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1.
醋酸发酵辣椒的工艺过程包括酒精发酵和醋酸发酵.该文主要研究确定了醋酸发酵辣椒生产过程中酒精发酵的最佳工艺参数,即发酵温度29℃,初始糖度为15°Bx,接种酵母:根霉比例为1∶3,接种量6%,发酵时间48h,在此条件下酒精度可以达到6.70%vol.  相似文献   
2.
大蒜中含有人体所必须的多种营养物质,其主要活性成分是大蒜辣素、蒜氨酸、大蒜新素等化合物,主要的风味成分是蒜辣素。为了避免食用调和蒜油产品中的有机溶剂残留和有效成分的损失,本研究直接采用一级菜籽油常温浸提蒜素等成分,由于大蒜中蒜辣素的含量高低及稳定性直接影响蒜油的质量。因此考察了大蒜与提取油质量比、提取时间和大蒜破碎度等因素对蒜素含量及提取工艺的影响,结果表明当蒜油质量比为1.2∶1,浸提时间12 h,大蒜打浆时间为1.5 min时,蒜辣素含量最高,达到0.2813 g/dL。  相似文献   
3.
鉴定档案的价值,就是估计、预测档案资料将来能起什么作用、多大作用,进而决定档案的取舍与保管期限、档案价值的鉴定,是确保档案工作质量的关键环节,也是每个档案、文秘工作者进行文件立卷、销毁工作时首要解决的问题。鉴定质量直接影响档案的质量,影响文件的保存与利用。这里,笔者仅就档案价值的鉴定,谈点个人看法。一、严格执行有关立卷、销毁的规章制度,使文件鉴定工作在法律、法规的范围内进行。关于文件的鉴定工作及其延伸的立卷、销毁工作,国家和地方制定了一些法律法规,如《档案法》、《文书档案保管期限表》、《本机关档…  相似文献   
4.
用声发射技术监测金属间化合物的破断过程,并结合扫描电镜及金相分析研究了声发射特性与破断的相互关系,指出晶界强度不足是导致材料低应力破断的根源,并对破断过程进行了描述,从不同视角对此类材料的研究提供了具有参考价值的分析依据。  相似文献   
5.
溶胶-凝胶法合成PLZT微细粉末   总被引:7,自引:0,他引:7  
以金属异丙醇盐为原料,用溶胶-凝胶法令成了PLZT(La/Zr/Ti为9/65/35)微细粉末。研究了pH值、溶剂、干燥过程等工艺条件对胶凝时间和凝胶性能的影响。通过X射线衍射分析,热重及差热分析,研究了由凝胶至PLZT粉末的转变过程以及凝胶结构和焙烧温度对PLZT粉末性能的影响。实验证明,约在520℃凝胶转变为PLZT固溶体;在550℃下焙烧制备的PLZT粉末粒径小于0.2μm。  相似文献   
6.
7.
研究了基于主成分分析和人工神经网络技术的人脸图像识别系统的基本理论与关键技术,并通过对人脸识别的关键技术进行实验选择和优化组合,提出一种将小波变换、主分量分析(PCA)和人工神经网络相结合的人脸识别系统方案,可以提高人脸识别的效率,同时减少光照、表情等因素对系统识别性能的影响,提高人脸识别系统的鲁棒性。实验结果表明,此人脸识别系统在识别率和识别速度等方面均获得了较好的效果。  相似文献   
8.
本文着眼于目前普遍应用在城市道路上的交通灯控制系统,从课程设计的目的要求出发,设计了一个东西方向和南北方向十字路口的交通灯倒计时控制电路.倒计时交通灯的三种状态:通电后这三种状态自动转换,即东西红灯南北绿灯亮20秒----黄灯3秒(闪烁)---东西绿灯南北红灯亮20秒---黄灯3秒(闪烁)---东西红灯南北绿灯20秒---,这样一直循环下去.  相似文献   
9.
发酵辣椒的工艺过程包括酒精发酵和醋酸发酵.该文在酒精发酵的基础上重点研究醋酸发酵过程,并确定了醋酸发酵辣椒生产过程中醋酸发酵的最佳工艺参数,即发酵时间8d,发酵温度32℃,接种量10%,酒精度6%vol,在此条件下总酸度可达到5.05g/100mL.  相似文献   
10.
为了提高猪肉的保水性,以猪肉蒸煮出品率为评价指标,首先将三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠按4∶3∶2比例复配成复合磷酸盐添加到猪肉中,猪肉的蒸煮出品率为85.47%。在单因素工艺实验的基础上,应用响应面分析法对复合磷酸盐、谷氨酰胺转氨酶、大豆分离蛋白、卡拉胶添加量进行优化,结果表明,最佳添加量为复合磷酸盐0.36%、TG酶0.60%、卡拉胶0.20%、大豆分离蛋白0.41%,在此条件下,猪肉蒸煮出品率可达到89.5311%。验证实验猪肉蒸煮出品率为89.1%±0.4%,表明实验结果与软件优化结果相符。  相似文献   
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