抗性淀粉的研究发展现状与前景

对抗性淀粉概念、分类、功能特性、国内外对抗性淀粉的研究现状以度最新研究进展等进行了综述，并对抗性淀粉制备过程中结合高新技术的发展前景做出了展望。     

番茄水煮烹调工艺的研究--层次分析法的应用

本文以番茄为研究对象，以旋转回归法为实验设计方案，以VC含量、感官评定、仪器分析为指标，以层次分析法为分析手段，研究了番茄水煮过程中的食醋含量、料液比、水煮时间与品质质量之间的关系。结果表明，番茄的水煮介质为食醋，最佳烹调工艺为在食醋浓度0.054％的溶液中，料液比1：1，4条件下水煮5min。本研究为促进番茄水煮工艺标准化提供了理论依据。     

虚拟现实技术在影视教学中的应用与实现

影视制作是一门实践性很强的课程,传统的集体授课方式比较抽象,很难满足学生的学习需要.而操作实验课则对硬件性能要求较高,往往占用较多的时间,影响整体的教学进度.运用虚拟现实技术创设模拟现场操作的教学情境,可以结合两者的优势,既能让学生直观地看到自己的操作效果,又能节约教学时间,取得良好的教学效果.本文以多媒体课件《影视画面编辑技巧》为例,介绍虚拟实验情景的应用与实现方法.     

TTE时间触发以太网技术在国产化平台中的应用

介绍时间触发以太网的概念、发展现状、业务种类及传输特点,简析其同步控制的基本原理、调度表生成算法等,在此基础上,具体描述某工程应用中端系统的组成及其传输的业务类型、传输过程等;在工程实践中,自研国产化的端系统和交换机与TTech公司的端系统与交换机实现TT业务和BE业务的互联互通,说明国产化平台的优良性能,同时也说明了传统以太网传输的性能局限性,以及TT业务的准确性和实时性.结合其软件实现,给出该项目中主要的实现流程及演示效果.     

40米口径射电望远镜索支撑系统误差分析与补偿

主要研究了40米口径射电望远镜索支撑系统的误差分析与补偿问题,提出了一种基于索直线模型弹性变形的实时误差补偿方法。在索支撑系统运动学和静力学分析的基础上,建立了兼顾索弹性变形的误差模型,分析了索弹性变形对馈源跟踪精度的影响情况。针对天文规划给定的两条典型路径,根据索弹性变形量和实时控制要求,提出了一种基于索弹性变形的大跨度索支撑系统误差补偿方法,该方法不需要迭代,计算量小。仿真结果表明,该误差补偿方法提高了索支撑系统跟踪精度,同时满足射电望远镜的观测要求。     

大型射电望远镜馈源定位3T索牵引并联机构分析与设计

在新一代大型射电望远镜的机构设计中,由于馈源质量的大幅降低,在馈源定位的设计中,提出采用四绳索牵引并联机构,牵引馈源舱实现三个方向的平动运动,达到加大馈源工作空间的目的.为了研究非线性绳索控制机构中的尺度优化设计问题,在已知馈源舱位置的情况下,为解决由于绳索自重导致的悬链线问题,通过将悬链线简化成抛物线的方法,解决悬链线带来的高度非线性静力平衡方程组的求解问题,得到简化的静力学平衡方程.通过建立的简化静力学平衡方程,求解出四绳索牵引并联系统的工作空间与设计参数间的关系,并使用一种以力优化为目标的优化算法得到工作空间中四绳索静力平衡下的精确索拉力和伸长量.通过综合考虑满足条件的参数,最终给出满足设计要求的机构优化尺度参数.     

船载海洋环境数据库系统性能优化关键技术研究与实现

针对船载海洋环境数据库系统的特殊应用需求,讨论了在Oracle环境下基于系统应用程序层面,利用SQL语句优化技术和索引技术对海洋环境数据库系统进行性能调整和优化研究,并且概括了使用这些技术时应注意的事项。实现了船载海洋环境数据库系统性能优化,达到提高数据查询显示的速度的效果。     

鸡胸大肌中焦磷酸酶的分离纯化及特性研究

经匀浆、0.6mol/L NaCl提取、硫酸铵分级分离、DEAE-纤维素离子交换柱层析,从鸡胸肉中纯化了焦磷酸酶。该酶有较强的底物专一性,只对添加到肉中的焦磷酸四钠发生作用。Mg2＋不仅是其激活剂,还对酶的稳定性发挥作用,Ca^2＋、EDTA-Na2抑制酶活性。以焦磷酸四钠为底物,测得该酶的最适pH为7.4,最适温度为40℃。     

番茄中VC和番茄红素在煸炒过程中的变化研究——基于模糊理论的番茄煸炒烹调工艺的确定

研究了番茄中VC、番茄红素含量在煸炒过程中的变化,目的在于对番茄中的主要营养素进行较深入地研究,促进煸炒工艺标准化。利用模糊理论,科学确定煸炒番茄的最佳工艺条件。结果表明:(1)随着煸炒过程的加深,番茄中的VC含量不断减少,番茄红素不断溶出,两者呈负相关的关系;以食醋为介质,煸炒番茄的最佳工艺条件为:在食醋含量0.57%、煸炒温度120℃条件下煸炒5min。在此工艺条件下,番茄中的营养成分VC得到了有效地保护,同时,番茄的食用品质也达到了较优水平。(2)番茄中VC对总抗氧化活性的贡献率小于0.4%,意味着尽管VC损失了,煸炒处理后番茄仍能保持其总酚类含量、总类黄酮含量和总抗氧化活性,对番茄的营养价值损失不大。番茄煸炒后番茄红素的溶出使得番茄的营养价值提高了,所以在实际生活中,将番茄加热或煸炒后食用,可以提高番茄的营养价值,对人体健康更加有益。