浅谈分子烹饪美食与现代中国烹饪的发展

精确控温的加热仪器、超声波浴、布氏漏斗、真空旋转蒸馏器……这些以前在实验室才能见到的器具，现在却成了烹饪大师们制造美食的用具。这就是风靡全球的一种全新的烹饪方法——分子烹饪，它的发展已经成为近年来国内外烹饪界比较关注的高新课题。     

关于粗煤泥分级的流程

本文作者对粗煤泥分级流程进行了分析对比,指出各种的优缺点,最后提出选煤厂对粗煤泥分级的最佳流程。     

闭式电液伺服系统泄压时间的一种新用途

采用AMEsim软件对闭式电液伺服系统泄压过程进行仿真和试验研究,解释了伺服阀前置级油滤纳垢程度与伺服阀静耗量以及系统泄压时间的影响关系。提出可以将闭式电液伺服系统泄压时间作为伺服阀油滤纳垢程度的一种新的表征方式,监控电液伺服系统的健康程度。     

地方中小型煤矿概算编制方法分析及探讨

对采用煤炭部颁发的９３统一基价概算指标编制的地方中小型煤矿概算与实际造价进行了详细的对比、分析，并对地方中小型煤矿概算编制方法进行探讨。     

辐照技术在无锡肉酿面筋杀菌保鲜中的应用

辐照是利用原子能射线的辐照能量对食品杀菌处理来保存食品的一种物理方法,其具有环保、安全、高效的特点,应用于肉制品杀菌可以有效抑制或消灭致病致腐微生物。重点研究了不同辐照剂量对无锡肉酿面筋杀菌效果的影响,以样品无锡肉酿面筋在贮存期间的细菌总数和感官评价分值为检测指标,探究无锡肉酿面筋的辐照杀菌的最佳辐照剂量和保鲜时间。     

MPEG-4自然视频编码技术

对MPEG－4自然视频编码的关键技术作了详细的分析和阐述。首先介绍MPEG－4频语法结构，并对视频编码的框架概要分析。接着分析了自然视频编码中涉及到的关键技术，包括：VOP的产生；二值和灰度级α平面的编码技术；运动估计和补偿方法；纹理编码；基于对象的时间分级和空间分级；MPEG－4提供的再同步和各种错误掩盖，刷新方法，精 编码技术和零树小波基的静止图像编码技术。指出MPEG－4和MPEG－1，MPEG－2等标准的异同，突出MPEG－4的三个主要特点。最后给出MPEG－4技术在网络视频传输中的应用，并给出测试和分析。     

兴隆庄选煤厂的工艺流程

<正> 目前正在兴建的山东省兖州矿区兴隆庄选煤厂,年处理能力为300万吨,预计 1984年下半年可建成投产。该厂的工艺流程如图所示。该厂的工艺流程有如下特点: 1、采用滚筒式碎选机作为原煤准备段的破碎设备,可以减轻工人劳动强度并减少操作人员。     

旋流器用于浮选前分级浓缩的优越性

<正> 兴隆庄矿选煤厂采用的煤泥水流程如图1所示。此流程的特点是以水力旋流器组作浮选前的分级浓缩设备,其优点如下。1、水力旋流器组兼有分级和浓缩作用,因而取代了土建工程和投资都大的浓