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未熟粒在原粮中占有一定比例,对出粉率和面粉品质有一定影响。结合实践经验,将未熟粒控制在3%较为合适,建议在原粮小麦检验标准中增加未熟粒一项。 相似文献
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挂面生产中酥条产生的原因分析与预防 总被引:1,自引:0,他引:1
从原料、工艺等角度分析了挂面生产中酥条产生的原因,提出了相关的预防措施。 相似文献
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