三种猴头菇口服液对大鼠胃黏膜损伤的保护作用研究

基于大鼠胃黏膜损伤模型比较三种口服液对胃黏膜损伤的保护作用,并对大鼠胃黏膜的急性损伤指标及慢性溃疡指标进行分析。结果显示,三种口服液样品均能发挥保护胃黏膜的作用。在急性损伤模型中,当样品浓度偏低时,三种样品的护胃功效无明显差异;随着样品浓度的升高,样品的护胃功效增强,其中,当给药剂量为10.00 mL/kg时,猴头菇口服液B(多糖含量≥200 mg/100 mL)的功效最好,其损伤抑制率为33.66%。在慢性损伤模型中,当给药剂量为10.00 mL/kg时,猴头菇口服液A(多糖含量≥120 mg/100 mL)能够将大鼠胃黏膜的溃疡面积减少至0.181±0.056 mm2,其功效优于其他两种样品。以上结果表明,猴头菇口服液B(多糖含量≥200 mg/100 mL)及猴头菇口服液A(多糖含量≥120 mg/100 mL)分别对大鼠急性、慢性胃黏膜损伤具有良好的保护作用。     

纤维素酶及耐高温淀粉酶提取柑橘皮果胶的研究

为提高柑橘皮果胶提取质量,本研究通过单因素及正交试验研究了纤维素酶与耐高温淀粉酶复合酶法对柑橘皮中果胶提取的影响。复合酶提取柑橘皮果胶的最佳工艺条件为:纤维素酶及耐高温淀粉酶的加量为45 U/g柑橘皮粉,pH为5.0,于55℃下提取3.0 h。该条件下提取率为36.48%。     

“调味品特色”食品加工技术专业实践教学体系的构建与探索

针对我校食品加工技术专业的发展规划,对教学体系进行了探索与实践,初步构建出"调味品特色"食品加工技术专业创新应用型人才培养实践教学体系,但还需要进行长期的、不断的探索与实践,以更好地培养"调味品特色"食品加工技术专业人才。     

不同培养方式制备的细菌纤维素性质的比较

分别以静置和振荡培养方式培养木醋杆菌,对静置培养及振荡培养得到的细菌纤维素的纤维丝结构、红外光图谱、持水性、复水性以及灰分含量进行了测试,分析了在静置培养和振荡培养下得到的细菌纤维素的性质和结构差异。结果表明,静置培养所产纤维素成一薄膜,纤维结构较纤细、致密,振荡培养所产纤维素成球状,两者结构有明显差异;两者的红外光图谱基本一致;振荡培养得到的细菌纤维素的吸水性和复水性均比较好,而静置培养得到的细菌纤维素灰分含量较低。     

米酒糟制备蛋白粉的研究

本文采用碱溶后酸沉的方法对米酒糟蛋白质进行提取.研究了料液比、pH值,浸提时间、浸提温度等条件对蛋白提取率的影响,确定了最佳提取条件为:料液比1:2,pH 10.0,温度40℃,浸提时间1.5h.上述各因素对提取率的影响强弱关系顺序:料液比>浸提温度>浸提时间>pH值.     

双酶法制糖工艺对谷氨酸发酵水平的影响

双酶法制糖工艺对于谷氨酸发酵来说非常重要,本文主要进行了糖化周期,糖液透光,糖液OD值,糖化过程搅拌等方面的实验.结果表明:糖化周期30h～35h,糖液透光率≥80%,糖液OD值＜0.10,采用间歇搅拌制备的糖液对发酵无影响.     

不同时间流加番茄汁对红发夫酵母生产虾青素的影响

番茄红素作为虾青素合成的前体物质,适量添加对虾青素合成起到促进作用.由于成熟番茄汁中含有大量的番茄红素,可以作为番茄红素的替代品,而且番茄汁含有的其它营养物质对红发夫酵母的生长也有一定的积极作用.这样既促进了虾青素的合成,又节约了成本,故选择番茄汁作为流加物质.结果表明,培养36h时添加番茄汁,红发夫酵母72～120h生长状态平稳,且对提高虾青素含量和产量效果显著,培养96h虾青素含量高达1318 μg/g,虾青素产量也达到最高,为17.87mg/L.     

超声波促进高纤椰果发酵的研究

为了提高高纤椰果发酵产量,在浅层静态发酵过程中尝试加载超声波,研究了超声波处理条件对高纤椰果发酵的影响。结果表明,适宜的超声波处理条件对高纤椰果发酵有促进作用,利用超声波(400 W,28 kHz)从发酵48h开始进行处理,每次处理时间为180 s,每隔1.5 h处理1次,发酵240 h,纤维素干重可达到1.88 g,比空白实验提高了20.5%。     

γ-聚谷氨酸的特性、生产及应用

γ-聚谷氨酸是-种谷氨酸同聚物,可由微生物发酵得到.γ-聚谷氨酸具有水溶性、可生物降解性和可食用性且对人和环境无毒的诸多优点,这使得γ-聚谷氨酸及其衍生物在食品、化妆品、医药和农业等领域具有广阔的应用前景.本文综述了γ-聚谷氨酸的化学结构、性质、生产方法及其用途.     

高职院校创新创业实践教学体系的构建——以化工生物技术专业为例

结合广东轻工职业技术学院化工生物技术专业教学体制改革的实际,以促进化工生物技术专业更好更快适应高等教育改革的新形势和社会发展的需要,通过借鉴国内外培养创新创业人才的经验,从专业培养目标、教学内容、教学方法、教学模式、导师制、师资队伍、平台建设等方面进行改革探索,构建了化工生物技术专业学生创新创业实践教学体系,为进一步培养具有创新创业精神的应用型人才提供借鉴。