5GSH-32型玉米干燥机的研制

介绍了5GSH-32型玉米干燥机的工艺流程、结构特点及主要设计参数.生产作业证明该设备可靠性高、降水幅度大、干燥品质好、节能显著,单位质量烘干成本低、自动化程度高.     

大豆蛋白生物降解及大豆肽的研究进展

概述了大豆蛋白生物降解酶的种类、降解条件及降解产物——大豆肽的国内外研究现状。总结了大豆肽的生理功能及其在食品工业中的应用。     

苦瓜籽中营养成分及抗菌蛋白的研究

对两种苦瓜籽中的蛋白质、脂肪含量、脂肪过氧化值及总糖含量进行了测定,并在以凝胶柱层析法分离得到的多个大小不同的蛋白组分中,发现了对细菌和霉菌有抑制作用的蛋白质组分。     

乳酸菌发酵枸杞过程中理化指标及风味物质的变化

本文以保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌组合发酵枸杞,研究其最佳发酵工艺条件,并分析了发酵过程中理化指标及风味物质成分的变化。以发酵后产品的感官评分为指标,确定了乳酸菌发酵枸杞的最佳工艺参数为:以保加利亚乳酸菌与嗜热链球菌(1∶1)组合发酵,料液比8∶1 g/100 mL、接种量4%、发酵时间24 h,此时成品的感官评分81分。乳酸菌发酵枸杞过程中可滴定酸逐渐上升,pH及还原糖含量不断下降,活菌数、可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量呈先升后降的趋势。利用固相微萃取-气质联用的技术从发酵后的枸杞液中分离出63种挥发物质,主要包括12种酯类、16种醛类、15种酮类、13种醇类、4种酸类、3种芳香杂环类,其中新增加了41种挥发性物质。发酵24 h后,醛类、酮类挥发性风味物质的相对含量呈降低趋势,酯类、酸类及芳香杂环类挥发性风味物质的相对含量呈增加趋势。     

壳寡糖对烟草TMV病毒的诱导抗性研究

以壳寡糖诱导烟草枯斑寄主后，调查了病班的抑制率，同时研究了壳寡糖单独处理和以病毒粒子侵染诱导的病程相关蛋白的差异，壳寡糖处理对TMV侵染有保护作用，施用壳寡糖后7d，以浓度为50ug/mL和75ug/mL对枯斑的抑制效果为好，壳寡糖在活体外对TMV粒子有钝化作用，单独施用壳寡糖可以诱导烟草产生6条耐碱性的PR，其中1条区别于TMV侵染诱导的PR。     

玉米病程相关蛋白（PRm）的研究进展

本文对玉米病程相关蛋白的诱导与生物学特性、在植物抗病性中的作用和分布及在分于生物学等方面的研究进展进行了综述,并对今后研究重点作以展望。     

一种实现CCD亚像元位移分辨率的新方法

基于 CCD子窗口内四个像限的光积分量随目标位置而变化的机理 ,可从摄取的 CCD数字图像提取目标的位移信号 ,本文提出一种新的方法可实现目标位移探测的亚像元分辨率。理论及实验结果表明 ,对于直径为 1μm的球体而言 ,在± 40 0 nm的范围内 ,光积分量的变化同球体的位移关系具有良好的线性度。物方和像方位移分辨率分别可达 1nm和 1/ 3 0个像元宽度 ,可满足光镊系统位移测量要求。     

纤维素膜降解性能及其在切分蔬菜保鲜中的应用研究

主要研究了纤维素膜的降解性能,并通过其透气性、透湿性和保鲜效果三方面的实验来研究纤维素膜在蔬菜保鲜中的应用。结果表明:1)不同微生物对纤维素膜的降解速度有很大差异;2)纤维素保鲜包装膜降解性能好,采用接种青霉的方法,3天后膜达到全部降解;3)纤维素保鲜包装膜的透气性能优于塑料膜,导致保鲜蔬菜时护绿和防褐变效果差;4)纤维素保鲜包装膜的透湿性能较强,对包装的蔬菜保水性较塑料包装膜差。     

双光镊研究DNA与SpoIIIE的作用动力学

枯草菌SpoIIIE是具有787个氨基酸残基的膜蛋白。在细胞分裂过程中, SpoIIIE对染色体的分离起非常重要的作用。在孢子形成中, SpoIIIE蛋白的氨基端附着在隔膜     

苦瓜籽中营养成分及抗菌蛋白的研究

对两种苦瓜籽中的蛋白质、脂肪含量、脂肪过氧化值及总糖含量进行了测定，并在以凝胶柱层析法分离得到的多个大小不同的蛋白组分中，发现了对细菌和霉菌有抑制作用的蛋白质组分。