超声波辅助提取麻城福白菊总黄酮工艺优化及其抗氧化活性分析

以麻城福白菊为原材料,采用单因素及响应面优化超声辅助提取黄酮工艺条件,并评价最优条件下黄酮提取物的抗氧化活性。结果表明,超声波功率为440 W,超声温度为60 ℃,超声时间为50 min。在此条件下福白菊总黄酮的得率为7.15%。当福白菊黄酮浓度为0.05 g/L时,总还原能力最强,此时测得吸光度值为0.341;当福白菊黄酮浓度为0.50 g/L时,福白菊黄酮对2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除率达81.25%,其对DPPH自由基的IC₅₀值为0.191 g/L,表明其具有较好的抗氧化活性。     

茶的生物活性及其保健医用产品开发

除水以外,茶是全球最普及的饮料,它具有很强生物活性的多酚类化合物,而这些化合物可以帮助预防甚至治疗很多疾病,例如癌症,各种炎症,糖尿病,高血脂,高胆固醇,肥胖病等.茶多酚有很多种,包括绿茶多酚儿茶素等,红茶多酚茶黄素,茶红素等.根据国内外报道,这些茶多酚化合物单体和混合物提供了茶的主要生物生理活性.本文简单介绍了茶的起源和茶的种类等背景知识,重点介绍茶多酚的研究以及茶多酚对人体生理健康的重要作用,然后介绍国外对茶产品的开发与应用现状,尤其在保健品和健康食品添加剂方面的研究和应用产品,以及茶产品健康应用的未来展望.     

酿酒酵母检验黑胡椒挥发油抗氧化活性研究

采用超临界CO2流体萃取技术提取黑胡椒挥发油（black pepper oil,BPO）,应用气相色谱-质谱联用技术对BPO进行分析,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除法和还原能力法对BPO进行了体外抗氧化活性检验,并且采用酿酒酵母对BPO进行体内抗氧化活性检验。结果表明BPO主要成分为胡椒碱（40.2%）,BPO对DPPH自由基的清除能力和还原能力略低于二丁基羟基甲苯和抗坏血酸。而且BPO不同程度地提高了CCl4、H2O2和CdSO4氧化应激胁迫下酵母细胞的存活率;较明显地降低了氧化应激胁迫下酵母细胞内氧化和膜脂质过氧化水平。实验结果还表明BPO抵抗脂质过氧化的机制很有可能与基因ctt1编码的过氧化氢酶有关。     

甜柿果实总黄酮提取工艺的优化及其抗氧化研究

为确定罗田甜柿果实中总黄酮的最佳提取工艺条件及其抗氧化性,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken组合试验设计、响应面优化试验,得到柿果总黄酮提取的最佳条件：提取时间2.5 h,提取温度75 ℃,乙醇体积分数75%,液料比13∶1(mL∶g)。在此条件下,柿果总黄酮的提取率为2.27%。柿果总黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为89.72%,证实柿果具有一定抗氧化性。     

14种柑橘皮中多甲氧基黄酮成分分析

建立柑橘皮中9 种多甲氧基黄酮（polymethoxyflavonoids,PMFs）快速定量检测方法,比较不同品种来源柑橘皮中PMFs的含量差异,为寻找高含量PMFs高生物活性柑橘皮的药食两用素材提供参考。采用超声乙醇提取、高效液相色谱方法快速准确检测PMFs,并对14 种柑橘皮、陈皮中9 种特征物质PMFs含量进行比较。结果显示9种PMFs在对照品溶液质量浓度范围内具有良好的线性关系,且准确度和精确度良好。分析发现,不同品种来源柑橘皮中PMFs种类和含量差异很大。江西陈皮、重庆柑橘、广西皇帝柑、广西砂糖橘果皮中PMFs总含量很高,均在7495.19 μg/g以上,其中广西沙糖橘果皮PMFs总含量高达10 412.18 μg/g。该方法简便,稳定性好,可为柑橘皮中PMFs生物活性研究的深入、柑橘皮产品开发和中药原料选材及其质量控制提供科学依据。     

食品中甲基乙二醛的来源、毒性及其清除剂研究进展

生物体内存在多种活性羰基化合物（reactive carbonyl species,RCS）,其中甲基乙二醛（methylglyoxal, MG）是人体内最主要的RCS,它是机体内源性代谢产物,也能在食品加工和贮藏过程中产生,尤其在含糖量高的 焙烤食品和加入高果糖玉米糖浆的碳酸饮料中含量较高。除了具有直接的细胞毒性,MG也参与体内蛋白质和核酸 的糖化反应,引起羰基应激,诱发组织病理损伤,加剧慢性退行性疾病的恶性发展。本文概述了食品加工中MG的 产生、健康危害及其清除等方面的国内外研究进展,为清除MG功能食品的研发提供理论依据。     

人造甜味剂对人体健康的影响

人造甜味剂（artificial sweeteners,AS）是人类利用化学方法制造的一类食品添加剂,它们的甜度高,大 多无热量,无营养价值,目前在食品和饮料等加工过程中应用广泛。然而近年来的研究表明,AS的过量摄入会引 起肠道菌群结构和组成改变,进而导致机体出现葡萄糖耐受性异常及相关代谢系统紊乱的现象,甚至引起肥胖等健 康问题。这些研究成果提示在利用AS时要注意摄入量及连续摄入时间,并为进一步开发和合理利用AS提供一定的 理论依据。     

煤矿主运输皮带故障智能诊断与保护研究

由于大型皮带运输机经常发生断带、打滑、联轴器断、严重划伤等故障,而造成皮带压料事故,给皮带司机、维修人员增加了很大的额外工作量和思想负担,且故障的发生会影响煤矿的正常生产。因此研制一种多功能皮带运输机自动控制、故障诊断系统,对皮带运输机出现的打滑、断带、划伤、过负荷、联轴器断等故障,进行自动检测,声、光预测和报警,以最大限度的减少由皮带运输机发生故障后所带来的损失和影响,这对煤矿生产及提高皮带运输机管理和装备水平,都具有很重要的意义和实用价值。本文首先对煤矿主运输皮带的运行过程中工况进行了分析,然后结合工况给出了主运输皮带常常出现的故障及其检测方法。     

住宅建筑电气设计重点问题

住宅电气设计关乎着居民环境的安全,所以要予以重视。本文就住宅电气设计中重要问题进行了讨论。     

创新政府-创新科技-创新社会--漫话"新首富,政府造"

“新首富，政府造”说是的江苏省无锡市政府，创新观念，创新服务，创新政府，从而创新“首富”的故事。这是一件令人十分高兴的事情，也是一件影响十分深远的事情。