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1.
针对独立分量分析(ICA)模型在火山灰云遥感检测中的不足,提出了一种改进型ICA即变分贝叶斯ICA (VBICA)和支持向量机(SVM)相结合的火山灰云遥感检测算法,实现了火山灰云信息的近似分离.实验结果表明,所提算法能够从中分辨率成像光谱仪(MODIS)遥感图像中检测出火山灰云目标信息,且总检测精度和Kappa系数分别达到了88.4%和0.801 1,取得了较好的检测效果.  相似文献   
2.
方便面感官品质特性与面条质构、色泽指标的关系研究   总被引:2,自引:1,他引:1  
以国内市场上5种方便面为研究对象,用质构仪和色度仪分别测定面条的质构指标和色泽指标,分析了方便面质构指标、色泽指标与感官指标之间的相关关系,建立了质构、色泽指标与感官指标的逐步回归模型。结果表明,质构仪的7个测量指标坚实度、断裂变形程度、断裂能量、硬度、粘附性、内聚性、回复性以及色度仪的3个测量指标亮度参数L*、红绿参数A*、黄蓝参数B*与感官评价所有8个单项指标以及总分都存在着极显著的相关关系。逐步回归分析发现,可以仅使用回复性和红绿参数A*这两个仪器测量值来代替感官评价总分。回归方程的决定系数R2为0.873,表明了该回归方程有着重要的参考价值。  相似文献   
3.
高珊  杨应军  尹京苑   《中国食品学报》2010,10(2):233-238
以往对生鲜牛乳质量评定有重营养、轻安全的倾向."上海市生鲜牛乳按质计价办法"中对生鲜牛乳的计价方法是以其营养指标为主,而忽视了对各指标的综合考虑.将模糊乘加综合评价法运用到生鲜牛乳的质量评定中,以脂肪、蛋白质、体细胞、菌落总数、冰点5个指标作为评定因子.将评定结果与根据"上海市生鲜牛乳按质计价办法"计算得到的价格进行对比,结果发现调整权值可以改善现行办法中以营养指标舍量主导价格的状况.  相似文献   
4.
5.
红外遥感用于大型混凝土工程稳定性监测和失稳预测研究   总被引:5,自引:3,他引:2  
 在等温过程加载条件下, 实验得到混凝土的红外辐射能量随压力变化而显著变化的结果, 这个变化与温度无关, 完全由压力引起, 不需要经历生热中间物理过程。这一物理现象在国内外未见报道, 为混凝土工程应力测量提出了新原理、新方法和新技术; 为红外遥感测量应力和温度异常用于工程稳定性监测和失稳预测等领域, 提供了实验依据, 奠定了物理基础, 具有广泛的应用价值和前景。  相似文献   
6.
制备抗氧化棉籽肽用蛋白酶的筛选   总被引:3,自引:0,他引:3  
本实验研究了由Alcalase碱性蛋白酶、Flavourzyme风味蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、无锡2709碱性蛋白酶、无锡精制中性蛋白酶等蛋白酶水解棉籽蛋白的水解度及水解液抗氧化活性的大小。结果表明,Alcalase碱性蛋白酶水解能力最大,水解液清除自由基的能力也最大,实际生产中为了去除多肽的苦味物质,应先用Alcalase碱性蛋白酶水解,再用Flavourzyme风味酶作用。  相似文献   
7.
本实验以市场占有率为80%~90%的国内主要方便面生产厂家的12个主打品牌的205个油炸型方便面样品为研究对象,首先以8个专家感官评价项目为指标,采用K-均值法对感官品评数据进行了聚类分析;根据聚类分析结果再应用决策树分析方法,以15个物性检测项目为指标,建立感官品评和面条物性指标之间关系模型。结果表明,所建立的决策树模型吻合感官品评聚类结果的精度达到95.61%,实现了表达仪器测量值与感官品评之间关系的目的,可为油炸型方便面品质评价提供一种客观定量化的方法。  相似文献   
8.
棉籽分离蛋白功能性质的研究   总被引:5,自引:0,他引:5  
考察了棉籽各分离蛋白,包括清蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白及谷蛋白在棉籽蛋白中所占的比例,研究了各蛋白的功能性质,包括吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、起泡性与泡沫稳定性以及各蛋白的抗氧化活性。结果表明,谷蛋白为棉籽蛋白中的主要分离蛋白,棉籽清蛋白具有较高的吸水性、乳化性、乳化稳定性以及起泡性,吸油性相对较差,适用性相对较好,但在棉籽蛋白中含量较少,而谷蛋白的吸水性、乳化性、起泡性很差,具有一定的吸油性,适用性较差,但在棉籽蛋白中含量丰富,在抗氧化活性方面,各分离蛋白的抗氧化活性能力都较差,需要进行改性处理。  相似文献   
9.
随着中国食品行业的发展,以及全社会对食品安全问题的日益关注,关于食品安全标准化体系建设方面的研究已越来越引起人们的重视。在从计划经济向市场经济转型的进程中,由于对“体系”中其他主体(尤其是消费者)重视不够,在标准的市场性方面有所忽视,使得计划经济中许多僵化与不合适宜的地方逐渐显现出来。在食品安全标准化建设过程中,在市场经济和全球化背景下应该加强对市场性方面的注重,充分发挥企业、行业协会、消费者等食品安全标准化体系中其他主体的作用。  相似文献   
10.
人工神经网络在古陶瓷研究中的应用   总被引:3,自引:0,他引:3  
用人工神经网络算法,构建区分宋代汝瓷和民窑钧瓷的数学模型,该模型可以用于钧瓷的配方设计,判断实际生产中的钧瓷配方是否能产生分相。  相似文献   
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