壳聚糖分子质量对原位改性纳米CaCO3-壳聚糖涂膜食品保鲜性能的影响

为研究壳聚糖分子质量对原位改性纳米CaCO_3-壳聚糖复合涂膜食品保鲜性能的影响,以不同分子质量壳聚糖为基材,采用流延法制备复合涂膜,并对其进行SEM,TEM,XRD,FT-IR表征分析和理化性能测定。以美国红鱼为保鲜对象,测定该膜的保鲜性能。结果表明,壳聚糖分子质量为60 kU时,原位改性纳米CaCO_3粒子间有团聚现象。壳聚糖分子质量为100 kU时,原位改性纳米CaCO_3粒子在涂膜中分散不均,有团聚现象,且涂膜断面不平整,有裂纹和气孔。而壳聚糖分子质量为160 kU时,复合涂膜中纳米粒子粒径均匀且大小合适,分散均匀,基本无团聚现象,与壳聚糖相容性好,且理化性能更优。与空白组和壳聚糖分子质量为60 kU的复合涂膜处理的美国红鱼相比,经壳聚糖分子质量160 kU的复合涂膜处理的美国红鱼的鲜度指标和质构指标下降缓慢,可有效保持美国红鱼优良的品质,延长货架期。     

混合溶液中茶多酚、植酸含量的分光光度法测定及干扰消除

茶多酚和植酸均可用作食品保鲜剂,复配使用效果更好。采用分光光度法同时测定混合溶液中茶多酚和植酸的含量,并消除相互之间的干扰。研究结果表明,植酸对茶多酚的显色无影响,可采用酒石酸亚铁显色法直接测得混合溶液中茶多酚的含量;而当采用三氯化铁-磺基水杨酸显色时,茶多酚和植酸均有显色,且混合溶液中茶多酚质量浓度影响植酸的显色能力。采用数学模拟法可消除茶多酚对植酸显色能力的干扰,获得植酸的标准曲线。此方法检测最佳范围为茶多酚质量浓度0～0.300 mg/mL,植酸质量浓度0～3.000 mg/mL,回收率96%～103%。方法操作简单,准确度高,可为混合组分的同时测定提供理论依据。     

农户选择参与农田水利建设行为的博弈分析

文章基于完全理性和博弈理论构建了重复博弈模型,对博弈过程中农民发生"犯错误"行为进行假设并利用模型对最终达成"合作"的均衡条件进行求解和证明,并对其博弈达成稳定合作的内在机理和策略进行了总结和归纳,然后依据区域实际状况给出了农户参与选择的影响因素和主要依据,以期为提高农田水利建设的发展水平和科学的制度管理体系提供理论支持。     

基于MATLAB的矢量控制系统仿真

自上世纪70年代矢量控制技术发展以来，交流传动技术就从理论上解决了交流调速系统在静动态性能上与直流传动相媲美的问题，矢量控制技术模仿直流电动机的控制，以转子磁场定向，用矢量变换的方法，实现了对交流电动机转速和磁链控制的完全解耦，交流调速系统的应用也越来越广泛。众所周知，交流电机本身就是一个非线性、强耦合的挎制对象，     

软启动器在鼠笼型异步电动机启动控制中的应用

软启动器是应用于鼠笼型异步电动机启动控制的一种新型装备。它可以使启动电流以恒定的斜率平衡上升，并且不受电网波动的影响，减少启动转矩对负载的影响。本文介绍了软启动器的基本原理、技术特性、以及在特定负载情况下所具有的节能效果；指出了在不同负载情况下的控制方案。     

效用理论在建筑工程招投标风险决策中的应用

从效用理论的基本原理出发 ,通过实例说明 ,在建筑工程招投决策中考虑不同决策者对待风险的态度 ,利用期望效用值法进行决策的现实意义     

基于LabVIEW的数字调节器的研制及应用

利用虚拟仪器技术，采用了LabVIEW图形编程环境，以数字可编程调节器为原型开发了一套虚拟组态控制仪表系统，介绍了系统实现的功能、基本组成、软件的设计思想和设计方法以及硬件的选取使用，最后给出具体的实例。     

关于高校“开放性实验室”的探讨

培养具有创新意识和实践能力的人才，是当前高校教书育人工作的重点。实验作为一个重要的教学环节，应如何激发学生自主学习的积极性，培养学生的创新意识和实践能力呢？本文就此谈几点看法。     

等温热处理温度对超级贝氏体组织与性能的影响

研究了70Si2Mn2CrMo钢经不同温度等温热处理后,产生超级贝氏体组织转变的同时,碳化物析出的情况以及对其力学性能的影响。通过对试样的显微组织和力学性能的检测分析,确定了碳化物析出的温度及类型;同时表明,由于碳化物析出减少了过冷奥氏体中C含量,致使其稳定性下降,超级贝氏体中残余奥氏体质量分数减少。与220℃等温热处理没有碳化物析出的样品相比较,245℃等温热处理样品的抗拉强度降低11%,强塑积降低16%,疲劳循环断裂次数降低55%。     

真空联合堆载预压法在沿海地区软基处理中的应用

文章以一工程为例,主要介绍了真空联合堆载预压法在渗透性比较小的饱和软粘土地基,特别是超软地基中的施工工艺要点,可供类似工程参考。