《中国建筑技术史》一书即将完成

我国是世界文化发达最早的国家之一,有着优秀的文化遗产。在数千年的历史进程中,各族劳动人民建造了无数的建筑物,建筑技术得到了不断的发展,这是我国科学技术成就的重要组成部份。遗留至今的许多古建筑分布极广、历史悠久、形式多样,具有很高的科学技术水平和建筑艺术水平。     

论现代印刷业与1930年代的左翼文艺

现代印刷业不但为左翼文艺的传播提供了雄厚的基础与必备的条件,亦赋予左翼文艺以生产、接受群体,并为左翼文艺创作提供了丰富的创作素材。因此,现代印刷业时常在茅盾、丁玲与萧军等左翼代表作家的作品中呈现。以中国文化现代化进程为大背景,从现代印刷业出发审理其与左翼文艺的关系,可以发现左翼文艺被忽视的三重文化属性:消费性、大众性与都市性。     

陶瓷研究入门之佳作——傅振伦先生的《〈陶说〉译注》

对傅振伦先生《〈陶说〉译注》一书的内容、成书背景、写作特点进行了介绍和评论。认为该书虽然是一本译注,实则是一部内容全面、风格独特的陶瓷通史著作,该书通俗易懂、深入浅出,是一部难得的陶瓷研究入门佳作。     

从水坝工程看我国公众理解工程的问题与对策

At present, the study of “public understanding of engineering” in China has just started, and it can be said that there is adequate research space. Making the public understanding of dams in China as a starting point, this paper analyzes the importance and the present situation of “public understanding of engineering”, and makes some analysis and recommendations on how to promote and facilitate the public understanding of engineering.     

麻阳古铜矿遗址调查

湖南麻阳铜矿是一沉积型砂岩铜矿床。经调查和发掘证实麻阳古铜矿为西周时的采铜遗址,在矿区发现有15个老窿,其中12号脉3~*老窿空区体积达8000～9000米~2,开采垂直延深100米,斜长达140米。据从14个老窿的估算,古人采出的矿石量不少于13万吨。这一发现对研究春秋时楚国的经济文化发展史有重要意义。     

1974年西安发现的唐初梵文陀罗尼印本研究

中国是印刷术的起源地,从文献记载来看,在隋唐之际印刷术已处于实髟阶段,至唐初获得发展。早期印刷品多是单页佛像或佛经经咒,看来拥有广大虔诚信徒的佛教在促成印刷术产生和发展中起了很大的作用,这是因为信徒们要育读、供奉大量宗教读物,而手写本满足不了这一需要,于是激起复制的念头。李约瑟博士说:“我一直觉得中国佛教徒们在复制文     

中国发明金属活字印刷的物证

<正> 金属活字印刷是近代世界印刷的发展起点,但关于其起源问题长期以来众说纷纭,一直没有得到妥善解决,因而成为中外学术争议的一个焦点。笔者认为金属活字技术是12世纪在中国发明的,此后向东西方传播。本文拟提供物证以论证这一观点。     

我国醃菜酱菜的历史简介

我国醃渍蔬菜至少已有二千多年的历史,在先秦古籍《周礼》《毛诗》《仪礼》中早有记载。《周礼,天宫》载:“大羹不致五味,铡羹加盐菜”。所谓羹就是用肉或醃菜做成的汤。汉许慎在《说文》中有:“菹菜者、酸菜也”。菹菜就是利用乳酸发酵制成的酸菜。唐曹元方《诸病源候论》中有:“盐苜蓿,茭白”。苜蓿是古代的一种草。宋寇宗奭《本草衍义》有:“苜蓿陕西甚多,用饲牛马,嫩时人兼食之”的记载。     

面酱酿制源流食用考

1引言在我国，麦酱又名面酱、甜面酱，福建闽南地区许多人称麦酱为“面鼓”。麦督以纯麦粒或小麦粒酿造而成，也有用大量麦粉和掺入少量豆子酿造的。其酿造工艺过程大概如下：如果是用小麦或大麦粒为原料，则制曲前的原料要经过浸泡和蒸煮，制曲后的酱曲要经过磨粉，然后才能腔演发酵为面酱。如果是用面粉为原料，则制曲前的面粉需要用水掺和才发酵，酱曲只要搞碎即可以脑制发酵为面酱。如果是用大量面粉和少量大豆为原料，则需将大豆浸泡蒸熟拌面粉发酵制曲，然后将酱曲磨细后才能腔制为面酱。但本节所要讨论的是由纯麦酿制的。根据以上这…