2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品卫生安全调查

目的 了解2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品的卫生状况。方法 采集昆明市区的学校午餐、学校周边流动食品、学校周边即食儿童食品、婴幼儿配方食品及鲜乳共203份样品, 按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册的方法进行检测。结果 203份样品中, 共检出19株蜡样芽胞杆菌, 致病菌检出率为9.4%。其中, 学校周边食品的蜡样芽胞杆菌检出率为18.2%, 婴幼儿食品的蜡样芽胞杆菌检出率为4.0%。结论 昆明市学校周边食品及婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌污染, 有一定的安全隐患, 相关监管部门应加强监督, 预防食源性疾病的发生。     

分布式C~3CM智能决策支持系统的仿真

如“智能化决策支持系统基本构成初探”一文所述，分布式Ｃ３ＣＭ智能决策支持系统由五个子系统构成。尽管这五个子系统所完成的具体任务不同，但是，它们所采用的系统框架、知识表示法和推理机制都是相同的。本文将介绍智能化决策支持系统所采用的知识表示方法和推理机制，同时，给出在微型机上用ＢｏｒｌａｎｄＣ＋＋ｆｏｒＷｉｎｄｏｗｓ对以舰艇为平台的、智能化分布式Ｃ３ＣＭ决策支持系统的“对抗资源分配最优方案决策”子系统仿真的结果。     

分布式C^3CM智能决策支持系统的仿真

如“智能化决策支持系统基本构成初探”一文所述，分布式Ｃ＾３ＣＭ智能决策支持系统由五个子系统构成。尽管这五个子系统所完成的具体任务不同，但是，它们所采用的系统框架，知识表示法和推理机制都是相同的。     

基于组件的空间信息管理系统及典型应用案例

基于组件式地理信息系统(GIS)技术设计了空间信息管理系统的架构,作为典型应用案例,开发了基于组件的农业空间信息管理系统,验证了提出的通用架构的可用性和合理性,并详细分析了系统开发过程中的关键技术问题及其解决方法,主要包括多源空间数据集成、空间数据安全管理、Web GIS实现方法等.     

探究新时期计算机维护技术的发展趋势

随着计算机技术的不断发展,目前计算机领域已经进入一个新的时代。确保计算机安全、稳定运行针对计算机的日常维护方式和现状进行分析,并对新时期计算机维护技术的发展趋势进行探讨。     

影响反射面天线副瓣性能的机理

由于反射面天线中抛物盒顶部开口所造成结构不连续，使其开口处产生的散射场对抛物盒的反射场干涉而造成口径场畸变，从而导致了天线副瓣性能变差。该文根据天线方向图与其口径场之间的关系，通过理论分析和仿真计算，分析、讨论了口径场分布影响天线副瓣性能的主要机理。     

品种及种植地域对小麦主要品质性状影响的研究

对江苏省近年来推广种植、引种及部分区试中的５３个小麦品种１３３份样品进行了系统研究,研究结果表明：小麦品种以及种植地域的差异对其主要品质性状影响较大,其研究结果为小麦品质改良、种植结构调整及专用粉的生产等提供了科学依据。     

淀粉为基质的脂肪替代品对无脂冰淇淋特性的影响

研究了淀粉为基质的脂肪替代品对无脂冰淇淋的膨胀率、抗融化能力、硬度、粘弹性和感官指标的影响,结果表明,脂肪替代品能明显增加冰淇淋的膨胀率并改善其抗融化性,当无脂冰淇淋中脂肪替代品的含量达到3%时,其融化率与中脂冰淇淋接近。脂肪替代品还能明显增加无脂冰淇淋的硬度、G'和G"。用模糊数学的方法评价了无脂冰淇淋的感官指标,发现无脂冰淇淋中脂肪替代品的最佳添加量为3%。脂肪替代品能明显改善无脂冰淇淋的感官品质。     

应用不同添加剂对面粉品质的影响

探讨了应用不同添加剂对不同质量的面粉粉质曲线和烘焙品质的影响。结果表明:添加葡萄糖氧化酶、谷朊粉和VC对面粉的粉质曲线有显著的影响,脂肪氧化酶和戊聚糖酶对面粉的粉质曲线也有改进作用;应用河南省新乡市2001年产高筋优质小麦制成小麦粉,添加适量的复合改良剂进行烘焙实验,面包的体积和比容可得到显著的改善,面包面积达到864～932mL/100g面粉,比容5.50～5.76mL/g。     

响应面分析优化小麦胚油浸出法提取工艺

微波稳定化后小麦胚芽作为试验原料,用国家标准规定的植物油抽提溶剂,建立了浸出法提取小麦胚油优化生产工艺。探讨了不同原料颗粒度对麦胚出油率影响、溶剂体积分数与麦胚质量分数比值(溶胚比值)对麦胚出油率影响、溶剂浸提温度对麦胚出油率影响、溶剂提取时间对麦胚出油率的影响等单因素试验。依据Box-Behnken试验设计原理,选择溶胚比值、浸提温度和提取时间为响应面优化分析试验设计因素,建立了小麦胚油浸出法优化提取工艺的二次多项数学模型。优化小麦麦胚油浸出工艺:颗粒度为60目筛上麦胚粉碎物,以植物油抽提溶剂为提取溶剂,溶胚比值为20.5∶1,温度43℃、浸提38 min。优化工艺模型预测出油率的理论值为6.67%,验证试验显示小麦胚油实际出油率为6.65%。