中短波红外干燥对桑葚干燥特性、营养品质及抗氧化活性的影响

为探究中短波红外干燥对桑葚干燥特性、能耗、营养品质及抗氧化活性的影响,将新鲜桑葚在不同干燥温度条件下(50、60、70℃)进行中短波红外干制,以相同干燥温度条件下(50、60、70℃)的热风干燥为对照,探究不同干燥条件下桑葚的干燥特性、能耗、单体酚类物质、总酚、总黄酮、维生素C、总花色苷的含量及抗氧化活性,并建立桑果中...     

藜麦粉对面条品质以及体外消化特性的影响

通过测量面团的混合特性、糊化特性、蒸煮损失以及面条的质构特性以及体外淀粉消化特性等指标,研究了藜麦粉的添加量对小麦面条功能品质以及体外消化特性的影响.结果表明,藜麦粉的添加能够提高面团的稳定性、糊化特性,降低面条的蒸煮损失,改善面条的硬度、弹性以及咀嚼性等性能.另外,藜麦粉的添加能够显著降低淀粉的消化特性,可增强饱腹感...     

不同预处理方式对红枣热风-微波联合干燥品质特性及抗氧化活性的影响

为提高干燥红枣品质,将4种不同预处理技术（超声波、热水、碱性油酸乙酯乳液、冷冻）应用于红枣干燥前处理,运用热风-微波联合干燥技术干燥红枣,探究不同处理方式下红枣的酚类物质、可溶性糖、有机酸、三萜酸、维生素C、总酚、总黄酮的含量,并比较其抗氧化能力。结果表明：4种不同预处理组红枣鉴定出8种酚类物质、4种可溶性糖、4种有机酸、4种三萜类物质,其中儿茶素、绿原酸为主要的酚类物质,蔗糖为主要的可溶性糖,柠檬酸、琥珀酸、富马酸为主要的有机酸,白桦脂酸、熊果酸为主要的三萜酸。经超声预处理后热风-微波联合干燥的红枣较其它处理组红枣,主要的酚类物质、可溶性糖、有机酸、三萜酸、维生素C、总酚、总黄酮含量较高且抗氧化活性较强,表明超声处理是一种优良的红枣干燥前处理方法。     

CO2驱合理注入量计算方法

确定CO_2合理注入量对CO_2驱油藏工程设计及动态调整至关重要。考虑CO_2驱替特征,将CO_2驱过程划分为3个带——纯CO_2流动带、CO_2-原油混合带和纯原油流动带,基于该模式建立CO_2驱合理注入量计算模型,结合FICK定律和室内实验结果,计算模型的关键参数,实现模型求解,建立不同产水率下CO_2驱注采质量比随压力水平变化图版。研究发现,在保持一定地层压力的情况下,产出原油、CO_2与水的地下体积等于纯CO_2流动带中CO_2占据的孔隙体积与CO_2-原油混合带中原油膨胀体积之和;CO_2-原油混合带内,混相驱CO_2扩散速度呈现先快后慢的特点;随压力水平的升高,注采质量比逐渐增大,但增大趋势变缓;产水率越高,注采质量比越低;结合矿场试验数据验证了研究的可靠性。应用研究成果,可方便准确地计算CO_2驱油藏合理注入量,指导CO_2驱方案设计和动态跟踪调控。     

不同工艺条件对山木耳挂面产品品质的影响研究

探究了加水量、醒发时间和醒发温度对山木耳蒸煮品质和感官品质的影响.结果表明:最佳工艺为加水量36％、醒发时间35 min、醒发温度30 ℃,在该条件下,山木耳挂面感官评分为92.3分,所制得的山木耳挂面口感好且具备一定的营养价值.     

V型直链淀粉-正辛醇复合物的制备及结晶结构的研究

以B型微晶淀粉为原料、正辛醇为配体,在Et OH/H2O体系中采用加热回流的方法制备得到了直链淀粉-正辛醇复合物。通过单因素实验,探讨了淀粉/辛醇的配比、乙醇浓度、结晶冷却条件、保温温度和保温时间对复合物形成的影响。运用X射线衍射对复合物的结晶结构进行对比分析,确定制备直链淀粉-正辛醇复合物的最佳工艺条件为淀粉/辛醇的配比10∶1,乙醇浓度为35%,保温温度80℃,保温时间60 min,结晶冷却速率是5℃/h。在此条件下,制得的复合物为V型结构,其结晶度可达到61.29%。      

不同干燥方式对红枣营养品质及抗氧化活性的影响

为探究不同干燥条件下红枣的营养品质及抗氧化活性,采用热风干燥、中短波红外干燥2种干燥方式在不同干燥温度下(50, 60和70℃)干制红枣,以真空冷冻干燥为对照,探究不同干燥方式及条件下红枣的VC、单体酚类、有机酸、三萜酸总、总黄酮的含量及抗氧化活性。经比较分析可得,经7种不同干燥条件干燥的枣果共检测出8种酚类物质、4种有机酸、3种三萜酸,其中儿茶素、阿魏酸、绿原酸为主要的酚类物质;柠檬酸和苹果酸为主要的有机酸;白桦脂酸和熊果酸为主要的三萜酸。枣果在冷冻干燥后除三萜酸外各营养物质(酚类、维生素C、有机酸)的含量最高,抗氧化活性最强(DPPH为1.66 mmol TE/100 g DW, FRAP为532.5 mg AAE/100 g DW),但因冷冻干燥耗能较大,成本较高而很难应用到实际生产上来,相比传统的热风干燥,中短波红外干燥效率高,且干燥后枣果的总酚、维生素C、有机酸、三萜酸含量较高,总酚含量达到375.5～454.6 mg/100 g DW,为鲜枣的67.5%～81.7%,维生素C含量为158.3～242.1 mg/100 g DW,为鲜枣的44.5%～68.1%,故中短波红外干...     

中新生代油田与地壳构造的关系及其形成机制的研究

本文探讨了国内外深部地壳构造与某些大油气田的关系,得出上地幔隆起区与中新生代油气田区相对应的结论,并讨论了其机制问题。认为上地幔隆起所产生的张应力可以形成大断层(特别是产生一系列正断层),因而形成坳陷盆地或“地洼盆地”,并有较厚的沉积物。其中的有机物质在合适的温度、压力、化学及构造条件下,可以形成石油和天然气。因此,可以根据:(1)有大的莫霍界面隆起区;(2)有巨厚的分布范围广的沉积层;(3)有宜于生油的温度、压力、化学条件及合适的储油构造来预测油田远景区.文中给出了预测实例。