天麻和苦荞复配液对灰树花胞外多糖合成的影响及其发酵动力学研究

通过向灰树花发酵体系中单一添加天麻醇提物、苦荞醇提物及两种提取物的复配液,研究其对灰树花菌体生长和胞外多糖合成的影响,同时对添加复配液后发酵体系中的残糖(还原糖)含量、pH值的动态变化进行研究。结果表明:当复配液中天麻醇提物添加量为7 g/L、苦荞醇提物添加量为5 g/L时效果较佳,相比空白组(未添加提取物)和单一添加组(天麻、苦荞),胞外多糖产量分别增加了49.08%、13.76%、33.88%,菌丝体生物量分别增加了51.10%、11.35%、26.69%,均显著地高于空白组(P<0.01)和单一添加组(P<0.05)。发酵动力学研究表明,灰树花菌体生长和胞外多糖产量在第7天达到峰值,复配组相对于空白组能消耗更多的碳源物质促进胞外多糖的合成。因此,天麻和苦荞中的有效成分能够显著促进灰树花菌体生长与胞外多糖的合成。     

不同澄清剂对天麻茶酒澄清效果的影响

天麻茶酒浑浊和沉淀现象严重影响感官和质量，为提高天麻茶酒的澄清度，采用（皂土、明胶、壳聚糖、硅藻土、果胶酶）5种不同浓度澄清剂对酒体进行澄清处理。对比5种澄清剂对天麻茶酒透光率的影响，结合感官评分确定最佳澄清剂，再对最佳的澄清剂澄清后的酒样进行理化和抗氧化性测定。结果表明：澄清处理均可显著提高酒体透光率，其中以0.002 g/mL的果胶酶澄清效果最佳，透光率达（99±0.02）%，酒样浅绿透亮，香气浓郁及有淡淡的蜂蜜味，天麻、茶味协调，涩酸适宜，回味微甜。感官评分为 89分。测得酒精度为（8±0.01）% vol，总酸含量（4.81±0.01）g/L，总糖含量（18.85±0.13）g/L，多酚含量（2.57±0.33）g/L，黄酮含量为（3.12±0.12）g/L 及可溶性固形物为（0.64±0.16）%，体外DPPH自由基清除率为（78.99±0.64）%，总抗氧化力为（142.2±0.56）mmol/mL，羟自由基清除率为（67.5±0.16）%。     

半夏白术天麻汤临床应用举隅

半夏白术天麻汤系《医学心悟》名方,具有化痰息风、健脾燥湿之功效,主治痰湿阻滞中焦所致的多种病症。孟毅教授应用半夏白术天麻汤治疗头痛、眩晕等病症,获得良好的临床疗效。     

天麻栽培管理技术分析

本文通过对天麻栽培管理技术的分析,总结出一些天麻栽培中存在的问题以及改进的办法。     

“摇篮”里品本帮菜

正上海浦东三林塘是本帮菜发源地、摇篮,也是烹饪之乡。本帮泰斗李伯荣就是三林塘人氏,周元昌是李大师入室弟子。三林塘对上海本帮菜的贡献,相当于顺德对粤菜一样。冷菜:招牌醉河虾、香辣炝脆蜇、芥味拌章鱼、爽口葫芦瓜、酸豆角素鸡、香露葱油鸡、五香梅子鱼、风味酱黄瓜。热菜:野山蒜爆鲜虾、金橘焖排骨、榛蘑葱海参、清汤海味如意卷、豉椒南瓜膏蟹、清炒鳝糊包饼、天麻鼎味鸭、原味徽州笋尖。汤菜:泉水珊瑚千岛湖鱼头。点心:鲜虾韭菜酥角、紫芋细沙印糕。     

天麻复合压块栽培方法研究

[目的]考察天麻复合压块栽培下的优势,为天麻的栽培提供一种新的有效的方法.[方法]通过与仿野生木棒伴栽法比较分析,考察复合压块栽培法的优势.[结果] 复合压块栽培法天麻增殖率较木棒伴栽法高,且成本比伴栽法低;2006～2008年复合压块栽培法分别比木棒伴栽法增产5%、6%和9%.[结论]复合压块栽培法优于仿野生木棒伴栽法.     

天麻中的化学成分研究

目的:研究天麻的化学成分。方法:采用反复硅胶、葡聚糖凝胶色谱方法进行分离、纯化天麻的化学成分,通过理化性质和波谱技术对化合物进行结构鉴定。结果:从天麻中首次分离鉴定3个化合物,其结构鉴定分别为间羟基苯甲酸(1)、丁香酸(2)和原儿茶酸(3)。结论:化合物1–3均为首次从该属植物中分离得到。     

好食材 鲜天麻

天麻简介： 天麻为多年生草本植物为传统名贵药材。天麻又名赤箭、明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。早在《本草纲目》就对天麻的药理作用做出的相当高的评价。     

秋栽天麻好处多

我国北方冬季天气寒冷，为防止冻害，发展天麻的传统做法是实行春季栽麻。多年实践证明，这种裁法也存在一定问题，冬季保种麻烦，因温湿度难掌握，容易坏种；菌棒冬季长期散放在外，在阳光照射下对茵丝有杀伤作用；春季新翻床地泥土松散不实，容易跑墒失水。以上原因对天麻生长发育和产量都会造成影响。     

半夏白术天麻汤合天麻钩藤饮加味治疗眩晕的临床观察

目的:观察半夏白术天麻汤联合天麻钩藤饮加味治疗眩晕的临床疗效。方法:选择206例眩晕患者作为研究对象,分为观察组104例和对照组102例。观察组给予半夏白术天麻汤联合天麻钩藤饮加味治疗,对照组给予常规治疗。对比两组治疗效果、住院时间与不良反应情况。结果:观察组的治疗总有效率为98.08%,对照组为89.22%,两组差异有统计学意义(P<0.05)。观察组平均住院时间为(6.44±2.30)d,对照组平均住院时间为(9.58±3.88)d,两组对比差异有统计学意义(P<0.05)。观察组的不良反应率为2.88%,对照组的不良反应率为3.92%,两组差异无统计学意义(P>0.05)。结论:半夏白术天麻汤联合天麻钩藤饮加味治疗眩晕,疗效较好,可缩短治疗时间,不良反应率低,值得临床推广应用。