超声波在花粉细胞破壁技术上的应用

一、引言 花粉是有花植物的雄性生殖细胞,是一种天然完美的营养食品。根据国内外近十年来研究的花粉资料,蜜蜂采收的混合花粉含有各种营养成份;含有丰富的蛋白质,含量达10～40%;含有十余种维生素,特别是维生素E、C和P;含有20余种氨基酸,含量多于牛奶、鸡蛋4～6倍;还含有人体所需的14种矿物质及50种以上的天然活性物质、酶、辅酶激素和抗生素等,均是生命活动过程中的重要物质。 目前,国内外正在广泛将花粉应用于食品、化妆日用品以及药物工业。但是花粉细胞与一般植物细胞有所不同,特别是花粉细胞壁(SPore Membranes)可以经受好几小时烧碱…     

海藻糖枣糕的研制

为了降低传统枣糕中白砂糖的用量,制作出高品质的枣糕,以枣糕的比容和感官评分作为试验指标,通过单因素试验研究了海藻糖的最佳取代量、鸡蛋、红枣泥和泡打粉的最佳用量,并通过正交试验研究了枣糕的最佳配方。结果表明:海藻糖最佳取代量30%,即海藻糖24g,白砂糖56g,鸡蛋添加量130g,红枣泥添加量50g,泡打粉添加量2g,低筋粉100g,植物油15g,此配方制作出的海藻糖枣糕品质最好。     

苹果渣多酚超声提取工艺研究

以新鲜苹果渣为原料,乙醇为提取溶剂,使用单因素结合正交试验的方法对超声波提取苹果渣多酚工艺条件进行优化。结果表明:苹果渣多酚最优提取工艺条件为:提取功率为600W,提取时间为25min,乙醇浓度为60%,料液比为1∶20,提取温度为45℃。在此条件下,苹果多酚的得率为2.05%。     

CXF-O型超声成核装置的设计及其应用

本文应用ＣＸＦ—Ｏ型超声发生器和磁致伸缩换能器开展了蔗糖溶液成核作用的研究。试验结果说明，超声宣化促进了晶核的形成，其密度与颗粒均匀，优于其它方法的成核效果。     

射频控制技术在煮糖系统中的应用

1引言射频测量法可以用来控制糖膏煮制。早在1975年,澳大利亚就已经开始研究这种测量控制手段,他们研制了一种探测器,可以成功地控制低级糖膏的煮炼。而在1977年,D.D.S公司研制出了另一种类型的探测器,它能够控制一些高纯度糖膏的煮炼。本世纪八十年代开始,南非糖业界由于