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以豌豆淀粉为原料,分别用0,150,300,450 W的超声波进行处理,考察超声波处理对豌豆淀粉糊化、流变及质构特性的影响。结果表明:超声波处理对豌豆淀粉的糊化、流变及质构特性都有较大影响。随着超声波功率的增加,豌豆淀粉糊峰值黏度、终值黏度、崩解值及回升值都显著下降,使豌豆淀粉冷稳定性及热稳定性得到提升;稠度系数k减小,流体指数n增大,触变性减小,流动性增加,使豌豆淀粉流变稳定性提高;G′与G″减小,tanδ增大,使豌豆淀粉黏弹性降低。此外,超声作用使豌豆淀粉凝胶的硬度、弹性、内聚性、胶着性及咀嚼性都呈下降趋势,其中硬度与胶着性下降最显著。扫描电镜表明,超声波对豌豆淀粉产生破坏作用,使淀粉颗粒表面出现坑洞及皱褶,部分颗粒结构变得不完整。 相似文献
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Liu Yaxi Max Voytenko Fraricesco Meda Mario Alessiani Yonoh Estudio Creativo Republic of Fritz Hansen Puck Dieben Christian Meiz Bower Giuseooe Bavuso 李薇 《现代装饰》2018,(5)
正环肥燕瘦皆是美,家具产品也是如此。那些搭配了厚厚的软垫、或大量采用棉绒等物料填充的沙发和休闲椅,大都属于"环肥"这一类型,身体软软的,看起来稍显丰满,但同时也拥有舒适柔软的触感与就坐体验,带着些温柔的暖意,有着一种柔和之美。而也有一些家具产品,它们多以木材和金属为主要材料,利用材质本身的特质大胆地呈现出线条与骨架,并使其成为设计的亮点,给人以一种"瘦"的小骨感之美。本期将和各位读者分享一些富有小骨感美的家具产品,他们给人的感觉是干净爽落的,或是木质,保留了木材本来的颜色,不给 相似文献
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正一个好的设计者,必定是一位细致的生活家;一个优秀的设计者,也可以是一位理性的科学实验家。生活家、设计家、实验家,当这三者集于一人,会出现何种奇妙的反应?孙少川,厦门嘉和长城装饰工程有限公司创始人,有着二十余年室内设计经验,对生活更是有着丰富的阅历,其经过多年的积累与探索,创建了一套自己的设计法则——以科学数据、科学理论作支撑,并融入对生活的细致观察与思考,以此解决生活中的基本问 相似文献
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<正>如果身边的发出了刺耳的噪音,特别是在休息睡眠的时间段,相信大家的心情也会立刻变成负分。生活中难免会听见各种各样噪音,轻则使人心烦意乱,重则影响工作与休息,进而对身体健康也会产生危害。因此不少家庭也会越来越注重在空间中装饰隔音材料,减少噪音对生活带来的影响。今年,来自西班牙的Stone Designs工作室为奥地利品牌BLASTATION最新设计了一款名为ARC的墙面吸音 相似文献
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