对使用ISO 15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法的两点补充

对使用ISO15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法提出两点补充:一是对原方法响应因子的计算式,引入响应因子实测值、进一步延伸计算,更为实用;二是对原方法以反式脂肪酸甲酯含量为结果的报告方式,增补了转化为以反式脂肪含量为结果报告方式的换算方法,以符合新营养标签中反式脂肪项目的定义。     

福建省第15期食品检测培训班结业

为期一个月的福建省第十五期食品检验人员培训班日前在福州结业。学员比较系统地学习了食品检测理论基础——包括理化检验、微生物学检验知识和实验操作技能,还学习了有关法规。大部分学员通过了食品检测人员合格证考核。 举办单位轻工业部食品质量监督检测中心福州站即福建省食品质量监督检验站曾受     

高效液相色谱法测定红辣椒及其产品中苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ

建立了采用高效液相色谱测定红辣椒及其产品中苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ等苏丹染料的方法。采用石油醚提取、氧化铝柱净化，高效液相色谱法测定，方法线性范围为0～4000ng，线性相关系数除苏丹Ⅳ为0．9998外，其余均为0．9999，平均回收率87．1％～106．7％，相对标准偏差8．64％～10．5％。对苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ的检出限分别为2、4、9、15ng。     

高效液相色谱法测定红辣椒及其产品中苏丹I、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ

建立了采用高效液相色谱测定红辣椒及其产品中苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ等苏丹染料的方法.采用石油醚提取、氧化铝柱净化,高效液相色谱法测定,方法线性范围为0～4000ng,线性相关系数除苏丹Ⅳ为0.9998外,其余均为0.9999, 平均回收率87.1%～106.7%,相对标准偏差8.64%～10.5%.对苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ的检出限分别为2、4、9、15ng.     

气相色谱内标法测定食品加工助剂三乙醇胺中单乙醇胺、二乙醇胺

研究并建立了气相色谱内标法测定食品加工助剂三乙醇胺中单乙醇胺、二乙醇胺的方法.三乙醇胺样品添加0.25%、0.50%、1.00%三个浓度水平的单乙醇胺、二乙醇胺时,单乙醇胺、二乙醇胺平均回收率范围分别为105.7%～106.5%和93.95%～101.1%,RSD范围分别为0.36%～1.22%和0.84%-～1.56%,方法简便可行.     

茶叶中啶虫脒残留量检测方法的研究

建立了啶虫脒在茶叶中残留量的气相色谱检测方法。样品采用丙酮／正已烷（1／2,v／v）混合溶剂提取,经LC-18SPE小柱净化,气相色谱（配ECD）检测,以保留时间和外标法定性、定量。结果表明,该方法的最低检出限为0．004mg／kg,不同水平的加标回收率范围为73．8％～108．7％,RSD（n=6）为8．51％～10．1％。方法操作简便,净化效果理想,能满足残留分析的要求,可用于茶叶啶虫脒残留量的测定。该方法也可为其他产品中啶虫脒残留量的测定提供参考。     

市售纯牛奶,选购哪一种?──16个牌号纯牛奶比较试验结果

近年福州市场纯牛奶牌号日益增多。但牌号之间品质、价格等因素差异几何？消费者宜选购哪种纯牛奶？为给广大消费者提供详实的选购信息,今年1月福建省消费者委员会从福州市场抽取了16个牌号纯牛奶样品（其中本省产6个,外省产5个,进口的5个）,委托福建省食品质量监督检验站（福州市白马中路53号）对样品进牙比较试验。试验依据为GB5408－85《消毒牛乳》、产品标签明示指标及企业产品标准。检测结果16个牌号纯牛奶样品均符合试验依据的要求（本次试验结果仅对样品负责）。一、试验基本情况本次试验对样品的脂肪、全乳固体、蛋白质、汞、…     

分光光度法测定食品添加剂偶氮玉红中未磺化芳伯胺类

研究并建立了分光光度法测定食品着色剂偶氮玉红中未磺化芳香伯胺类的方法。文中采用偶氮玉红基体加标制作标准曲线校准实样检测结果。经偶氮玉红实样加标(苯胺)——加标水平为0.005%、0.010%、0.025%验证试验,平均回收率分别为93.3%、104.3%和99.5%,RSD为4.58%、3.75%和3.30%。     

成品啤酒中双乙酰含量的控制

本文讨论成品啤酒中双乙酰含量回升原因及保证双乙酰含量在啤酒保质期内符合要求的工艺控制措施；通过双乙酰测定采用不同方法所得结果的比较。     

高效液相色谱法测定动物源性食品中角黄素、虾青素的研究

研究并建立了高效液相色谱测定动物源性食品中角黄素、虾青素的方法。采用加有抗氧剂BHT的乙腈提取、正己烷脱脂制备样液。黄鱼、鳗鱼、鸡肉、鸡蛋、鸭肝、猪肾、牛奶等样品添加0.1～1 mg/kg的角黄素和虾青素时,角黄素和虾青素平均回收率范围分别为84.2%～103.1%和83.1%～98.7%,RSD范围分别为3.0%～10.5%和2.0%～8.9%,测定低限0.1 mg/kg。