焊接工程管理软件的开发与应用

介绍大型火电机组施工中焊接工艺的计算机管理软件,焊接工艺报告管理软件ＨＢ和焊工焊接质量管理软件ＨＧ的功能模块和功能结构。对应用情况及效果进行了叙述。     

基于蚁群算法的煤矿检测无线传感网络负载平衡路由优化策略研究

针对煤矿监测无线传感器网络的特点,即网络拓扑变化频繁,根据其相应的网络路由协议的要求,提出了一类基于蚁群算法的网络负载平衡路由优化算法。在煤矿检测网络中,负载均衡路由问题是一个较为突出的问题。文章所提出的基于蚁群算法的路由策略通过均衡网络负载,充分利用了网络资源。通过仿真实验可以看出算法有效地减小了网络的时延,证明了优化算法的有效性与可行性。     

鸡鸭肉类制品风味物质及其分析方法研究进展

肉类食品的风味是评价这类产品质量的重要特性指标之一。综述了近年来中国传统鸡鸭肉类制品风味物质研究进展;介绍了风味物质的定义,分别从4种主要鸡鸭肉类制品(生鲜鸡鸭、酱卤制品、腌腊制品、汤类制品)总结其特征挥发性香气物质及滋味物质,并叙述了国内外关于挥发性化学成分分离提取和定性定量分析方法的优缺点,以及滋味物质的分析评价方法的优缺点。     

香酥鸭加工过程中卤制工艺的优化研究

卤制工艺是增加香酥鸭产品风味至关重要的一步,因此,通过单因素实验和正交实验对卤制工艺进行优化设计,研究不同的卤制温度(80、85、90、95、100℃)、卤制时间(70、80、90、100、110min)和焖制时间(10、20、30、40、50min)对鸭腿蒸煮损失、剪切力和感官评分的影响。得出影响卤制后产品感官评分和剪切力的先后顺序为:卤制温度卤制时间焖制时间。较优的卤制工艺条件为卤制温度95℃,卤制时间90min,停火焖制时间40min。在该工艺条件下,卤制后产品感官评分为72.9分,剪切力为3.957kg。     

一个扩展的基于身份的签密方案

在基于身份的签密方案，公钥可以通过用户的身份直接得到，简化了证书管理，但在传统的签密方案中，密钥产生中心很容易知道用户的私钥．不适合方案在开放式环境中的应用。文章利用椭圆曲线上双线性映射的特性．提出了一个扩展的基于身份的签密方案，并且对其安全性进行了证明。该方案具有多个密钥产生中心，能够同时实现数字签名和消息加密两项功能，能够应用于开放环境中，实现了向前安全性。     

不同KCl和NaCl组成的减盐配方对卤鸭制品品质特性的影响

以鸭腿（肉鸭腿、老鸭腿）为原料,以普通食盐组为对照,研究KCl部分替代NaCl（A1组： NaCl∶KCl=80∶20;A2组：NaCl∶KCl=75∶25;A3组：NaCl∶KCl=70∶30;A4组：NaCl∶KCl=65∶35;A5组： NaCl∶KCl=60∶40）对卤鸭产品品质特性指标和感官评价的影响,确定最优减盐卤鸭制品的配方。结果表明：与普 通食盐组卤鸭制品相比,KCl的替代比例为35%时对不同减盐配方组卤鸭制品的感官评价、电子舌分析指标、蒸煮 损失、剪切力、水分含量、pH值、蛋白质含量、脂肪含量以及灰分含量没有显著影响（P＞0.05）;KCl的替代比 例达到35%及以上时,对卤鸭制品的水分活度有显著影响（P＜0.05）。确定A4组为最优的卤鸭减盐配方,以100 g 卤鸭原料计,优化所得配方为腌制时NaCl∶KCl=65∶35;以100 g卤汤计,卤制时卤汤中NaCl∶KCl=65∶35。     

压力传感器的线路补偿

设计一个高精度应变式力及压力传感器,除了精心研究弹性元件的结构形式、材料、加工工艺和选用性能良好的应变片、粘合剂及粘贴技术外,还应考虑传感器电气线路的补偿问题。特别在环境温度变化较大的场合,如不进行补偿,将会给测量结果带来较大的误差。 一、初始不平衡补偿 在电桥线路中(图1),只有满足R_1·R_3=R_2·R_4时(或R_1=R_2=R_3=R_4),电桥才能平衡,但在实际工作中,四个桥臂的电阻     

高精确度S型双连孔测力传感器

为解决称量与测力的快速、连续和自动计量问题,本文介绍了一种高精确度 S 型双连孔测力传感器,主要用于几公斤至几百公斤的称重和测力。文中就这种传感器的工作原理及弹性体设计、特点、线路补偿和性能等作了简练的论述。     

不同减盐配方下卤鸭和卤汤盐含量测定及变化规律分析

以鸭腿(肉鸭腿、老鸭腿)为原料,以不同KCl和NaCl组成的减盐配方卤制,采用滴定法与原子吸收法,分别测定不同减盐配方组卤鸭制品及卤汤的盐分(以氯离子计)的变化,比较两种方法所测得卤鸭制品及卤汤的盐分变化规律。结果表明:两种方法测定肉鸭制品与老鸭制品的盐分含量变化规律基本一致,盐含量随着KCl的增加而减小,老鸭卤肉、卤后卤汤中氯离子含量均略高于肉鸭卤肉及卤后卤汤。用火焰原子吸收法测定卤鸭肉和卤汤中的钠离子、钾离子的含量,结果表明,钠离子含量随着KCl的增加而降低且降低比例接近,钾离子含量随着KCl的增加而增大,卤肉中的钠、钾含量均低于卤汤中的值,约为卤后卤汤的60%、卤前卤汤的90%;氯离子含量约为卤后卤汤的60%、卤前卤汤的80%。