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1.
本文从常见的可能引发巴氏杀菌奶食用风险的食源性致病菌——金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌,概述了微生物风险评估的内容,从微生物风险评估程序的四个步骤,即危害识别、危害特征描述、暴露评估及风险描述,分别对国内外金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌进行了综述,并就国内外微生物风险评估在巴氏杀菌奶及其相关乳制品中的研究进展进行了综述,最后对巴氏杀菌奶的微生物风险评估在中国未来的发展方向作了展望。 相似文献
2.
目的通过初级模型和二级模型来描述巴氏杀菌奶中微生物的生长动力学模型。方法样品放置在4、8、16、25、30、37、40和43℃条件下培养,使用IPMP 2013软件进行拟合,初级模型采用Huang模型和Baranyi模型分析不同温度下的生长动力学特征,二级模型采用Ratkowsky平方根模型、Huang平方根模型和Cardinal模型描述温度对其生长速率的影响。结果在所有温度下都能观测到微生物的生长,综合比较2种初级模型的均方根误差(root mean squared error,RMSE)、均方误差(mean squared errorMSE)、赤池信息量准则(Akaike information criterion, AIC)和生长速率,得到2种初级模型具有同等拟合效果;而3种二级模型得到的最低生长温度和最高生长温度分别是-3.191、0.56、-4.962和47.309、45.277、44.408℃。结论 Baranyi模型和Huang模型均适合描述巴氏杀菌奶中微生物菌群的生长,3种二级模型都能用于评价温度对其生长速率的影响,但Ratkowsky平方模型覆盖的温度范围更广,可能更适合描述温度对巴氏杀菌奶中微生物菌群生长的影响。 相似文献
3.
4.
为寻求高效、安全、快捷地运用高压脉冲电场(PEF)对酶进行活化改性的可行性。本项目以葡萄糖淀粉酶为对象,研究PEF处理对其活性、酶学性质、动力学参数的影响,并借助SDS-PAGE、荧光光谱和圆二色谱(CD)等分析其构象变化。研究结果表明:当电场强度为15 k V/cm,流速为80 m L/min,葡萄糖淀粉酶活性激活最为明显,与原酶液相比增加20.74±0.71%,且该激活效应在4℃环境下能维持17 h;并且PEF处理能拓宽葡萄糖淀粉酶的最适反应温度范围,降低Km,增大Vmax,提高其催化效率,但最适p H范围几乎不变。同时SDS-PAGE结果表明PEF处理不改变葡萄糖淀粉酶分子量,其一级结构不变;圆二色光谱结果表明,PEF处理使其α-螺旋、β-折叠含量分别增加3.00%和2.80%,酶空间结构趋于有序化,二级结构发生改变;而内源荧光分析显示PEF处理使酶吸收峰增强,Trp残基等微环境暴露,三级结构发生变化。 相似文献
5.
6.
方婷 《计算机光盘软件与应用》2014,(8):123-123
本文主要结合高校图书馆特色数据库的建设情况,并基于数据库评价的意义和原则分析,重点对特色数据库系统建设的评价指标进行了分析,以期促进特色数据库的发展和完善。 相似文献
7.
为改善传统牛肉干的工艺,利用过热蒸汽干燥技术制作半干型牛肉干,以获得良好品质。试验以过热蒸汽温度(125℃~135℃),干燥时间(30 min~40 min),牛肉切片厚度(3.5 mm~6.5 mm)为考察因素,通过建立模数数学感官评价体系,以牛肉干模糊数学感官评价综合值为响应指标,采用中心组合试验设计,对加工条件进行优化。结果表明,各因素对感官综合评价的影响为过热蒸汽温度干燥时间切片厚度,在温度132.8℃,时间34.5 min,厚度5.0 mm,牛肉干的感官综合评价值最优为8.41。通过过热蒸汽干燥技术能够制得品质良好的牛肉干。 相似文献
8.
方婷 《吉林化工学院学报》2015,32(5):90-92
随着改革开放的发展,各种社会思潮、文化理念正不断渗入到我国各个领域。这为当前高校师德建设带来许多新问题和新挑战。本文从高校师德建设的内涵和必要性入手研究,分析新时期高校师德建设所存在的问题,从而探讨出构建高校师德建设长效机制的途径。 相似文献
9.
有关高压脉冲电场(Pulsed Electric Fields,PEF)对果蔬汁的杀菌效果研究已经很多,但在对黏度高的果蔬浆进行PEF杀菌方面的研究并不多。采用自然沉降法对生产车间空气中微生物进行采集、增殖培养,并接种于南瓜浆中,研究了PEF处理对南瓜浆中菌落总数的影响效果。结果表明:随着电场强度、处理时间和协同温度在设定范围内增加,PEF对微生物的杀灭效果提高,南瓜浆中菌落总数下降显著;60℃的温和热与20.14 kV/cm,109.25μs的PEF处理结合使南瓜浆中菌落总数下降显著,显示出很好的协同作用。 相似文献
10.
正发泡聚苯乙烯(E P S)、发泡聚乙烯(E P E)、发泡聚丙烯(EPP)……这些材料都是人们熟知的缓冲包装材料。随着时间的推移,缓冲包装材料的队伍日益壮大,很多后起之秀得到了业内的认可与好评。ARCEL发泡塑料也是这支队伍的成员之一。ARCEL是制成ARCEL发泡塑料的发泡母粒,由努发化工(国际)有限公司(NOVA Chemicals)生产,是一种高性能的发泡树脂。努发化工是 相似文献