贮藏条件对草莓浆理化成分和品质变化的影响

探明贮藏条件对草莓浆理化成分和品质的影响。研究了常温(25℃)、0、4、-18℃冷冻贮藏期间草莓浆花色苷、V_C、可滴定酸、可溶性固形物、风味的变化。结果表明,贮藏60 d,常温和4℃冷藏草莓浆花色苷保留率为12.56%和70.6%,0℃和-18℃冷冻贮藏草莓浆花色苷保留率仍在85%以上,常温和4℃贮藏VC保留率分别为42.26%和73.21%,0℃和冷冻贮藏VC保留率均为90%以上;可滴定酸和可溶性固形物在0℃和冷冻贮藏60 d内无显著变化;0℃和冷冻贮藏草莓浆的色泽明显优于常温贮藏;-18℃冷冻贮藏可以较好的保持草莓浆的酸味、甜味等味觉感官品质。经综合评价,0℃和-18℃冷冻环境条件有利于草莓果浆品质的保持,可显著延缓花色苷和V_C的降解,是较合适的草莓浆保藏温度,本文为草莓浆加工与保藏提供了参考。     

聚乙烯醇-壳聚糖水凝胶制备与溶胀行为的研究

研究了聚乙烯醇与壳聚糖质量比、溶剂醋酸溶液体积、交联剂戊二醛浓度等对聚乙烯醇-壳聚糖水凝胶溶胀性能的影响,正交实验的结果表明当聚乙烯醇与壳聚糖质量比为2、溶剂醋酸体积为100 mL、交联剂戊二醛的浓度为0.213 mol/L时凝胶溶胀度最大.凝胶溶胀度随着聚乙烯醇与壳聚糖质量比、交联剂戊二醛浓度的增大而减小,随着溶剂醋酸溶液体积增加而增大.     

流变法在食用高分子复配增效鉴别中的适用性研究

本文研究了表观粘度法作为食用高分子复配增效作用鉴别判据的适用性。常用的判据有简单的浓度加和法和粘度加和法。当二元体系的浓度指数都大于1时,粘度加和法得到的结果小于浓度加和法。当二元体系的浓度指数都小于1时,粘度加和法得到的结果大于浓度加和法。当二元体系的浓度指数一个大于1,一个小于1时,粘度加和法的结果在一定浓度范围大于浓度加和法,在其他浓度范围内小于浓度加和法。当二元体系的浓度指数都等于1时,浓度加和法和粘度加和法的结果一致。     

淀粉苯乙烯接枝高分子表面活性剂的性质研究

采用淀粉和苯乙烯合成了淀粉苯乙烯接枝共聚物,研究了它们的表面活性性质与分子量和接枝量之间关系。结果表明淀粉苯乙烯接枝共聚物的起泡性和乳化力随产物分子量的增加而有所降低,泡沫稳定性和乳化稳定性与分子量和接枝量之间的关系较为复杂。     

蓝晶石、富镁粘土在出口焊条中的应用

在江苏省地矿研究所的帮助下,我们将本省矿产资源蓝晶石、富镁粘土添加到高钛钾型碳钢焊条TH-110(E4313)药皮中,替代进口材料降低制造成本,提高了产品质量.蓝晶石与富镁粘土的化学成分及物理参数见表1.其中蓝晶石在1200℃～1450℃时的膨胀率为12～     

鲜切的水果皮渣综合利用的研究综述

目的对目前鲜切苹果、西瓜、菠萝、柑橘这4种较有代表性皮渣进一步利用的方向和方法进行总结,为后续鲜切皮渣的利用提供参考。方法通过检索国内外相关文献,对不同鲜切水果皮渣的单营养物质提取或整体综合利用方法进行归纳和总结。结果鲜切水果皮渣中的营养物质含量丰富,可利用性极强,应重视对其的加工利用,以免造成资源浪费。结论系统列举了苹果、西瓜、菠萝和柑橘这4种鲜切水果皮渣的营养价值、皮渣的主要成分,以及目前对4种鲜切水果皮渣含有的营养成分(如多酚、黄酮、果胶、多糖、膳食纤维等物质)的提取利用和其他资源利用方式的研究成果,以期引起对鲜切皮渣资源利用的重视。     

用动态累积分批精馏法从莰烯下脚料中提取柠烯

动态累积分批精馏法具有分离效率高的优点,用于从莰烯下脚料中分离柠烯较之传统分批蒸馏方法,在填料层高度减少了一半,分离时间减少了一半的情况下,效率提高约７％．     

超声波应用于有机合成的最新进展

近年来，超声波在有机合成中的应用发展非常迅速，和传统的有机合成相比，它具有反应条件温和，操作方便，易于控制，提高产率和缩短反应的时间等优点。本文在对研究大量中外文献的基础上，综述了超声波应用于有机合成的最新进展。     

超临界水氧化技术

超临界水具有通常状态下的水所没有的特异性质，它可以与氧以任意的比例相混合而成于一相，从而提供了超临界水氧化反应的溶剂环境，将超临界水氧化技术应用于环境保护是一个新的研究方向，由于该技术对废物处理具有经济、快速、高效等特点，近几年来发展非常迅速，笔者介绍了超临界水的性质和超临界水氧化技术的原理与优点，综述了超临界水氧化技术处理有毒有机废物，下水污泥及人体代谢污物等方面的应用，并指出了超临界水氧化技术研究中存在的问题，最后介绍了超临界水氧化技术在工业上的应用现状。     

活性炭固载磷钨酸催化合成丙酸丁酯

以活性炭固载磷钨酸为催化剂 ,甲苯为带水剂 ,实现了丙酸与正丁醇反应合成丙酸正丁酯。最佳合成条件为 :酸醇比为 1∶1.2 ,带水剂用量为 10ml,催化剂用量 1.5g ,反应时间为 2 .5h ,产率可达 99.2 %。重复试验表明 ,催化剂重复使用多次对实验结果无太大的影响