向外力使之收紧，从而 加快肉牛胴体成熟的技术。为研究该技术对牛肉品质的影响，选取6 头年龄和活体质量相近的新疆褐牛，屠宰后左 半侧胴体采用颈臂束缚技术成熟（实验组），右半侧胴体采用传统跟腱吊挂方式成熟（对照组），分别于宰后0、 1、2、3、7、14、21 d测定牛臂三头肌、背最长肌和股二头肌三部位的pH值、失水率、蒸煮损失率、剪切力和肌纤 维超微结构等指标。结果表明：与对照组相比，实验组肉样失水率增加、剪切力降低、肌原纤维小片化指数增大， 且差异显著，肌原纤维结构破坏更为严重。颈臂束缚成熟技术可以缩短牛肉的宰后成熟时间，降低工厂生产成本， 提高生产效率。     

瑞典Essity公司2019年第三季度销售业绩全面增长

2019年第3季度,瑞典Essity公司的净销售额同比增长了9.8%,达326亿瑞典克朗(折合34亿美元)。如果排除汇率变动、并购及资产剥离等因素,Essity公司2019年第3季度有机销售额同比上涨5.9%,其中3.8%的增长来自于产品销量增长,2.1%的上涨来自产品价格变动。有机销售额主要是受各领域较高的产品售价、良好的产品组合和庞大的销售量影响而得以提高,其在成熟市场中上涨了3.8%,在新兴市场中涨幅达9.8%,新兴市场的业绩占总净销售额的36%。汇率变动使Essity公司该季度的净销售额上涨了4.3%,剥离旗下资产土耳其SCA Yildiz公司该季度的业绩,则使净销售额减少了0.4%。     

城乡建设用地空间优化布局探析——以贵州省兴义市为例

城乡建设用地一直以来是经济建设的重中之重。特别是进入新世纪以来,伴随着我国各地区、各层面不断发展以及城镇化进程的加快,经济建设用地逐年增加,用地矛盾与日俱增。与此同时,由于我国发展的区域不平衡,导致各地区的发展速度不一致,差距也越来越大。正因为如此,如何规划出一份合理、利用率高、可持续发展的城乡建设用地是需要深入研究与讨论的问题。     

基于双分支卷积神经网络的红外与可见光图像局部融合算法

红外图像和可见光图像均存在一定的局限性,依靠单个种类图像无法满足工程实际需求,可通过引入图像融合技术,获取高质量的融合图像。为更好保障输出信息特征的多样性,本文引入一种双分支卷积神经网络实现红外与可见光图像局部融合;在双分支卷积神经网络基础上,同时从红外图像、可见光图像得到跨渠道信息、渠道内信息种特征,增加了融合图像的信息量。采用整数小波变换方法进行图像压缩。建立颜色空间模型时,合理调节t因子的数值,获得理想的融合图像。实验结果表明,与现有方法相比,本方法融合后图像边缘信息得到充分保留,图像细节得到增强,红外与可见光图像融合效果更好。     

中国荷斯坦奶公犊不同部位肉的品质特性

为分析比较中国荷斯坦奶公犊不同部位肌肉品质间的差异,选取6 头遗传背景一致、7 月龄左右的荷斯坦奶公犊,经商业屠宰厂宰后排酸48 h。分别采集6 个部位（外脊、半腱肌、半膜肌、股内侧肌、股直肌和股外侧肌）的肌肉样品,测定其营养成分、理化指标及感官品质,并利用主成分分析法研究犊牛肉品质性状之间的关系。结果表明：半膜肌中蛋白质含量显著高于股内侧肌（P＜0.05）,股内侧肌水分含量和红度值最高,但嫩度最差（P＜0.05）,股直肌的滴水损失最大（P＜0.05）,外脊和半腱肌具有更低的红度值（P＜0.05）,外脊与股直肌总体可接受性评分显著高于股外侧肌（P＜0.05）;主成分分析结果表明,感官特性因子、持水力因子和营养成分因子累计贡献率达59.79%,可基本反映6 个部位犊牛肉的品质评价信息。综上所述,奶公犊不同部位肉间的各指标差异较大,可依据各部位肉的典型特征提升奶公犊部位肉的市场价值,达到优质优价的市场效果。