两步法高效制备玉米芯木寡糖的工艺研究

以玉米芯为原料,通过碱提醇沉法和酶水解法两步高效提取制备木寡糖。玉米芯成分分析结果表明,玉米芯中水分含量为(12.06±1.23)%,粗纤维含量为(43.34±0.49)%,粗灰分含量为(1.87±0.03)%,脂肪的含量为(0.67±0.02)%,可溶性蛋白质含量为(0.07±0.01)%,可溶性糖含量为(0.34±0.01)%,还原糖含量为(0.13±0.01)%,木质素含量为(28.47±0.87)%。通过单因素和正交试验确定了碱提醇沉法提取玉米芯木聚糖粗品的工艺为:提取温度85℃,碱质量分数15%,料液比1∶15(g/m L),提取时间150 min,该工艺条件下木聚糖得率为12.44%。通过正交试验确定了酶解制备木寡糖的最佳工艺条件为底物浓度40 g/L,酶含量0.02%,反应时间4 h。在此条件下酶解制备木寡糖相对含量为89.61%。     

分谐波与音质

我们对乐器进行频谱分析发现，分谐波现象是一个普遍的现象，特别是在音头部分。扬声器中分谐波失真早乙是人们已知的事。本文首先描述了这种非线性现象，利用计算机合成含有这种分谐波的信号和对实际乐器的演奏进行主观试听。我们的结论是：对扬声器而言，分谐波是一种失真，它的影响甚至比高次谐波要严重，破坏了重放声的音质；对乐器而言，分谐波的出现在大部分情况下表现了乐器本身的音色，并在动态中加强了乐器的某些表现能力。     

音响系统的相位、群延迟失真及测量

用复传递函数表示音响系统的特性除振幅响应外还有相位响应，本文从线性系统分析的角度定义了音响系统的相位和群延迟失真，并讨论了所定义的群延迟物理意义。建立了一个具有实用价值的测量系统，指出了基于脉冲测量的要点和注意事项。并给出了各种测量结果和简单分析。     

大型体育馆建筑声学设计标准探讨

国家体育场馆建设行业标准已对建筑声学指标做了明确规定,在对南京奥体中心体育馆进行声学设计时,发现现行体育馆声学标准还有值得商榷的地方,特别是对大型或特大型体育馆。结合体育馆的使用功能、建筑结构,分析了体育馆声学设计的特点、目的、方法。指出:体育馆声学设计的概念应该是建筑声学和扩声系统设计的统一体;体育馆不存在传统最佳混响时间的概念,体育馆“最佳混响”就是混响时间和扩声系统结合达到的最佳清晰度概念;现行体育馆建筑声学标准中混响时间可以放宽,其意义在于扩声系统和声学装修的优化结合,从而节约国家相关建设投资。     

基于文献计量的纤维素基食品包装膜研究态势分析

近年来,纤维素基食品包装膜成为食品包装领域的热点话题。本研究采用文献计量学方法,以Web of Science为数据库,以1985—2020年间纤维素基食品包装膜为主题进行检索,从发文量、发文国家/地区、发文机构、主要发文期刊和     

基于文献计量的糟渣类食品加工副产物青贮发酵研究进展

青贮发酵是糟渣类食品加工副产物转化利用的重要方向,为研究者更加清楚了解该领域的研究现状和发展方向,该文基于文献计量学方法对2000～2020年中国知网(CNKI期刊)数据库中240篇、2008～2020年SCI-E数据库中182篇“糟渣类食品加工副产物青贮发酵”主题文献进行分析。结果表明,国际的年发文量稳中有升,巴西的发表文献数位居国家排名榜首,中国和美国紧随其后;主要研究机构之间的合作交流有待加强,在发文期刊中,Bioresource Technology处于领先地位。目前糟渣类食品加工副产物在青贮发酵中主要作为单贮或混贮的原料或添加剂,研究热点是其对青贮饲料、畜产品品质的影响。拓展青贮发酵使用的糟渣种类、提高糟渣青贮饲料营养价值、针对性开发有提高禽畜品质的青贮饲料以及功能性高端宠粮将会是糟渣类食品加工副产物青贮发酵研究中极具潜力的发展方向。     

扩声系统语言清晰度的工程估算和修正

语言清晰度估算是建筑声学和扩声系统重要联系之一。直达声与混响声能比影响辅音清晰度损失率．从而影响语言清晰度。结合具体工程实例，给出了语言清晰度相关参数估计值、实际测量值和两者的偏差分析。并指出对语言清晰度的有效估算应该修正。正确的清晰度估算可以节约投资，降低工程风险。     

人工智能机器人在现代会议系统中的运用

文中介绍了不同时代的会议系统,包括第一代会议系统模拟信号调音台时代、第二代数字手拉手会议系统时代、第三代人工智能机器人会议系统时代的特点和存在问题,并通过几个人工智能机器人的安全分析说明了人工智能机器人在现代会议系统中的运用。     

基于文献计量分析的动物源活性肽领域的态势分析

为深入了解国内外动物源活性肽的研究现状和热点,基于中国知网（CNKI）和Web of Science核心合集（SCI-E）数据库,采用文献计量学理论和可视化分析技术,对2016~2020年期间发表的研究文献进行分析。通过收集的1005篇中文文献和2063篇英文文献,从文献时序性、发文国家及合作关系、研究机构、期刊分布和关键词等角度进行知识图谱分析,以期全面展示动物源活性肽的研究现状。结果表明,动物源活性肽的研究呈现快速发展趋势,每年的英文文献发文量在逐渐上升,中文文献保持稳定;全球共有84个国家/地区开展动物源活性肽的研究,中国研究水平处于领先地位,且与美国、德国和印度等国家跨区域合作频繁,俄罗斯科学院和中国科学院为核心研究机构,国内外期刊发文量分别以《食品科学》、《Scientific Reports》最多,抗菌肽作用机制是学者们关注的热点。抗菌肽的免疫调节功能、结构鉴定及其在解决抗生素抗药性方面的应用是该领域的研究趋势。