感官评价在调理鸡排腌料配方优化中的应用

研究了调理鸡排腌制配料的最佳配比及感官评价与质构仪测定质构特性的相关性。以鸡胸肉为主料,优选肉豆蔻、丁香、白芷、砂仁4种具有抑菌抗氧化效果的香辛料为腌制配料的变量,以感官为评价指标,通过单因素和正交实验确定4种香辛料的最佳配比,并分析了感官与质构仪测定的质构特性的相关性。结果表明:腌料的最适添加量为肉豆蔻2%、丁香0.6%、白芷3%、砂仁1%;感官评价和质构仪测定的硬度与内聚性之间均呈显著正相关关系,但两者测定的弹性的结果无显著相关性。采用该配方腌制的鸡排口感佳、质地好。     

音乐的焦点--丹拿Focus140书架音箱

丹拿，成立于1977年的丹麦，凭借着Ehrenholz敏锐的市场触觉和组建的R＆D队伍的专业与执着，由一单元OEM客户发展成为高档单元供应商，又进而成为世界顶级音箱产品制造商。丹拿的扬声器以杰出优质的单元原创的设计、生产和工艺精美的箱体制作闻名世界，以中性、高承受力、音质准确动态强横见长。产品种类多元化满足了音乐欣赏、家庭影院、专业录音室和OEM市场各种不同需求，产品销往全世界60多个不同的市场成为了世界上最大及最著名的High—End音频产品生产厂家之一。     

DTS演示碟中文版(第1辑)

DTS的全资附属公司——广州迪提斯数码影院系统有限公司,不久前与中影寰亚音像制品有限公司和钜星录像发行(香港)有限公司携手推出采用最新DTS数字音效技术制作的第一张DTS中文演示碟。《DTS演示碟中文版一第1辑》内容出自寰亚的8个经典华语影音作品,一推出即受到各界的广泛关注和欢迎,充分体现了DTS先进音频技术的动感魅力。     

黄金般的尊贵清逸伦G&W TW-08D(H)型超级电源净化器

北京清逸伦音响技术有限公司为专门致力于HI-FI器材研究开发的企业。公司的“G＆W”已成为中国HI-FI音响行业的知名品牌，并行销世界各地，特别是在中国香港、台湾。以及韩国．美国、欧洲等地的发烧友当中反响极大，甚为畅销。近年来，“G＆W”从产品的设计到制作都有了很大的发展进步，新近推出的TW-08D电源净化器与以往产品相比在设计和制作方面都有了很大的突破。     

基于树莓派与计算机视觉的家庭火灾报警系统的设计与研究

当前火焰识别技术发展较快,多从动态与静态特征对火焰进行识别与分割,但识别误差仍然很大,同时火焰识别算法对硬件的高依赖性导致其难以适用于居民住宅。为解决这些问题,本文以树莓派3B开发板作为硬件基础设施,结合数字图像处理技术,设计出一种基于树莓派与计算机视觉的家庭火灾报警系统。首先使用传统火焰识别算法对火焰区域进行分割,并结合SVM算法对火焰进行识别与分类,准确率达到了97%,最后做出决策,判断是否向居民发出预警信息。系统可扩展性强,且成本较低,可普遍适用于居民住宅。     

液化石油气监测情况分析

液化石油气（LPG）广泛地应用于日常生活中，LPG的储配站及经营门市部的安全隐患及污染对人体的危害也渐被人们所关注，本文根据根据某市职能部门5年来的现场监测情况及结果做客观分析，并在此基础上提出了相关的防护措施。     

再现影院之动人音效——Atlantic(亚特兰大)4200e家庭影院卫星扬声器系统赏析

Atlantic Technology于1989年创立,是美国新崛起的专业剧院生产大厂,在家庭剧院领域里,是Hi-End的领导品牌,所设计的喇叭,都经过严苛的测试与调整,以求达到影院的精准和音乐协调。Atlantic Technology于1990年推出了世界上第一个简洁、完全主动的影院系统Pattern 100和Pattern 200,其中的Pattern200是世界上第一套完全主动的杜比逻辑家庭影院系统,成为了全世界所有"家庭影院音箱"产品的先驱。随后的产品更以优越的设计和创新的技术得到了众多用户的好评、行业的认可以及THX认证,多次获得奖项,而其全新的密闭入墙式音箱(IWCB)音响的推出更是立时震撼了市场。今次,笔者为大家介绍的是4200THX家庭影院音箱的升级版—4200e THX系统,是Atlantic以完全没有妥协的性能表现、合理的价格为宗旨的再次体现。Atlantic Technology的产品初于中国上市,便引起了行业内各媒体的关注,而且良好的性能和实际表现赢得了众多发烧友和影音爱好者的支持和赞赏。     

广东省城市供水安全水平时空格局及成因分析

依据广东省2010年~2020年21个地级市经济社会发展和供(用)水数据,研究构建城市供水安全保障评价指标体系,采用指标体系法评价各地市供水安全保障水平,利用贝叶斯时空分配模型揭示供水安全保障水平时空格局的变化特征及其主要影响因素。结果表明,广东省城市供水安全保障水平近10年总体呈波动下降趋势,2017年后下降明显;其供水安全保障水平空间不均衡格局显著;人口密度、人均GDP、万元GDP用水量以及工业用水量是该省城市供水安全保障水平的主要影响因素。人口密度和人均GDP在珠三角形成高值聚集区,而万元GDP用水量则在珠三角形成低值聚集区,是该省城市供水安全保障水平时空格局形成的主要成因。     

原汁原味、动人心扉的佳作——评Dynaudio(丹拿)DM 2/8书架音箱

Dynaudio（丹拿）一直是笔者心中最为中意的音响品牌，从听众系列到焦点系列，无一不在心中留下深刻且鲜明的印记，但这并百笔者偏爱，而是客观事实证明了丹拿令人赞赏与倾慕的价值内涵。