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超临界CO2提取八角茴香精油及其对肉类抑菌效果稳定性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
文章采用超临界CO2提取八角茴香精油,研究了精油浓度、温度、光照时间及热处理等因素对八角茴香精油抑菌效果和肉类感官特征的影响。结果表明,超临界CO2提取八角茴香精油的得率为4.5%;八角茴香精油的最低抑菌浓度为7.0%,且能够保持肉糜优良的感官特征;加入精油的新鲜肉糜的保存期随着温度的改变而改变,在4,25,35℃条件下分别可以保存4天,6 h和4 h;当温度为37℃时,光照显著破坏挥发油的稳定性,254 nm紫外光照射40 min以上或365 nm紫外光照射30 min以上将使精油失去活性;长时间热处理导致精油的抑菌活性下降。 相似文献
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有机物热值是垃圾焚烧的一个重要化学数据。测定热值是确定固体废物可焚烧性的基本方法。本文介绍微电脑全自动热量计在固体废物热值测定中的应用 相似文献
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本次研究在简单介绍环境监测重要地位以及环境工程基本概念的基础上,对环境监测的工作对象进行了具体的说明,使读者能够对环境监测的积极作用有一个更加全面和充分的了解,最后,文章对于如何进一步发挥环境监测工作的积极意义进行了讨论,以期对实际工作的有效开展起到参考和借鉴的作用。 相似文献
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肉桂醛-大豆分离蛋白可食膜的抑菌及其对冷鲜猪肉的保鲜 总被引:2,自引:0,他引:2
本文研究了添加0%,1%,2%,3%,4%,5%和6%肉桂醛含量的大豆分离蛋白膜的水溶性、水蒸气透过系数、抗拉强度和断裂伸长率的变化以及上述膜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、气假单胞菌和酵母菌的抑菌活性。并研究了添加6%肉桂醛的大豆分离蛋白可食膜在冷藏温度为4℃时对冷鲜猪肉的保鲜效果。结果表明:肉桂醛含量对大豆分离蛋白膜的水溶性、水蒸气透过系数、抗拉强度和断裂伸长率均有一定影响;当大豆分离蛋白膜中肉桂醛含量为3%时能完全抑制大肠杆菌的生长,4%时能完全抑制金黄色葡萄球菌和气假单胞菌的生长,2%时即能抑制酵母菌的生长;且添加肉桂醛含量为6%的大豆分离蛋白可食膜能明显提高冷鲜猪肉的保鲜效果。 相似文献